舌尖上的记忆

朱梓滢

我舌尖上的记忆被姥姥做的一顿红烧肉唤醒……

天刚刚亮，姥姥就起来，上街挑选最好的五花肉，因为好的食材才能做出绝妙的味道。五花肉要选用肥瘦适中的，肥中带瘦，瘦中夹肥，瘦肉太多影响口感，肥肉太多影响健康，再加上我口味比较挑剔，所以选块好肉也是一件不容易的事儿。

姥姥买完食材回到家就开始准备了。首先把肉切成大小适中的长方块儿，然后整整齐齐地码放在砂锅里，放入适量水，再按比例放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香……一样也不能少。之后倒入调色的老抽，调味的生抽。渐渐地，五花肉变成了红彤彤的，香味也随之溢了出来。那些调皮的肉块儿在砂锅里翻滚着，也在我的脑袋里沸腾着，盯着那快要出锅的红烧肉，我的口水不停地在口中分泌。

终于，姥姥将热气騰腾的红烧肉端上了桌，我迫不及待地夹起一块放进嘴里，顿时那细腻的肉丝便填充了我的味蕾。刚放进嘴里时有点甜甜的味道，越嚼越软糯，肥而不腻，瘦而不柴，吃完口齿留香。姥姥看着我大口吃肉的样子，脸上露出了满足的笑容，还时不时地问：“好吃吗？咸不咸？”我正沉浸在红烧肉的美味中，只能匆匆答道：“好吃！好吃！”

红烧肉是一道普通的大众菜肴，做法有很多种，而我独爱姥姥做的这一种，它在我的舌尖留下了美好的记忆。这一锅不仅仅是红烧肉，更是姥姥对我满满的爱……

【20～21版习作作者系北京市密云区果园小学六·3班学生，指导老师：王玉如】