春节四个解腻方

春节酒宴难免有点油腻。清淡饮食对肠胃的调理很重要，本文推荐四个解腻促消化的食疗方。

解腻汤：葱枣汤

将红枣洗净泡发，用小火烧沸，约20分钟后放入洗净的葱白，加适量的盐、醋和香油继续用小火煮10分钟即成。

民间一直有“正月吃葱”的说法。春天新长出来的葱，口感最嫩，营养也非常丰富，解腻功效强。红枣的甜味则能够中和葱白的辛辣味。同时，葱白中的葱白多糖和红枣中的红枣多糖都具有降血脂的功能，有利于调节因暴饮暴食而上升的血脂水平。

解腻粥：山药糯米粥

将糯米浸泡半小时，大火煮开，再放入切成丁的山药和荸荠，转小火慢炖至米烂粥软，出锅前撒些枸杞即可。

此粥清淡可口，省時易做，且利于消化。糯米富含支链淀粉，加水受热容易结构解体，因此糯米粥是容易消化的食物。山药和荸荠含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，也可帮助肠胃消化吸收。

解腻茶：柠檬红茶

在泡好的红茶中加几片带皮鲜柠檬即可。在挑选柠檬时选形状较圆的，味道没那么酸，而且汁液会更多。

红茶经过发酵烘制而成，其含有的茶多酚发生酶促氧化反应而生成的氧化产物，能够促进人体消化，因此具有调理肠胃的作用。柠檬富含维生素C，且清新酸爽的味道可以提振精神，挥发性的芳香也可以开胃。

解腻菜：香菇菜心

这是一道经典的家常菜，色香味美。注意炒之前快速焯烫菜心，并迅速冷却，避免热氧作用破坏其中的维生素。

香菇和菜心都含有大量的矿物质和维生素，含水量也很高，一方面能增加膳食纤维的摄入量，增大胃里的填充空间，增强饱腹感，促进排便；另一方面能减少胃酸分泌，使胃得以休息。

要提醒大家的是，即便有了这些解腻食物，也不能肆无忌惮地大吃大喝，三餐定时定量、饮食清淡规律才是对肠胃最好的调理。（本刊综合）