耿总像喝白开水一样喝的这款酒究竟有多好喝？

李寻 朱剑

2020年8月中旬，李寻访酒团队参观并采访汾阳市酒厂时正好赶上饭点，酒厂郭董事长、耿总工程师、销售总经理孟总陪我们吃午饭，席间耿总频频向我们敬酒，当时我们用酒杯喝，而他直接用分酒器喝，一分酒器的酒两三次喝完，喝完就去屋子里一个瓷坛那里，打开水龙头接酒，整个过程行云流水，喝酒如喝白开水，那天耿总大概喝了快六两酒，我们每个人也喝了二两多，本来还担心下午的采访参观活动没法进行，谁知耿总像没喝过酒一样带我们参观了整个制曲车间和曲房，并做了详细、专业的讲解，让我们对清香型酒的大曲有了一个比较全面的了解，我们的状态也很好，没有醉意，也不觉得疲倦，参观、采访工作顺利完成。

回到西安后聯系孟总，得知我们那天喝的酒，他们命名为“参观纪念酒”，不在市场上销售，平时作为招待专家的招待酒，有人去酒厂参观时可以买点作为纪念酒带走。我们请孟总寄一箱过来，收到后就与汾州印象原酒进行了对比。

汾州印象原酒的香气变化万千，虽然是66°的酒，但入口绵柔，回味悠长。42°的这款参观纪念酒的香气接近于原酒，只是变化不如原酒那么复杂丰富，喝起来优雅细腻，非常舒畅，42°的低度酒，口感却很饱满，含在嘴里，满口腔有充盈之感。更重要的是，因为它度数不高，我们的底气也就足一点，敢多喝一点。在酒厂，我们在耿总的带动之下，喝得很快，喝得不少，身体没有不舒服，后来再喝这款酒，喝到三两也觉得体感舒适，而喝66°的汾州印象原酒时，我们则谨慎得多，虽然在山西运城黄河边开品酒学院的课总结山西访酒之旅时，我前前后后喝了一两半左右的原酒，体感也好，但终究不敢放开喝，多喝时还是要加水降度。

我们认为纯粮固态酒的香气、口感固然重要，但体感更为重要，原先喝66°汾州印象原酒后体感极佳，而汾阳市酒厂参观纪念酒即便喝到三两左右身体感受还是非常好。两款酒相比而言，这款42°的参观纪念酒，香气纯正、口感饱满，酒精度低，更适合常喝、反复喝，堪称一款上佳的口粮酒。Ω