花椒冻害预防综合管理技术

刘永红，赵桂兰

(1.西北农林科技大学 林学院，陕西 杨凌 712100；2.山西省林业种苗管理总站，太原 030012)

花椒是芸香科花椒属植物，因果皮富含芳香油和麻味素而作为一个重要的调味品，在我国分布广泛，栽培面积和产量均居世界首位。特别是近年来随着市场需求的不断增加，价格逐年上升，农民栽植花椒的积极性高，特别在一些贫困山区，已经把花椒作为一个脱贫致富的主要树种来发展生产[1]。花椒在我国的栽植总面积已达2 500多万公顷，年总产值达300多亿元，在促进我国区域经济发展、生态文明建设和精准扶贫等方面具有独特的重要作用。虽然花椒经济价值高，应用广泛，但花椒耐寒性较差，特别是“倒春寒”对其影响更大。近10年来，我国北方地区就发生4次不同程度的晚霜冻，特别是2013年和2017年的春季寒潮，使陕西宝鸡主产区的花椒几乎绝收[2]，其他花椒产区也有不同程度的受损，严重制约花椒产业的健康发展。为了预防霜冻对花椒影响，降低其危害程度。现就花椒冻害预防综合管理技术进行总结，为花椒的安全生产提供技术服务。

1 冻害发生的原因及危害

花椒冻害一般指外界气温降至0 ℃以下时，花椒树体内自由水因结冰而引起的伤害。花椒冻害主要分为冬季冻害和春季冻害两种情况[3]。冬季植物已进入休眠状态，细胞间隙含水量低，细胞质浓度大，冰点低，植物耐受强度大。只有当冬季绝对最低温度低于-25 ℃，且持续时间长时，会造成花椒枝、干的冻伤，特别是一些旺长、木质化程度不高的枝梢或幼树更容易在冬季受冻。春季由于气温回升，树木解除休眠，树液流动，树枝开始萌发新叶和嫩梢，花芽也含苞待放，这时树木的抗寒力最差。当气温突然下降时，就会造成花椒新芽和嫩枝受冻。由于花椒萌芽早，花、芽又几乎同时萌发，所以春季降温很容易造成花蕾受冻，直接影响当年花果产量，甚至会造成绝收。花椒受冻程度不但与发生的低温强度、持续时间等气象因素有关，还与树木品种、所处地理位置以及栽培管理水平等密切相关[4]。

2 预防冻害发生的主要技术措施

2.1 选择防冻园地，栽植抗冻品种

由于花椒栽植的生长环境、海拔、坡向和土壤等对花椒的生长和结果都有显著影响，所以规划建园时必须因地制宜，选择年均温10 ℃以上，冬季极端气温不低于-20 ℃，海拔在1 500 m以下，土层深厚、土质疏松、背风向阳的山坡、梯田或开阔地建园，尽量避免在风口、山顶、川道两边以及冷空气易于积聚的低洼和沟谷建园，从源头控制冻害的发生与危害。

花椒不同品种抗寒性不同，当地花椒品种如凤县的凤椒抗寒性较差时，可以适当从外地引进一些优良的抗寒品种，如秦安1号、韩城狮子头、黄盖等，有效缓解当地花椒冻害问题。当引进品种在品质等性状上不及当地品种时，也可从当地优良品种中，筛选和培育优良抗寒新品种，这是解决品种抗寒性的最好方法，需长期试验研究。将优良花椒品种，嫁接到野生椒、豆椒、苟椒等抗冻性强的砧木上，既可以保持花椒品种的优良品质, 又可提高苗木的抗寒性和抗病性，也是一个不错的选择。

2.2 加强栽培管理，增强花椒自身抗冻性能

增加花椒树体内营养物质积累是提高花椒树体抗寒能力的基础。在春季，对花椒树增施速效氮肥、速效钾肥等，促进花椒枝叶快速生长，增强有效光合，提高树体养分积累。8月后适当控制水分，停施氮肥，防止枝条旺长；增施磷钾肥和有机肥，喷施氨基酸螯合肥等高效微肥，可有效提高树体营养和细胞液浓度，增强树体抗性。结合修剪技术，去除多余枝条，改善树内通风光照条件；对直立旺枝采取拉枝、轻摘心等措施削弱枝条旺长，促进枝条木质老化。在土壤封冻前，用生石灰、硫磺(或石硫合剂)、食盐、植物油(或废机油)和水，以5∶0.5∶2∶0.1∶20比例配制成树木保护剂，对树体进行涂干保护；灌足底水，提高地温。这些措施都有利于增强树体抗寒能力和安全越冬。

