基于小麦节水高产优质栽培研究进展

李鹏

在小麦的种植过程中，水分和肥料是影响小麦产量和小麦品质的主要因素。小麦在我国的种植比较广泛，是我国主要的粮食作物之一，但是由于我国水资源总量不足，并且在北方地区水资源缺乏现象比较严重。为保障小麦的优质高产，在小麦的种植过程中应注重应用小麦节水高产优质栽培技术。本文以我國山东地区为例，对小麦节水高产优质栽培技术进行探究，仅供大家参考。

1、水分对小麦品质和产量的影响

（1）水分对小麦产量的影响

一直以来，人们对水分与作物产量的关系存在两种观点，一种观点认为无论何时的干旱都会导致作物减产;另一种观点认为充足供水与适当控水更加有利于作物的高产。在小麦的种植过程中，在不同时期进行灌溉，可以对小麦产生不同的影响。例如，在小麦的起身期进行灌溉，能够增加小麦的穗数;在小麦的拔节期进行灌溉，能够在一定程度上提升穗粒数;在小麦的孕穗期或者小麦的开花期进行灌溉，能够可以提升小麦千粒的重量。这些都表明合理的灌溉有利于提升小麦的产量。但是在小麦的灌浆期进行灌溉，则会导致小麦千粒的重量降低。由此可见，不同时期进行灌溉，会对小麦产生不同的影响。而前期适当的干旱能够促进小麦根系的发育，为小麦的健康生长奠定基础。而后期干旱则会导致绿色器官的光合产物减少，加速小麦绿色营养器官的衰老，使小麦的光合性能下降，影响小麦的产量。

（2）水分对小麦品质的影响

水分会对小麦的品质产生较大的影响，通常情况下，土壤水分与小麦籽粒的蛋白质含量成反比。尤其在小麦的灌浆成熟期，在此时期土壤中的水分越多，小麦籽粒中的蛋白质含量就越少，反之土壤中的水分越少，则籽粒中的蛋白质含量便越高。究其原因，主要在于水分对小麦产量的影响所致。小麦生长过程中得到充足的水分供应，会提升小麦的产量，进而导致籽粒中的氮素被更多的籽粒稀释。相反，水分供应不足，会导致小麦籽粒减少，而籽粒中的蛋白质含量更高。所以，在小麦灌浆后期灌溉，会严重影响小麦籽粒的品质。

2、氮素对小麦生长及产量品质的影响

（1）氮素对小麦生长的影响

在植物生长过程中，会需要多种矿质营养元素，其中氮素便是最为主要的矿质营养元素之一。与此同时，氮素也是植物生长最常见的限制因子。植物获取氮的主要方式是通过根系来吸收土壤中的无机铵离子和硝酸盐，进而获取氮。对于小麦而言，其叶片氮素含量的75%都会用于叶绿体，并且主要投入与光合作用。因此，在正常范围内增加氮肥的施用量能够提高光饱和点以及关合速率，提升小麦的叶绿素含量，促进小麦产量的提升。但应注重把控氮肥的施用量，如果施加过多的氮肥，对使莴笋体内氮素代谢过于旺盛，进而会导致碳和氮代谢失调，在强光的照射下，很容易造成小麦叶片蔫枯。在小麦生长过程中，如果得不到充足的氮素供应，则会导致小麦叶片寿命缩短，给小麦的生长带来不利影响。因此，在小麦的种植过程中应注重把控氮肥的施用量。

（2）氮素对小麦产量和品质的影响

对小麦品质产量要求的不同，也决定了施氮量的不同。相关研究显示，如果为了追求小麦的高产，则应施加最高产量的施氮量。如果施氮量超过小麦最高产量施氮量，则会导致小麦出现氮素毒害作用，反而会影响小麦的产量。如果为了追求小麦的品质，即以提升籽粒蛋白质含量为主要栽培目标，根据相关研究表明，在1个适宜施氮量的临界值内，随着施氮量的增加，小麦籽粒蛋白质含量也会不断增加，直至蛋白质含量增加到临界值以后便不会再增加。但也有研究表明，在一定的施氮量范围内，能够实现蛋白质含量与籽粒产量的同时增加。例如，根据Strong的实验结果，可以证明在小麦播种时施氮200kg/hm2，可以显著提升籽粒产量，但对提升籽粒蛋白质含量效果不明显。而将施氮量增加至300-400kg/hm2时，小麦籽粒的蛋白质含量则会明显提升。但不同的研究其得出的结果存在较大的差异，之所以会出现这种情况，与小麦的品种以及氮肥的利用率等方面有关。

3、水分及其氮素互作对小麦生长的影响

在小麦的栽培过程中，水分供应不足，不仅会影响小麦的生长，而且会影响土壤养分的有效性。根据相关研究表明，水分供应不足，会影响小麦对养分的吸收，进而降低小麦的吸氮能力。而且土壤中的水分不足，还会在很大程度上影响氮肥作用的发挥，导致氮肥在土壤中得不到有效的转化、迁移。土壤缺水会导致土壤水势下降，进而氮素会向根部移动。对于小麦本身而言，土壤中水分含量不足，会因水分胁迫而一直根系的生长，导致小麦根系的吸收能力和吸收面积降低，使根系对氮素的吸收和运输能力降低，给小麦的生长带来不利影响。汪沛以及张殿忠研究发现，水分胁迫会导致小麦蛋白质含量降低，并且降低幅度比较显著，之所以会出现这种情况，是因为其水解加速，并且合成受阻，在这两方面因素的共同作用下，导致小麦蛋白质含量降低。还有研究表明，氮营养有助于小麦适应干旱逆境，合理施加氮肥可以改善小麦根系的水分关系，进而提升小麦的耐旱能力。与此同时，氮素还可以提升植物对干旱的敏感性，使作物能够根据干旱情况降低相对含水量和水势，进而降低小麦的蒸腾作用。而且在轻度干旱时，氮营养还能促进小麦叶片的光合作用。

综上所述，有关小麦节水高产优质栽培方面的研究较多，但这些研究往往都只注重水或者氮，很少涉及水、氮结合方面的研究。因此，未来的研究应以小麦为中心，结合土壤性质以及气候条件等方面的因素，深入分析节水灌溉与不同施肥条件下的小麦生长状况，为提升小麦的产量和品质作出更大的贡献。

（作者单位：265200 山东省莱阳市种子公司）