探究食用菌产业循环农业模式及关键技术

赵金玲 张秀艳 刘小玲

随着国家对生态环境的重视程度不断加强，循环经济越来越受到人们的重视，而循环农业是循环经济的重要组成部分。在农牧业生产过程中，会产生大量的废弃物，这些废弃物的处理不仅会耗费大量的成本，而且会造成一定的环境污染，而通过循环农业模式，可以实现对废弃物的循环利用，既有助于环境控制，也有助于降低农业生产成本，进而提升农业经济效益。本文分析了食用菌产业循环农业模式及关键技术，仅供大家参考。

1、农业废弃物种植食用菌高效循环模式

（1）产业循环

产业循环主要包括三个环节，第一环节是指利用鸡粪和小麦秸秆研制双孢蘑菇。采用这种模式，一个大型食用菌生产企业每年可以消耗鲜鸡粪8×104t ，消耗小麦秸秆 9×104t，同时能生产双孢蘑菇3.5×104t、鲜菌渣8×10 4 t以及菇柄1×10 4t。第二环节是指对菌渣以及菇柄的加工再利用，对于双孢蘑菇而言，其子实体部分具有十分丰富的营养价值和药用价值，而菇柄作为子实体的一部分，同样也具有较高的营养价值和药用价值，其中富含多种维生素和氨基酸，并且能够促进胃肠蠕动，还能够起到保肝和降低血糖的作用。针对菇柄的这一特点，可以将其开发成为蘑菇多糖饮料以及食品调味料或者食品添加剂等。而对于双孢菇菌渣而言，其富含有机质，含量在30%以上，同时含氮量高于鲜鸡粪。因此，可以利用菌渣的这一特点将其与氮磷钾等微量元素以及生物促生菌按照科学配方加工成复合高校的工程菌肥。除此之外，还可以直接将菌渣还田，能够有效的促进农作物的生长，对提升农业生产产量具有十分重要的作用。第三环节是指对生物有机复合肥的利用，可以利用菌渣生产生物有机复合肥，将其用于果蔬的生产，可以提升果蔬的品质和产量，同时还可以将生产出的蔬菜水果加工成果蔬饮料，提升经济效益。

（2）产业模式

我国作为农牧业大国，在生产过程中，会产生大量的秸秆和动物粪便。通过种植双孢蘑菇，可以对小麦秸秆以及鸡粪进行回收利用。这一方面能够降低双孢蘑菇的生产成本，另一方面也能农牧业废弃物的处理成本。与此同时，双孢蘑菇属于国际化的大宗品种，有着十分广泛的市场前景，因此可以进行规模化生产。双孢蘑菇具有味道鲜美以及营养丰富等方面的特点，深受人们的欢迎，在国际上有着十分广泛的市场基础。通过对双孢蘑菇的规模化和工厂化生产，既能带来更大的经济效益，也能促进农业现代化的发展。在双孢蘑菇的生产过程中，注重生产的标准化，可以保障双孢蘑菇的品质，使其达到绿色食品的标准，既有助于保障人们的食品安全，也有助于提升产品的经济价值，进而能够获得更加丰厚的经济收益。

2、食用菌产业循环的关键技术

在食用菌的种植过程中，为了提升经济效益，生态效益以及社会效益，需要加强对关键技术的应用，包括原料的配制技术、发酵种植技术以及深加工等方面的技术，积极构建秸秆粪便种植食用菌以及菌渣综合利用的技术体系。充分发挥食用菌产业循环农业模式的作用，提升食用菌种植的经济效益。

（1）合理配制原料提升农业废弃物转化率

在原料的配制过程中，首先要进行组分测定和实验对比，选用小麦秸秆和鲜鸡粪作为主要原料，秸秆与鸡粪的按1：0.8的比例进行配比。在发酵之前，需要将碳氮比做出调整，使其比例为（30-33）：1，在这样的比例下，其发酵之后的碳氮比例能够保持在（16-18）：1。这样的配方配比具有多方面的优势，既能提升微生物固氮能力，也能提升碳源转化率，促进生物转化率的提升，使食用菌生产的产量更高。

（2）应用无热隧道二次发酵技术提升农业废弃物生物转化率

在双孢蘑菇的生产过程中，原料的发酵技术是关键的工艺之一。采用工厂化隧道无热发酵技术，只需通过通氧时间和通氧量便可以对发酵温度进行调节，无须再输入外源热量便能支撑腐熟湿度并且生物转化率高的培养料，同时这种培养量还具有十分丰富的营养。相较于传统的建议制备技术，应用无热隧道二次发酵技术具有多方面的优势，既能降低能源的消耗，也能在很大程度上提升生物转化率。

（3）应用工厂化养殖技术提升农业废弃物生物转化率

可以通过先 进的工厂化生产线来提升农业废弃物生物转化率，通过先进的工厂化生产线，可以实现自动化控温、自动化控气以及自动化控制湿度等，同时在上料、撒料以及播种等方面也实现了机械化。这既能提升生产效率，也能降低人工劳动量，起到节约人工成本以及提升经济效益的作用。通过这种方式生产双孢蘑菇，能够在很大程度上提升双孢蘑菇的产量，同时也能有效提升生物转化率。通常情况下，其产量可以达到每平方米20kg左右，同时双孢蘑菇的品质也有所提升，生产效率也在不断提升，使双孢蘑菇的生产周期进一步的缩短，可以在1年之中生产6个周期，这对于提升食用菌生产收益具有十分重要的意义。

（4）产品加工多样化

对于双孢蘑菇而言，由于其具有较高的营养价值，并且味道鲜美，因此，非常受人们的欢迎。但是双孢蘑菇的贮藏十分困难，难以长时间保鲜，进而会影响到双孢蘑菇的品质，给销售带来十分不利的影响。为此，需要结合市场的实际需求，对双孢蘑菇进行多样化的加工，例如，可以将其制成盐渍菇、速冻菇或者蘑菇罐头等，这样既能解决双孢蘑菇的贮藏问题，也能提升双孢蘑菇的经济价值，进而起到一举两得的作用。

综上所述，食用菌产业循环农业模式具有较高的经济效益、社会效益以及生态效益，十分符合我国的可持续发展规划，具有十分广泛的应用前景。因此，我们应加强对关键技术的研发和应用，促进食用菌产业循环农业模式的发展。

（作者单位：067600河北省寬城满族自治县农业农村局）