小规模肉牛饲养常见问题及对策

李浩

（新疆畜牧科学院 830001）

牛肉是一种口感好且极具营养价值的肉类。随着人们健康饮食习惯的形成及对饮食要求的不断提升，越来越多的人选择食用牛肉。牛肉消费市场需求量越来越大，展现了良好的发展前景。国内肉牛养殖行业采用的是个体户分散运营、小规模养殖的模式，并且养殖场大多分散在城市近郊与乡村[1]。目前，在小规模肉牛饲养中存在一些突出的问题。本文侧重探讨小规模肉牛饲养的常见问题及应对措施。

1 当前小规模肉牛饲养存在的主要问题

目前，我国肉牛养殖业依然处于初级发展阶段，在养殖技术、组织化程度、养殖模式等方面依然存在一些问题。

1.1 肉牛养殖组织化程度低

目前，受新技术推广程度，养殖人员技术水平等多方面影响，肉牛养殖的组织化程度较低。当前我国肉牛饲养模式体现出经营粗放、收益水平不高、缺乏代言人、市场风险应对水平低、组织化水平不高等特点。在产业链条中处在不利的竞争地位，其自身具有的经济带动功能无法有效发挥。近年来，“合作社+农户” “养殖大户带动小规模养殖户” “企业+行业协会+农户” 等新的养殖模式相继出现，但无法构建本质层面上的物质利益共同体，依旧具有产业链脱节问题。虽然创建了养殖小区，但这些养殖机构只是从农户手中采购种牛、架子牛，然后自行饲养，和农户并未构建合作关系。

1.2 先进的养殖技术推广与应用不足

如从事肉牛饲养的人员多是农户，且是依托自学掌握的有关知识或由家中长辈传授的实践经验进行肉牛养殖，对专业的养殖技术了解较少，在养殖方面存在养殖管理模式不科学、防疫意识薄弱、品种不纯、出栏率不高、肉质量未达到有关标准等问题，为此增强养殖户技术培训工作，提升养殖户养殖技术与科技素养是当前亟待解决的问题。如疫病预防、先进的养殖技术、肉牛品种培养等重要技术无法得到有效传播与运用，利用示范、推广、宣传等诸多举措，增大技术宣传力度，提升养殖户的科技素养，提升肉牛养殖的技术含量。

1.3 肉牛养殖品牌化建设不足

目前，小规模肉牛饲养中品种资源齐全，牛肉加工也初步形成规模。但从肉牛品牌化建设和运营层面看存在一些不足，缺少更新和深入拓展。目前，小规模肉牛饲养占据肉牛养殖行业依旧将养殖作为重心，未形成牛肉精加工方面的著名品牌，致使品牌影响力低下，无法依托品牌带动行业的发展。

2 新形势下对小规模肉牛饲养的建议

在对当前小规模肉牛养殖中存在的突出问题进行分析，从养殖理念、政府政策、养殖技术、养殖合作社及防疫等多个层面全面地对小规模肉牛饲养提出建议。

2.1 完善小规模肉牛饲养的政策和财政支持

为推动肉牛养殖行业的发展，各级政府增大了对肉牛养殖业的扶持力度，出台了多种优惠举措，增大了投资规模，为村级疫病预防人员提供补助，为农户提供牛圈修缮补助、冻精补助、配种不足等，另外，还为大养殖户与养殖合作社提供补助支持等。同时，也可以利用农村地区的金融机构来为养殖户提供一定的金融支持。如农村信用社增大对专业养殖户、较大规模养殖户的金融扶持力度，为其提供低利率资金，甚至是无息贷款。此外，加强基础设施层面建设，为农村地区的小规模养殖户提供较好的条件。如由政府投资修建道路、进行的水电等基础设施建设，便于农户正常使用水电，便于其将饲养的肉牛等产品进行销售，确保农户养殖活动的高效开展，保证畜牧场建设的科学性，确保养殖户通过饲养肉牛获取可观的物质收入。

2.2 合理地控制肉牛的养殖规模

科学合理地控制肉牛饲养规模，确保市场的稳定，减少饲养人员面临的风险，有效增加养殖户的利润空间。同时，注重科学地提升户均母牛存栏比例，提升母牛繁殖水平。依据农户能运用的饲料资源与秸秆资源确定恰当的养殖规模。一般而言，饲养数量太少会导致资源使用效率不高，饲养数量过多，本身无法解决饲料供给问题，从市场购买会导致饲养成本增高、收益减少。因此，小规模肉牛饲养中，应合理控制肉牛养殖规模，增大疫病预防力度，增强生产各环节的技术服务，提升母牛繁殖水平与牛犊成活水平，减短母牛胎间隔，减小牛犊死亡概率[2]。

2.3 推广新型的肉牛饲养模式

科学的科学饲养模式不仅可以有效提升肉牛生产效率，避免出现疫情问题，确保肉牛饲养得到相应的经济回报。因此，应建立并推广应用新的肉牛饲养模式。（1）积极引入一些新的研究技术。如氨化处理、秸秆储存技术等。首先，有效利用肉牛前期发育迅猛的特点，予以其全面而科学的营养，减短饲养时间，提升饲料运用率。同时，政府与有关单位应增大对养殖户的培训力度，为农户提供全面的服务，依据需求进行培训实践，诚邀大学院校的肉牛饲养专家对农户进行技术培训，重视养牛技术的传播，组织开展以提升养殖收入、先进养殖技术、新肉牛品种、新型饲料的使用为主题的培训活动；重视提升农户饲养技术的同时，注重新技术的宣传和运用，如犊牛育肥技术、犊牛断奶技术、母牛饲养技术等，提升母牛养殖整体收入水平。（2）建立完善的防疫体系。根据防疫人员实际的工作情况予以恰当的金额补助，确保村级防疫工作的顺利进行，着实抓好疫病防范工作；增强母牛繁殖类疾病的防治，增大口蹄疫的防范力度，营造牛群防疫的良好环境，构建消毒机制，对牛圈进行定期消毒，提升肉牛养殖物质收益。

总之，为了确保肉牛养殖的顺利进行，应利用健全的养殖技术培训体系，着实提升养殖户在疫病预防、常见疾病预防等方面的能力，提升养殖户整体应对风险的水平。同时，还应结合肉牛养殖过程中采用的肥料差别，合理进行肉牛日常的饲料搭配，在提升饲料使用价值的同时，提升肉牛营养价值，为更好地进行肉牛生产和销售提供帮助。

2.4 组建不同形式的养殖合作社

应注重结合小规模肉牛养殖户的具体情况，组建各种形式的养殖合作社。养殖户在进行合理的肉牛养殖基础上，可以拓展养殖规模，充分利用育肥牛场在资本、技术、营销等方面的突出优势，促进养殖户养殖规模的扩大。此外，在成立养殖合作社后，要注重市场发展动态的搜集，掌握市场发展情况，且由养牛合作社的负责人主管育肥牛与架子牛的销售问题，缩减中间环节，减小市场风险，提升养殖户养殖收益[3]。

2.5 注重肉牛品牌建设和运营

我国国内市场肉牛种类品牌竞争十分激烈。为了在激烈的竞争中获得优势，小规模肉牛饲养应注重打造区域性品牌，借助先进的国外技术对国内牛肉市场予以挖掘。