莒县大樱桃标准化生产技术要点

陈志敏 许晓华 孙淑梅 郝瑞涛 徐春玉

（山东省莒县林业局，山东莒县 276500）

1 大樱桃概述

大樱桃是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称，原产于欧洲的东南部和亚洲的西部。大樱桃比中国樱桃上市稍晚，被称为“春果第一枝”，营养丰富，果实富含钙、铁、磷、钾等多种元素，并富含糖、蛋白质、维生素等，所以有“果中极品”的美誉。据测定，1kg大樱桃鲜果中含糖蛋白质12g、糖分80g、脂肪3g、钙60mg、铁59mg，磷30mg。其中，铁的含量在所有果品中是较高的一种，是同量枣的10倍、草莓的6倍、苹果的20倍、山楂的13倍。

中医、中药是中国的瑰宝，为中华民族乃至全世界人民的繁衍生息做出了十出突出的贡献，特别在各种疫情防控中起到了不可替代的作用。中国药学理论指出，樱桃拥有十分丰富的营养，具有健脾和胃、祛风湿、调中益气、排毒养颜的功效，经常食用大樱桃等可使青春常驻，消斑去皱，使皮肤变得更加白嫩红润。常食樱桃可补充体内的铁元素，促进血红蛋白再生，不仅能够增强体质、健脑益智，又能治疗缺铁性贫血。由于大樱桃在全部的生长时间内用药相对较少，因此被称为绿色食品，再加上生产成本低、管理用工少、结果早，所以经济价值相对较高，为当今当地经济效益最高的果树之一。大樱桃可满足鲜果淡季的特殊需求，均衡周年供应和满足人们的多样化需求，具有不可替代的作用。为了促进区域经济健康发展，构建和谐社会主义新农村，在当地有必要组织大樱桃生产。

2 前期准备

2.1 树种选择根据当地栽培经验和种植试验，选择当地近些年引种且表现良好的优质大樱桃，主要包括红灯、滨库、先锋、拉宾斯、雷尼、艳阳、那翁和大紫等品种。

2.2 苗木标准要求苗高100cm以上，地径1cm以上，根系较完整，枝条健壮，芽体饱满，无有害生物和机械损伤的2年生苗木。若自繁苗木，宜选用Colt砧作砧木。

2.3 整地根据基地立地条件和地形特点，结合当地发展经济林及栽培大樱桃的习惯，全部采用大穴的方式进行整地，大穴规格为长、宽、深各0．8～1m，坡面上下穴宜相互错列，呈品字形排列[3-6]。

2.4 挖栽植穴在整好的大穴面中央开挖栽植穴，穴深、宽各0．6m。挖穴的同时可结合施入底肥。底肥标准：一般每穴施土杂肥25 kg以上，要求与表土拌均。

2.5 配置密度根据当地经验，大樱桃株行距一般为3m×4m，密度 833株 /hm2。

3 栽植措施

以春季栽植为好，在树液开始流动前进行，不宜过晚。栽植时首先要灌足底水；栽植深度一般应与原土痕一致或略加深栽即可；栽后踏实、浇水，树盘内覆地膜1m2以上，或在树盘内覆草10～20cm。大樱桃多数品种不结实，或结实率很低，因此，需要配置授粉品种，应选择果实经济性状好、花粉量大、授粉好的品种，特别是能自花授粉的品种做授粉树，如先锋、拉宾斯、雷尼等。栽植时可同时选用几个优良品种按一定比例搭配栽植，也可按每栽植2～3行主栽品种，搭配栽植1～2行授粉品种。

4 果园管理

4.1 果前期管理以耕代抚：栽植后，前1～2a可间种花生、豆科植物等，也可间种绿肥，改良土壤，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，尽可能满足大樱桃生长发育所需养分。松土除草：3a后，每年进行2～3次松土除草。

4.2 修枝定形为了生产更加优质的果品，采用的树冠定形主要有3种：丛状形、主干疏层形和自然开心形。长期的生产实践践经验表明，以丛状树冠定形为最佳选择：树干矮化，便于经营作业，不易倒伏劈裂，树冠成形快，光照条件较好，结果期提前，优质高产。

大肠杆菌对于家禽健康有着极大的影响，该病菌会随着家禽的身体进入血液和各个器官中，从而引发败血症。败血症同样会导致家禽抵抗力持续下降，身体机能逐渐变弱。如果不采取有效的预防措施控制大肠杆菌的生长与繁殖，还会导致部分家禽在患病期间内脏出现异常肿大现象，进而导致家禽死亡，致使家禽养殖户遭受严重的经济损失。

丛状形整枝的具体措施：果树的定干高度一般为20～30cm，保留从树木基部发生的3～5个势均力敌的主枝，在夏天保留40～50cm打头，或在春天整枝保留40～50cm，让其再分生更多势均力敌的侧枝或结果枝组，其上着生小型或结果枝或结果枝组。