3 春季寒潮来临前的预防措施

3.1 春季霜冻成因

春季霜冻又称春季寒潮或“倒春寒”，其表现形式主要有3种：一是北方寒潮突发南下，强冷空气平流入侵所形成的霜冻称为“平流霜冻”，因冷空气在高处，平流霜冻一般会造成高处椒园或寒流经过的椒园受冻严重；第二种是辐射霜冻，初春，一般天气晴朗的早晨或夜晚，天空没有云层遮挡，地表向外强烈辐射热能，使地面温度迅速降到0 ℃以下，形成霜冻，这种辐射霜冻使低洼和谷底处的花椒受害较重。平流霜冻和辐射霜冻同时叠加为混合霜冻时，混合霜冻一般强度大，持续时间长，对花椒的危害更大。2013年和2017年在我国北方发生的大面积高强度倒春寒就是由这种混合霜冻引起，造成多地花椒大幅减产或绝收。

3.2 预防措施

因花椒萌芽早，春季寒潮对花椒的危害巨大，应密切注意防范。倒春寒一般发生在4月初前后，这时花椒花芽刚好出头，最易受霜冻危害。可以采取措施，适当推迟花椒开花时间，有效规避或减轻霜冻对花芽的伤害。主要方法有两个：一是花椒萌芽前椒园全面灌水，降低地温；二是利用植物生长调节剂，用250～500 mg·l-1萘乙酸钾盐溶液在花芽膨大前喷洒树冠，或在开花前喷施200～300 mg·kg-1甲基-4氯苯氧乙酸，延迟花椒开花时间7～10 d[5]。

花椒萌芽后，采用磷酸二氢钾+芸苔素、氨基酸+寡糖素或芸苔素+“冻不了”抗冻剂等配方，连续喷施2～3次，有效提高树体有机质和无机盐含量，增加细胞液浓度，降低冰点。施用这些防冻剂，除零下五六度过低温度外，可抗轻微冻害，还对冻后树体细胞有快速修复作用和较好的抗冻效果。

密切关注农业气象预报，在霜冻来临前一天，进行田间灌水。水热容量大, 对气温变化有良好的调节作用，可以缓冲冷空气骤降，从而达到防霜抗冻的目的。

4 寒潮来临时处理措施

烟熏是预防春季寒潮的一个传统方法，预防轻度倒春寒效果比较明显，被广泛应用。寒潮来临前，在椒园上风口堆放发烟材料。发烟材料一般就地取材，把枯枝落叶、杂草、锯末和麦秸等可燃物放在底层，在其上堆放一些湿的柴草，利于发烟，防止明火，延缓时长。也可以使用自制烟雾剂，采用硝铵、废柴油和锯末按照3∶1∶6质量比制成，将配好烟雾剂装入纸带，放在椒园上风头。密切关注椒园气温变化，当气温逐渐下降到1～2 ℃时，在椒园内点燃发烟材料，形成烟幕层笼罩椒园，阻隔冷空气对花椒花芽伤害。实施烟雾防霜时，应注意防火安全。

5 寒潮发生后的补救措施

寒潮过后，受冻地块要加强肥水管理，有条件的及时浇水，抓紧追施速效氮肥或水溶肥，加强树体营养，尽快恢复树势生长；对受冻不严重的椒园，或者二次发芽后，及时喷施叶面肥和杀菌剂，用0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾+杀菌液进行喷施，增强叶片光合效能，促进树体正常生长；受损严重的可以喷施“碧护”、芸苔素等植物生长调节剂，促进花椒隐芽生长。研究表明，“碧护”、芸苔素能有效预防和缓解低温冻害，在冻害发生后花椒植株上及时喷施“碧护”，可迅速恢复花椒树的正常生长[6]。

花椒受冻后要适当修剪，以促进重发新枝，增强树体长势；受损严重的予以疏除或回缩结果枝组；主芽受冻后萌发的侧芽、副芽数量多，应及时疏除和摘尖，促进新枝健壮生长。另外，要加强病虫害防治，特别是春季蚜虫的防治，若疏于管理，易于泛滥，不但影响当年树体生长和营养积累，而且对来年花椒产量和品质都有很大影响，要特别重视。也要加强防治吉丁虫、流胶病和干腐病等主干病虫害，保证树体尽快恢复生长。对于受损特别严重的椒园，还可以调整产业结构，通过修剪改造，利用受冻花椒树萌芽多的特点，适当发展花椒芽菜，增加当年收入，减少经济损失。

6 讨论

花椒冻害是一种比较常见的自然灾害，抗冻综合管理措施的实施，可以在一定程度上缓解霜冻危害。解决花椒冻害最根本的办法，是选育适宜当地气候的优良抗冻品种，再结合抗冻管理措施的实施，以有效减轻冻害损失。春季寒潮是一种自然灾害，受大的气候环境控制，虽然有一定的规律可循，但目前技术还难以控制气候变化，当霜冻强度和规模特别巨大时，一些前期预防措施也会显得微不足道，也只能在霜冻过后，积极采取有效措施，迅速恢复树势，抓住机会，为来年的花椒生产打好基础。