猪生产中益生菌使用的黄金标准

田宗祥 张玲清

摘  要：益生菌是一类有益的活微生物，能平衡畜禽肠道菌群，增强有益菌的作用。芽孢形式的益生菌产品更能适应饲料加工的不利条件，同时也能在整个消化过程中保护益生菌，直到它们到达作用位点。丹麦猪场的结果证实了Miya-Gold益生菌产品的有益作用。

关键词：益生菌;芽孢形式;丁酸梭菌;肠道

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）12-0014-02

近年来，养猪业经历了许多变化，包括为了取得最佳生产成绩而使用替代性饲料添加剂。这是因为人们对猪的肠道菌群及其重要性有了更充分的了解——有效地管理肠道菌群可以优化动物的生产性能。益生菌是这些饲料添加剂的一部分，它们是一类有益的活微生物，能平衡动物肠道菌群，增强有益菌的作用。

1  需考虑的重要问题

纵观当前益生菌产品的市场，可供选择的种类很多，但重要的是要牢记以下三个问题：益生菌的用途、益生菌在何处发挥作用以及是否可用于饲料加工。

Miya-Gold产品是一种含有活丁酸梭菌芽孢的益生菌产品。芽孢类益生菌产品更能适应饲料加工的不利条件，同时也能在整个消化过程中保护益生菌，直到其到达作用位点。

Miya-Gold产品中所含的益生菌菌株（丁酸梭菌）能产生丁酸。这种短链脂肪酸的多种直接和间接的积极作用已得到充分证明，其可以提高营养物质的消化率，修饰肠道菌群，提高肠道上皮完整性和刺激免疫力。

丁酸还可以直接或间接用于组织的发育和修复，间接作用于激素-神经-免疫系统。最后，我们有理由相信它在下调细菌毒力方面也有一定作用，可以提高猪的生产性能，优化生产。这使Miya-Gold产品成为一种令人关注的饲料添加剂。

丁酸梭菌是一种厌氧微生物，主要在氧含量明显较低的猪的后肠产生丁酸。直接添加到饲料中的传统包被型丁酸盐通常很难到达后肠，因为丁酸在到达这一部位前已经被充分利用了。

猪后肠的生理环境相当重要。首先，它是沙门菌增殖的主要部位;其次，丁酸特异性受体存在于后肠的结肠细胞上。结肠细胞能有效利用丁酸和氧气生成三磷酸腺苷（Adenosine Triphosphate，ATP），  其能进一步积极降低氧浓度，同时为动物提供能量。

给猪补充能量储备的益处显而易见，但大家可能不太理解降低氧含量的益处。正是这一额外的优势将Miya-Gold产品与其他益生菌产品区分开来：沙门菌需要氧气才能有效地增殖，氧气的减少可以限制其增殖。沙门菌进入肠道组织后，一般情况下会引发免疫反应，同时引起动物腹泻。虽然这会影响动物的生产性能，但人们更关心的是其产生的抗体水平。正是这种血清转化决定了屠宰场水平上沙门菌的种类，从而决定了所生产肉品的价格。

2  丹麦经验

抑制沙门菌增殖可以有效提高食品安全。丹麦的养猪生产者发现一旦猪群的沙门菌病发病率升高，猪场在屠宰场水平上面临的经济损失更多。他们对生物安全措施的调整并没有明显改善这种情况。为了应对这一挑战，养猪生产者决定进一步改变管理方式，在饲料中添加Miya-Gold益生菌产品。给猪饲喂益生菌带来的真正改变证实了益生菌的作用模式，因为屠宰场的沙门菌滴度得到了明显的改善，药物使用也直线下降。

3  结语

益生菌在仔猪上的益处无可争辩，能显著减少仔猪腹泻，使仔猪更健壮，可大大减少用于肠道健康的抗菌剂作用。进一步的试验证实了丹麦猪场的使用效果，证明Miya-Gold产品在控制沙门菌、平衡肠道菌群和优化猪生产性能是值得投资的。

原题名：Probiotics in pig production： searching for the gold standard（英文）

原作者：Wouter Van der Veken（法國诗华公司）