纯净水和凉白开是纯水吗？

学习了第四单元《自然界的水》后，同学们对市售的纯净水和凉白开产生了疑问，于是我和学生们开展了如下实验探究活动。

【提出问题1】市售的纯净水、凉白开是纯水吗？

【猜想与假设】猜想一：是纯水。蒸馏水是净化程度最高的水，所以纯净水应该是蒸馏水。

猜想二：不是纯水。制取蒸馏水花费太大，而市售的纯净水价格并不高。

猜想三：是杀菌消毒的自来水。自来水经过紫外线杀菌消毒、装瓶，花费不大且方便饮用，符合实际情况。

【查阅资料】1.怡宝饮用纯净水的说明书中显示配料是水，得到水的方法是二级反渗透工艺。

2.娃哈哈饮用纯净水的说明书中显示配料是水，得到水的工艺是物理反渗透水处理技术。

3.今麦郎凉白开的说明书中显示配料是水，得到水的工艺是：选用洁净好水，通过反渗透膜过滤；再通过UHT热杀菌处理技术，加压125 ℃完成杀菌过程；采用法国超洁净灌装设备，全密闭流程80 ℃高温灌装。

【交流讨论】1.通过说明书上的配料是水，大家一致认为饮用的纯净水和凉白开都是纯水。

2.得到纯水的工艺不是蒸馏，而是采用物理反渗透过滤和高温杀菌处理。

【设计方案】使用肥皂水对市售的纯净水、凉白开和自来水做对比实验。

【实验验证】实验步骤：分别取5 mL 怡宝纯净水、娃哈哈纯净水、今麦郎凉白开和自来水，放入4 支试管中，并分别滴加6滴肥皂水，振荡观察。

实验现象：怡宝纯净水、娃哈哈纯净水、今麦郎凉白开中产生大量泡沫，自来水中产生大量浮渣（如图1）。

图1

实验结论：市售纯净水和凉白开是软水，不是仅消毒过的自来水。

【提出问题2】市售的纯净水和凉白开是软水，那就是纯水吗？

【交流讨论】同学们讨论后认为纯水蒸发后不会留下任何物质，而不纯的水会留下白色物质。

【设计方案】把四种水样分别蒸干看是否会有白色固体残留。

【实验验证】实验操作：在洁净玻璃片不同位置分别滴2滴怡宝纯净水、娃哈哈纯净水、今麦郎凉白开和自来水，并在水滴下面贴好标签，蒸干后观察。

实验现象：娃哈哈纯净水、怡宝纯净水无白色固体，今麦郎凉白开有少量白色固体，自来水有较多白色固体（如图2）。

图2

实验结论：娃哈哈纯净水、怡宝纯净水是纯水，今麦郎凉白开不是纯水。

【拓展交流】1.市售的纯净水是纯水，是通过反渗透技术来净化原水的，而在去除有害物质的同时，也除去了几乎所有对人体有益的微量元素和矿物质，建议少喝。

2.今麦郎凉白开是自来水经过高温灭菌的熟水，含有一定的钙、镁离子，适合中国人喝熟水的习惯，可长期饮用。

3.矿泉水的形成是复杂的。它是由地下水流经含有不同组分的岩层，通过溶滤作用、阴阳离子交换吸附、生物地球化学等一系列物理、化学作用，使岩石中的微量和常量组分进入地下水，以至富集到一定程度而形成各种不同类型的矿泉水。矿泉水和纯净水、凉白开不同，它含有锂、锶、锌、碘、硒等20多种微量元素和矿物质，有的还含有比较丰富的常量元素，如钙、镁、钾、钠等离子，所以建议多喝矿泉水。