一条罗非鱼 打出一片天——记广西乡村企业家、防城港市防城区一洋饲料有限公司、东兴市亿洋水产养殖有限公司董事长杨礼武

他养了20 多年的草鱼、叉尾、鲢鱼等很多种鱼，但是后来却只专注于养殖一种最普通的罗非鱼，靠着手上的这条罗非鱼打出了自己事业的一片天！他，就是防城港市防城区一洋饲料有限公司、东兴市亿洋水产养殖有限公司董事长杨礼武。

他对罗非鱼情有独钟

说起杨礼武与罗非鱼，那是有着很深的“情缘”呢！

杨礼武出生在广东省湛江市吴川一个小镇上，从小在鉴江河畔长大，对鱼虾特别感兴趣。高中毕业后，他就进入了中国三大水产研究所之一的广东珠江水产研究所学习。

3 年后，学有所成的杨礼武，回到湛江从事海水、淡水鱼苗繁育工作。由于杨礼武繁育的鱼苗无病害、生长快，价格合理，深受养殖客户欢迎。短短几年时间，他的鱼苗“游遍”了大半个中国，除了广东本省销售外，还远销山东、湖北等省区。

期间，杨礼武发现，在青鱼、草鱼、鲢鱼等大宗淡水养殖鱼类中，云贵川等地市场对草鱼、鲤鱼、罗非鱼的需求量非常大。而云南河流密布、水系纵横，有丰富的养殖资源，非常适合发展淡水养殖。2000年，杨礼武做了个人生中最重要的决定：到云南成立饲料公司，生产鱼饲料，然后采用“公司+农户+养殖基地”的模式，带动周边群众养殖鱼。10 多年过去，杨礼武已经在云、桂、黔三省共管的万峰湖区、天生桥水库等养殖区，奠定了其在水产养殖业界的“江湖地位”。

倘若当年杨礼武按着那样的事业轨迹一直干下来，他应该成为养殖多种鱼类的“江湖老大”了，可是很快，他被罗非鱼迷住了！

中国是全球最大的罗非鱼养殖国家和最大的罗非鱼出口国，2014 年我国罗非鱼产量约为155 万吨，占据世界总产量的40%。2015 年以来，由于境外水产品的需求下降、贸易技术壁垒的提高等因素影响，包括了罗非鱼在内的出口水产品经历“寒潮”。

杨礼武心想，罗非鱼那么好的鱼，出口不行，中国10 多亿人口，难道不可以内销吗？然而很多国内消费者却普遍认为罗非鱼“臭泥味”，不好吃，因此不喜欢。

学水产专业出身的杨礼武，对罗非鱼的历史非常熟悉。原来，罗非鱼原产于非洲，是条可以“随遇而安”的鱼，它可存活于湖、河、池塘的浅水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，有很强的适应能力，甚至在面积狭小的水域中、在稻田里、在溶氧较少的水中都能生长。且罗非鱼杂食，常吃水中的植物和碎物。正因如此，才会给人感觉有时候买的罗非鱼会有“臭泥味”。

中国自50 年代起开始引进罗非鱼养殖，主要在两广、海南、福建等南方沿海地区养殖，这条鱼为中国创汇做出了巨大贡献。联合国粮食与农业组织（FAO）曾经指出，罗非鱼是21 世纪优质蛋白质。科学家检测发现每100 克罗非鱼肉中含蛋白质20.5克，其蛋白质含量比同克数的牛肉、羊肉、猪肉、龙虾都要高。罗非鱼没有“Y”形肌间刺，即使是小孩子吃都不容易卡喉。

杨礼武从自身养殖经历以及专业的角度分析认为，很多人养殖的罗非鱼“臭腥”和“有泥味”以及“肉质散软”，主要还是养殖环境差、饲料差和养殖时间不长等原因导致。俗话说，你给动物什么，动物就会给你什么。如果养殖的水质好、饲料好、养殖周期长，那么就能养殖出高品质的罗非鱼。他决心专注把罗非鱼养好，改变人们对罗非鱼的看法，让更多的人喜欢和爱上吃罗非鱼，并从中得到健康。

他发现了罗非鱼养殖的“天堂”

