天然烟用香料的芳香组分和提取工艺分析

彭艺茹 刘国策

【摘  要】卷烟中特有的香味特征将直接影响到吸烟者的吸烟习惯。另外，在卷烟的制作工艺中，最关键的环节就是卷烟的加料加香，这将在很大程度上影响卷烟产品的风格，另外对于卷烟香气质量也起着决定性作用。烟用香精香料作为卷烟生产不可缺少的原料之一，芳香组分和提取工艺相当重要。就此，本文将对天然烟用香料的芳香组分和提取工艺进行详细分析。

【关键词】天然烟用香料;芳香组分;提取工艺

1.天然烟用香料重要性

卷烟的香味主要来自于烟草，烟草通过燃烧产生烟气，吸烟者通过烟气的刺激达到一定程度的满足感，烟草除含有香气、吃味物质以外，同时还会产生一些杂气、苦涩等物质。随着我国在关于卷烟配方技术的不断研究后，卷烟生产获得了明显的进步，其中部分不利影响已经进行了消除，但由于其品質特点无法改变，再加上烟叶生长环境因素的影响，烟叶中的致香物质含量不稳定，只有通过科学的加料加香、才能够更加稳定卷烟的香味、浓度以及吃味等，保证卷烟质量。

随着人们消费水平的不断上升，市场高档卷烟的需求量不断扩大，但是由于原材料的限制，导致高档卷烟生产受到影响，解决这一问题唯一的方式只有通过加香加料强化烟草中的香味，从而提高烟叶的品质。随着人们安全意识的不断提升，全世界范围内已经向混合型低焦油卷烟靠近，降低焦油量是卷烟生产中的重要部分，然而烟草中有很大一部分香味存在于焦油内，如果在一定程度上降低焦油量，那么卷烟中的烟味会变淡，香气也会出现一定的减弱，消费者接受起来具有一定困难。因此需要借助借助加香加料技术的辅助，降低卷烟焦油量，提高烟气浓度与香气。

2.天然香料来源

卷烟生产中的天然香料来源主要包括：烟草本身的香料来源以及烟草本身以外的香料来源。

首先，来自烟草本身的天然香料来源。卷烟在生产过程中，工作人员通过不同方法将烟草进行烟用香料的制备，该方式在实际的使用过程中效果良好，能够有效增加卷烟香气。以往有研究人员通过烟叶表面的分离纯化，从中获取了一种产香菌株，通过一系列的混合处理，获得了黄色树脂状物、深棕色粘稠状膏体香料，该香料具有非常明显、浓郁的果香、焦糖香、烤香、酱香、草药香以及烟草香。通过后续工作人员的卷烟加香效果得知，通过该香料与烟香的相互协调，卷烟香气质量获得了非常明显的上升，并且其中所包含的烟气非常的醇和、饱满，杂气以及刺激性获得了一定减轻。

其次，非烟草的天然香料。在烟草的天然香料中主要分为了以下几类：

（1）果蔬类：水果和蔬菜的原料均富含氨基酸、还原糖以及维生素，是反应型香精的重要来源。与此同时，果蔬中酯类、内酯类以及醇类含量较高，有的与烟草香气有很好的协调性，再加上品种繁多，选择性广，进而在卷烟的生产中具备非常明显的优势;

（2）中草药类：中药类型的卷烟又称为新混合型卷烟，是在以往的卷烟成产中加入一定的中药制剂。随着市场的扩大，人们对于卷烟需求、个人健康都有了非常明显的改变，尽管中药类型的卷烟已经存在，但仍属于新生事物的萌芽。尽管我国就目前为止已经有了非常长时间的中医技术以及文化基础，但中医与卷烟结合属于新技术，其中存在着许多技术问题以及市场认识问题。因此，市场推广效果并不是十分的显著;

（3）茶叶类：根据实际情况来说，茶叶大致可分为未发酵绿茶、半发酵乌龙茶以及全发酵红茶。其中，红茶属于保健饮料，具有一定的降低血液胆固醇作用，深受西方人喜爱。在红茶发酵过程中，茶多酚、儿茶酚以及单宁酸出现明显的减少，茶黄素、茶红素等新成分不断产生，醇、醛、酮以及酯等芳香物质在其中也不断的产生中。由于苦味、涩味的减少与消失，红茶味道更加的香甜、醇厚，由此可见，利用红茶为原料制成的烟用香精，在未来的卷烟加香中具有非常广阔的前景。

除上述非烟草的天然香料种类以外，还有很多其他类的天然香料。随着烟草行业竞争的不断增加，卷烟在生产过程中的生产要求越来越高，因此为了更加突出卷烟的独特性，越来越多的特色原料被用作烟用香料的备烟。

3.天然烟用香料提取差异

3.1黄酮类化合物的热裂解

在植物界中，有超过20%的植物药中都含有黄酮类化合物成分。因此，在卷烟的香料选择中，有很大一部分香料中都含有黄酮类化合物，尤其是在植物浸膏以及酊剂中，黄酮类物质的含量非常大。因此，为了了解不同烟用香料提取工艺的独特性，笔者就黄酮类化合物的热裂解进行相关实验分析。

实验结果显示，黄酮类化合物在相同的裂解环境中，随着温度的不断升高，黄酮类化合物中烃类、酮类、醛类、呋喃类及其衍生物会出现非常明显的上升。但是，随着裂解温度的持续上升，其中部分含量会出现明显减少，甚至是无法检测。实验中当裂解温度达600℃时，会产生部分酚类物质、呋喃衍生物以及烃类物质。当裂解温度达900℃时，稠环芳烃类物质会有所增加。相同的物质在不同的裂解环境中产物各不相同。因此，黄酮类化合物的产物与其环境有一定关系，通过对黄酮类化合物香料卷烟进行品吸后结果显示，酮类物质对卷烟香气、口感等方面均有所作用。

3.2不同提取工艺对挥发油成分的影响

在天然烟用香料中，挥发油作为其中比较重要的香料种类之一，效果显著。通过挥发油的使用能够大大提升卷烟的香气。但是，由于挥发油的成分比较复杂且多变，常常受到原料产地、环境、收获季节以及加工方法、储存时间等因素的影响。与此同时，在挥发油的提取工艺上，提取工艺的差异也会对挥发油的成分造成影响。尤其是烟用挥发油，不同的成分都会对卷烟生产品质造成非常明显的影响。就此，笔者就超临界萃取、水蒸气蒸馏法以及石油醚提取对挥发油成分的影响进行了详细的试验，结果显示：①超临界萃取在针对成分比较复杂的原料来说，最终获得的精油质量并不高，需要经过后续比较复杂的处理才能够将精油中的杂质去除;②其次，通过水蒸气蒸馏法，挥发油中的杂质较少，但是由于热敏性物质含量非常少，使用效果不佳;③最后，石油醚提取法尽管挥发油中的脂溶性成分较多，但是相对来说含量并不高，进而不会对挥发油整体质量造成严重影响，使用率较高。

4.结语

综上，随着卷烟需求的不断上升，为了提高卷烟的品质与质量，在天然烟用香料的选择、提取上需要不断的优化与完善，以保证卷烟的生产质量，满足社会需求。

参考文献

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