浅谈蘑菇种植活动对幼儿发展的价值

吴容妹

(福建省平潭第二实验幼儿园 福建福州 350400)

幼儿园的种植活动，是幼儿园食育课程资源的重要组成部分[1]。孩子们不经意间发现草地上的蘑菇，开启种植香菇的旅程，以香菇为种植对象，能观察到可食用菌的生长过程，学会了如何自主种植和自主管理，在种植中积极与同伴、老师进行互动，提高了合作能力。

一、积极参与实际规划，提升动手能力

对种植活动进行规划，是种植活动有效开展的前提。种植活动前，要对种植场地的确定、种植工具的选择、种植人员的安排做一个统筹，往往这些都是教师一手规划。缺乏幼儿的自主性，如何支持幼儿主动规划？最有效的方法是鼓励幼儿参与种植的全过程，幼儿不经意间发现了几株蘑菇长在草地上，草地上的蘑菇极大地激发了幼儿的兴趣，幼儿讨论想要种植蘑菇。幼儿先带着问题开始调查资料，请爸爸妈妈帮忙查阅手机、电脑，到实地参考等方法了解香菇种植的条件，接着到幼儿园各个角落实地考察，这块地建蘑菇房会被太阳照射到吗？够潮湿吗？风大吗？以投票的方式选出蘑菇种植的场地，再讨论，围绕“蘑菇棚建设需要做好哪些前期准备”的话题进行讨论，并以思维导图的方式梳理蘑菇棚的搭建工作，最后在老师和保安叔叔的帮助下成功搭建了“小兔蘑菇房”。在蘑菇房的搭建过程中，把规划的权利还给幼儿，不仅促进了幼儿动手操作能力的提高，也为种植活动中幼儿的自主种植和自主管理打下了良好的基础。

二、创设自主管理平台，建立规则意识

俗话说，“没有规矩，难成方圆”，利用孩子们喜欢的种植活动，引导孩子自主管理，激发幼儿的自主性，培养孩子的规则意识，达到事半功倍的效果。

在种植香菇的活动中，每位小朋友都有自己负责的菌菇棒。种植之前，要先给菌菇棒实施浇水步骤，水壶的数量和孩子数量的不匹配经常引发争吵，针对这个问题，我把问题抛给孩子，让他们自己制订管理规则。浇水壶少人多怎么办？蘑菇屋的卫生由谁来完成？通过讨论，孩子们一致认为：我们可以采取小组分工的方式进行管理，把班上的小朋友分成4组，因为蘑菇在夏天的时候每两个小时浇一次水，所以早晨的时候，可以2组小朋友到蘑菇棚进行管理浇水清理，下午的时候1组下去浇水，放学的时候最后一组和爸爸妈妈一起到蘑菇棚给蘑菇通风浇水，我建议孩子们将这些想法用图文并茂的方式画下来，当作管理蘑菇屋的约定，孩子们纷纷表示同意。就这样，蘑菇屋管理制度在孩子们的共同参与下完成了。和孩子们一起制定规则，不仅调到了孩子们的自主性，让孩子们意识到自己是活动中的主人，孩子们对规则的理解也更加深刻，他们在发现问题的同时也有了自觉遵守规则的意识，通过创设自主管理平台与办法，能有效提高幼儿的规则制定能力[3]。

三、学会多样观察记录，提升探究能力

为了让孩子们的观察更有目的性和计划性，我和孩子们一起设计了观察记录表，在种植香菇的活动中，投放“观察记录表”，鼓励幼儿使用多种方法进行记录，可以用符号记录法记录香菇成长的高度，表格记录法记录不同环境下香菇成长的情况、绘画记录完整的蘑菇生长过程，鼓励幼儿从长出菇蕾的那一刻开始不断记录香菇每天的成长情况，长度变化，伞盖大小变化及水量时间记录等。幼儿在观察香菇的生长过程中，往往会产生许多疑问，在疑问中激发了幼儿的探究兴趣。在种植活动初期，鼓励孩子们每天记录观察结果，通过图画等简单方式对香菇的生长进行描述。在种植香菇的活动中，并非所有菌菇棒都能存活，正常成长的香菌菇棒需要正确的种植方式，如保护菇蕾、及时采摘、水的力度等[2]。而在种植中，由于小朋友缺少种植技术，不了解这些知识，因此当自己的菌菇棒没有长出蘑菇时，小朋友往往会产生疑问：为什么别人的香菇能成长，而我的香菇不长菇蕾[3]？幼儿通过询问指导教师及父母，会主动对香菇进行二次“照顾”。通过这样的案例，鼓励孩子们积极发现问题、解决问题，培养幼儿的动手与探究能力。

四、开启项目合作模式，体验收获快乐

在幼儿的精心照顾下，蘑菇坊里迎来了大丰收，幼儿以项目小组的方式开展对蘑菇美食的研究，围绕“香菇美食如何制作”组建美食项目团队，通过小组计划与分工，幼儿去店里实地探访，查阅香菇美食制作资料，观看美食节目，和妈妈讨论制作过程等，了解香菇美食种类及制作方法。接着，小组成员一起制作小组分工图和食谱，将自己亲手种植的香菇，带到幼儿园食育工坊制作成美食。幼儿在参与香菇美食制作的各个环节中，体验到了自己动手制作食物的趣味性，收获到了快乐。最后，各个美食小组进行总结、梳理，通过海报形成研究成果，在集体面前分享。整个项目学习中，孩子们不仅掌握了一些简单的烹饪技能，体验到了收获的快乐，而且在项目中发现问题、分析问题、解决问题，学会了假设，懂得了设计方法、观察等，孩子们参与研究的整个过程，向老师、同伴报告研究发现，在孩子心里种下了好奇、探究的种子，孩子会持续关注、探究、思考。

在这次种植活动中，通过发现问题、提出问题，并解决问题的过程，培养了幼儿的自主动手能力、制定规则能力、观察探究能力，提升了与其他小朋友交流合作的意识。香菇种植活动是幼儿们亲身感受的完整过程，幼儿们通过搭建蘑菇棚、自主照顾管理蘑菇，认真观察、收获蘑菇的过程，感受到了种植的乐趣。孩子们在种植活动的过程中，明白了香菇的成长不是一蹴而就的，需要时间与自己的悉心照料，当孩子们吃上自己种的香菇时，那种成就感是实实在在的。蘑菇屋里的香菇种植活动给了孩子们观察、付出与收获的空间。幼儿园种植活动对孩子的发展有积极作用[4]，对幼儿感受生活、感悟大自然，从生活中接受教育提供了便利条件，我相信，也为孩子的人生抒写下了美丽的篇章。