2016 年，随着全国集中开展库区养鱼清理行动的开启，杨礼武为了企业的长远规划，决定寻找新的养殖点。

2017 年，当他来到广西防城港市的时候，他发现这里是罗非鱼养殖的“天堂”。一是这里的环境气候非常适合养殖淡水鱼，特别是罗非鱼；二是防城港是中国大陆海岸线最南端的深水海港，是全国20 个枢纽港之一。港口处于中国大西南地区与东南亚地区中心，毗邻粤、港、澳，是大西南走向东南亚和走向世界最便捷的出海通道。若在这里建设饲料加工厂，所有的豆粕、玉米、小麦等饲料原料一上岸就可以直接到达厂区加工，饲料出口的话，也可以无缝隙对接运输。

2017 年，杨礼武就开始征地，开工建设防城港区亿洋饲料有限公司，2018 年初，正式开始生产饲料。与此同时，杨礼武在防城港市港口区租下了用海边滩涂地建成的2000 多亩鱼塘，采用咸淡水养殖罗非鱼。

2020 年7 月25 号，防城港的气温高达31℃。开车进入杨礼武的2000 多亩罗非鱼养殖区，只见波光潋滟，海水倒影着蓝色的天空，海风裹挟着一股淡淡的咸味冲进鼻腔，水渠里的水正欢快的流着，鱼塘边的野菊花开得异常漂亮。下午4 点，工人将一包包鱼料投放入鱼塘，瞬间所有的鱼儿全部伸头出来抢食，那密密麻麻的样子，让人整个大脑和思维全部被“高密度”三字占据。杨礼武透露，这里每亩的存塘量约超5000公斤，亩产1年可破1万公斤，产值达 10 万元/亩。而常规鱼塘的罗非鱼存塘量是1000～1500公斤/亩，2000公斤/亩的存塘量有一部分，2500 公斤的已属罕见。

对罗非鱼养殖有点常识的人都知道，水温长期过高、缺氧或养殖密度过大等是患链球菌的主因，很多养殖区只能采取降低养殖密度的方法来防控。为何杨礼武的鱼塘却反其道而行，敢采取比别人高2～3 倍的养殖密度？他有什么科学的理论依据做支撑呢？

杨礼武解析，“要养好鱼，首先要保证鱼的肠道好。罗非鱼容易患病，是鱼的肥胖症导致，而造成鱼的肥胖症主因是饲料中蛋白质含量偏高营养不均衡所致。很多淡水鱼都是没有胃的，靠肠道和分泌胆汁来消化食物，蛋白质不均衡或者长期喂料过多，将直接造成鱼的脾脏或者肝脏偏大，脂肪偏高，还容易造成脂肪肝，导致鱼的肝功能下降，再导致鱼的体质下降，鱼的抵抗力下降，这样天气稍有变化，鱼就容易患病。”

杨礼武透露，能在高温天气下做到高密度养殖，完全是因为鱼的体质好。在养殖过程中，要让鱼的体质好，要做到以下三点：一、饲料要好。目前杨礼武养殖基地所使用的饲料全部出自自己的公司生产，生产饲料的豆粕、菜粕、小麦、玉米等原料都是从北方大厂直接进货。水分含量太高等或容易变质的原料拒绝入库。二、饲料严格根据罗非鱼各个生长环节制定配方，这样鱼在生长过程中肌肉、脂肪与骨骼等各方面可以正常发育健康生长。三、养鱼的水质很重要，很多疾病，跟水质不好有关系。杨礼武长年与中国南海水产研究所、中山大学水产科学院等科研部门合作，共同研究开发了生物菌产品，用生物菌调节水质，对鱼儿的生长非常好。

普通鱼塘罗非鱼亩存塘量最多只能达到2500公斤左右，而杨礼武的罗非鱼塘存塘量能达到亩产5000 公斤，而且如此密度养出来的罗非鱼肉质也是非常优良的！长期跟杨礼武采购鱼回贵州批发销售的罗老板说，贵州的客户非常喜欢这种咸淡水养殖出来的鱼，因为这鱼吃起来口感特别结实，香味浓郁，很多回头客。国家现代农业产业技术体系特色淡水鱼体系南宁综合试验站站长郭忠宝评价说，咸淡水罗非鱼吃起来有弹性香味浓郁，是因为鱼长期受到海水的渗透压影响，渗透压可以让鱼儿的肉质更加紧实，香味浓郁是因为鱼生长的环境好，鱼体氨基酸含量和脂肪酸含量比较高的缘故。

他觉得养鱼和养人一样道理

很多人养罗非鱼都是年头放苗，年底卖鱼。因此不赚钱或者赚钱少。杨礼武的鱼塘每天都有鱼卖，而且每天出鱼量2.5 万公斤以上。为何他的塘每天都有鱼卖？而且能做到如此大的出鱼量？杨礼武究竟还有什么养鱼经验和秘笈呢？