4.3 花量和果实管理

4.3.1 授粉 由于大多数樱桃品种是不能自花授粉的，为了确保授粉生理活动能够正常进行，必须进行人工辅助授粉和配置授粉树。人工辅助授粉方法有两个：一是在盛花期大量放飞蜜蜂，每0．3m2放1箱蜂；二是用0．3%的硼砂加上5%的蔗糖，在盛花季节，选择晴朗的天气在上午10：00左右喷雾效果最佳。每间隔2～3d喷洒1次，接连喷洒2～3次，可以保证安全、保质、保量地座果。

4.3.2 疏花疏果 由于大樱桃盛果期的败育花相对较多，花的产量相对较大，白白消耗掉的养分相对较多，为了提高座果率，促使果实迅速膨大，要适当疏除部分花芽。时间要选在花芽膨大至大蕾期，可以直接疏除过密、过多短果枝，也可以只疏除短果枝上的侧生花芽，并保留短果枝上的顶芽，为来年结果做好营养准备。疏除花芽的枝量要控制在短果枝总量的20%为宜。

4.3.3 促进果实着色 当果实开始变红时，可采用在树下铺银色夏光膜、摘除遮光的叶片、疏去徒长的枝梢等措施促进果实着色。

4.3.4 预防鸟类啄食 为了防止鸟害啄食果实，可在果园里设置稻草人、用棍杆支撑人的衣物，用以恐吓鸟类，在果实临近成熟前，可在果园周围架设尼龙网。

4.4 做好施肥、浇水工作在一般情况下，每年施肥3次，浇3次水。在土壤封冻前、花前、花后浇水，虽然落花后至果实成熟前的需水量大，但是浇完花后水，用地腊覆盖树盘，基本可以满足树体对水分的需要。在树木花蕾含苞欲放、树木开花后各追施1次速效肥，以氮肥为主，秋天增施有机肥。各个果树生长发育时期的施肥措施如下。

4.4.1 幼苗期 以追施氮肥为主，进入结果期后以有机肥为主，控制氮肥的施用量，防止生长过快，以使仔实饱满，提高座果率。在幼树期间，从第2年开始，在每一年的春天要组织树木扩穴深翻，用3a完全深翻一遍，深翻深度要超过60cm。

4.4.2 春季和秋季 每年的春季和秋季要进行果园浅翻，可以使土壤墒情不断得到改善，又能提高土壤的透气性。在树液开始流动后追施复合肥，每株的用量控制在1．5～2kg。

4.4.3 果实采摘后 果实采摘后要追施腐熟的人粪尿、复合肥、豆饼，每株可施腐熟的人粪尿5 kg、复合肥l～2kg或豆饼5 kg。同时，要开挖放射沟，规格为里端距树干50～100cm，每株树冠下挖4条放射状沟施入，里端深、宽各20cm，外端深、宽各40cm，外端至树冠垂直投影的边缘。注意挖沟施肥时不要挖断粗度1cm以上的大根，注意保护大根。

4.4.4 秋天 为了使树体贮存更多的营养，保障树体越冬安全，防止树木冻害，使来年果品产量和质量得到进一步提高，秋天施用土杂肥的时间一般选在9月中旬至10月上旬，2～4年生树株施有机肥20～30kg，5年生以上结果树株施有机肥不能低于50～60kg。

4.4.5 萌芽期、花期和生长后期 大樱桃萌芽前可以喷2%～4%的尿素，花期喷0．3%的硼砂，果实着色期喷0．3%的磷酸二氢钾，生长后期还可以喷尿素和其他营养物质。叶面喷肥尽量结合有害生物防治进行，与其他药物同时喷洒，可大大提高功效。一次叶面喷肥的效果能够持续10～15 d。

4.5 防治有害生物在防治有害生物时，自始至终要贯彻“以防为主，科学防控，依法治理，促进健康”的方针。①及时进行有害生物预测预报，防止其扩散。②要严格检疫制度，选用良种壮苗，及时销毁各种受害较为严重的苗木，防止各种有害生物传播。③加强培育管理措施，促进树体健康生长，提高抵抗有害生物的能力。④采取有效措施保护天敌，做到以虫治虫、以鸟治虫，保持生态平衡，实现有虫不成灾。⑤虫口密度和虫株率如果达到施药标准时，要及时选用高效、低毒、低残留的农药进行防治，以保证人畜安全，防止污染环境。

5 结语

笔者根据多年的生产经验及国家有关技术标准，并请教了许多省内果树专家，并多次组织许多果农进行技术座谈，对大樱桃生产技术进行了探讨，对指导当地大樱桃果品的发展具有十分积极的现实意义。由于时间仓促和水平有限，不足之处在所难免，有待在以后工作中加以修正，希望有识之士多提宝贵意见，以使相关工作不断得到改进和提高，使当地大樱桃生产再上新台阶。