黄酒包装用铝塑复合垫片中铝风险浅析

□ 王晓东 杜锡勇 孙卫良 绍兴市质量技术监督检测院 樊文军 周明耀 绍兴市市场监督管理局

铝是人体非必需微量元素，过量摄入铝元素对人体有危害[1—3]。鉴于其危害，2011年6月，联合国粮农组织/世界卫生组织将铝每周耐受摄入量（PTWI）修订为2mg/kg bw。2016年8月，欧盟法规（EU）2016/1416修订了食品接触塑料法规（EU）10/2011中重金属迁移限量（SML），新增铝SML限量为1 mg/kg。目前国内食品接触用金属制品食品安全标准GB 4806.9—2016中只规定了砷、镉、铅的SML要求，并无铝SML要求。鉴于此，本文对黄酒包装用聚乙烯吹塑桶中铝塑复合垫片可能存在的铝迁移风险进行研究。

1 对象与方法

1.1 对象

2019年3月在绍兴市聚乙烯吹塑桶、配套瓶盖或黄酒生产企业中抽取的8批次铝塑复合垫片样品，并编号为1#～8#。

1.2 方法

1.2.1 样品迁移条件

依 据 GB 5009.156—2016 和 GB 31604.1—2015确定迁移方法、试验条件及食品模拟物：迁移温度为60 ℃，时间为10天，食品模拟物4%乙酸和20%乙醇。

1.2.2 模拟液铝迁移量检测

依据GB 5009.268—2016中电感耦合等离子体发射光谱法（ICP—OES）进行检测，方法检出限为0.2 mg/kg，定量限为0.5 mg/kg。

1.3 评价方法

欧盟法规（EU）2016/1416中规定铝SML限量1 mg/kg。

2 结果

2.1 垫片在未开封情况下倒置迁移后铝SML情况

垫片在未开封情况下的倒置迁移试验，主要模拟黄酒桶在平放或倒置情况下长时间贮存的情形，其铝SML结果：8个样品在4%乙酸和20%乙醇模拟物中的铝SML均小于0.5 mg/L。

2.2 垫片在开封情况下正置迁移后铝SML情况

垫片在开封情况下的正置迁移试验，这主要模拟垫片受损或使用时打开瓶盖后黄酒桶在正置情况下的铝迁移情形，其铝SML结果：8个样品在4%乙酸和20%模拟物中的铝SML均小于0.5 mg/L。

2.3 垫片在开封情况下倒置迁移后铝SML情况

垫片在开封情况下的倒置迁移试验，这主要模拟垫片受损或使用时打开瓶盖后黄酒桶在平放或倒置情况下长时间贮存的情形，其铝迁移量详见表1。由表1可知，8个样品在20%乙醇模拟液中铝迁移量均小于0.5 mg/L，但在4%乙酸模拟液中均有铝检出，检出量668～1 162 mg/kg。

3 风险分析

通过对铝塑复合垫片进行未开封情况下倒置、开封情况下正置和开封情况下倒置等迁移试验发现：4%乙酸模拟液在未开封情况下倒置、开封情况下正置及20%乙醇模拟液在以上各迁移试验中的铝迁移量均小于0.5 mg/L，这主是因为乙酸模拟液与铝层之间有塑料层或空气阻隔，铝元素无法迁移至模拟液中以及乙醇与铝层无法发生化学反应等；但在开封情况下倒置的迁移试验中发现，4%乙酸模拟液中铝SML非常高，存在一定的食品安全风险，这主要因为垫片在开封情况下，其铝层会暴露出来，甚至与塑料层（弱粘层）脱离，在倒置迁移时，铝层与乙酸接触，发生化学反应导致铝离子析出。为验证风险在实际使用中是否存在，进行了相同模拟条件下的黄酒中铝迁移试验，其结果详见表1，发现8批次垫片样品在黄酒中也均有铝检出，检出量为35～236 mg/kg，远超（EU）2016/1416中规定的铝SML限量，证实了风险的存在。

表1 垫片在开封情况下倒置迁移的铝SML情况