杨礼武认为很多养殖户在有好水好料好行情的情况下，都没能赚到钱，主要问题就出在没有规划上。该放苗的时候不放苗、鱼在苗期喂得过饱、该卖鱼的时候不舍得卖等等，都会增加养殖成本甚至导致收成过低。比如，本该6 月放苗的，有些养殖户会拖到8 月甚至9 月才放苗，放苗推迟后，又希望鱼快点长，以便能赶在最佳的时间段上市，从而在苗期就把鱼喂得过饱，导致鱼不抽条，只长胖，到最后鱼体达不到收购标准，导致收购价不高。

杨礼武说，养殖规划就是要把握鱼的生长特点，让鱼在青春期达到可以出售的规格，这样就可以降低养殖成本，缩短养殖周期。成年后的鱼即使继续生长，饲料系数也会偏高。比如小鱼在长到1.5 公斤的时候，需要的饲料是3 公斤，但是要从1.5 公斤长到2.5 公斤，需要的料则是6 公斤，成本大大提高。夏天鱼长得快，0.5 公斤饲料可以长0.5 公斤肉，而冬天水温低，鱼体温下降，能量消耗大，饵料系数就会升高，需要1～1.5 公斤饲料才能长0.5 公斤肉。可以说季节一过，养殖成本就要增加50%。如果遇到行情不好或者鱼病暴发，那就有可能一年时间都白白浪费掉，一分钱不赚。因此做好规划、控制好鱼出塘的时间非常重要。

“一口鱼塘就像一家超市，超市每天都需要支付房租、人工、水电费等。鱼塘也一样，每天都会产生租金、水电、人工等杂费，因此鱼的重量每天都要增长，如果哪天没有产生利润或者利润达不到，就是亏损，因此要保持鱼塘每天都要有产出，这恰好是普通养殖户最忽视的一个环节。”而杨礼武的鱼塘就是大小鱼分开养，或者一张塘一边放小鱼，一边放大鱼，大鱼抓了之后，马上就放小鱼过来，这样做到每天都有鱼卖。

“复杂的事情要简单做。”这是杨礼武在管理上的秘笈，很多养鱼工人文化普遍偏低，遇到复杂的事情基本束手无策。根据这种情况，杨礼武就把工作细分，一名工人最多负责2～3 个工作环节，这样工人每天重复做，做多了自然就熟了，上岗很快；二是奖励机制，用高薪留人，工人工资与养鱼产量挂钩，按照公司的制度和操作模式，一名工人正常一年可以养鱼30～45 万公斤，这样一年下来可以拿6～7 万元；三是投料方便，省力。他们的鱼料就放在各个鱼塘的投料机旁边，工人饲喂起来十分方便，不需要来回花大力气去扛和运输，因此一个人可以管20 亩鱼塘，大大节约了人力物力。

养了20 年鱼的杨礼武，心心念念就想把好的罗非鱼推荐给全国的客户，让国人实实在在享受到罗非鱼的好处，因此在鱼养好后，他想的就是如何降低成本扩大销售。作为淡水鱼，长途运输的成本很高。且路途遥远，还会产生伤亡 。此外，时下很多人想吃鱼，特别是北方的客户，喜欢罗非鱼的也很多。但是基本不会杀鱼，或者是嫌麻烦不愿意杀。为了让罗非鱼能快速端上全国消费者的餐桌，几年前，杨礼武就开始研发红烧即食罗非鱼以及罗非鱼鱼丸等系列产品的深加工配方，目前已经成熟，准备投入生产，主打国内市场。

“罗非鱼的深加工产业链可以很长，除红烧罗非鱼外，鱼鳞可以拿来生产鱼明胶和胶原蛋白多肽，用于食品、医药和美容行业，鱼肠等可以加工成饲料或者肥料作为养殖或种植使用。”杨礼武介绍，罗非鱼深加工项目正式运营后，将对防城港的养殖业起到很大的推动作用。目前防城港有20 万亩的滩涂水面，这些水域面积将可以为深加工提供大量的原料，公司将通过公司+农户的模式，统一提供种苗、饲料、养殖技术，然后回收、加工、销售。

好的东西，就应该让大家都能享受到，杨礼武希望今后将一如既往的抓好罗非鱼的养殖，让罗非鱼游上全国人民的餐桌，让更多的养鱼人致富。