基于大学生职业素养培育的“一杯茶里的教育”探微

张道霞

（湖南信息职业技术学院基础课部，湖南长沙 410200）

当今社会，“茶为国饮” 已经深深融入人们的工作和生活中，茶成为不可或缺的文化元素之一。适应这样的新变化，一些高职院校积极调整人才培养方案，在通识教育课程中增开茶文化课程以培育大学生职业素养，大学生的接受度、认可度和满意度明显提高。在职业人才培养实践中，深入挖掘茶文化的内涵和蕴含的思想教育元素，有效融入我国的传统茶文化，为大学生综合素养的提升搭建了课堂教学平台[1]。“一杯茶里的教育”博大精深，在课堂教学中将其与大学生职业素养培育紧密联系，效果明显。

1 “一杯茶里的教育”的基本内涵

茶，原为中国南方嘉木，其茶叶为中华囯饮之原料，属山茶科灌木、小乔木或乔木，多年生常绿木本植物，野生状态茶树可以存活上百至千年。茶文化指人们探索、发现、利用、感受茶的过程中产生的艺术、诗词、礼节、茶道精神等。中国茶文化已具有几千年的发展史，是东方文化和中华文明的重要组成部分[2]。

“一杯茶里的教育”指深入挖掘蕴含在茶文化里的精神思想、道德情感、行为规范、艺术修养等精髓，通过一定的教育载体感染人、启发人、影响人、激励人，有效实现茶文化教育功能和作用的过程。“一杯茶里的教育”的教学载体是一杯茶，非常具体；教学内容很丰富，包括茶文化、茶工艺、茶礼仪、茶生态、茶健康等多方面；教学形式、方法可以丰富多样，既有传统的也有现代化的；教学手段日趋多元，能够很好地适应“互联网+”的新时代；教育功能明显，在大学生德、智、体、美、劳全面发展方面都有很重要的价值[3]。所以，“一杯茶里的教育”实质上是以茶为载体的大学生培养方式。

2 “一杯茶里的教育”对培育大学生职业素养的重要意义

教育的本质是育人，社会主义大学的根本任务是培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人。大学阶段的所有课程，都蕴含有丰富的思想政治教育元素，都承担着育人的神圣职责，都应创新方式方法，提高育人实效[4]。“一杯茶里的教育”以茶为载体，紧密跟进“互联网+”时代的新形势，以改革创新精神推进教学改革，对大学生职业素养的培育和提升具有重要意义。

第一，“一杯茶里的教育” 蕴含丰富的大学职业素养元素。大学生的职业能力主要分为专业能力和通用技能两大方面。通用技能是指个体对环境的适应能力、学习能力、表达沟通能力、人际交往能力、团队合作能力等综合表现，是大学生在求职就业过程中满足其职业生涯需要不可或缺的特定素质。通过“一杯茶里的教育”课堂教学，借助茶文化教育教学的媒介，让学生了解茶的同时，学会泡茶、喝茶；学会各类茶艺技能的同时，凝练淡定从容个性、培养慎思笃行在气质；在茶文化的熏陶下，提升大学生的文化修养和社交能力等[5]。

第二，“一杯茶里的教育” 有利于大学生职业素养的形成。识茶、泡茶、品茶，一杯茶里的学问很深奥，涉及的茶文化很宽泛。一杯茶的课堂教学教学生识茶，了解茶文化的发展史，是搭建提升学生的文化修养、学习能力、审美能力的平台。教师在教学生泡茶、品茶之课堂教学过程中，让学生在体会茶道精神的过程中提升自我约束能力，学会调整心态、平复心情等方法，潜移默化地教育学生与人为善、真诚、平等、公正。

第三，“一杯茶里的教育” 有助于大学生职业素养的提升。“一杯茶里的教育”课堂教学之茶艺技能，学生需要在事茶实践活动中充分理解和践行茶学里的诚信、主动、勤奋、专注、自律、谦虚、执着、自信等，逐渐懂得健康、乐观、责任心、审时度势的重要性。茶里的教育元素有利于养成大学生在求职过程中不可或缺的职业素养，不断提升大学生的社会适应能力、人际交往水平。

3 基于大学生职业素养培育的“一杯茶里的教育”的实施

“一杯茶里的教育” 要顺利实施并取得成效，需要多方面条件。第一，要从人才培养方案的调整着手，紧密结合学校的人才培养定位和专业特征，开发茶文化课程，有效将茶文化教育融入人才培养方案总体布局和各环节中，更好地体现学校人才培养的特色；第二，要从教学大纲、教学实施计划、讲稿、教学案例、教学课件、教学视频库等方面开展具体建设工作；第三，要加强师资队伍建设和教学硬件建设，强化教学保障[6]。以下几个方面，在具体实施时值得特别关注。

3.1 更新“一杯茶里的教育”教学理念

理论指导实践，理念引导行动。任何教学或课程的运行、改革，理念的更新和变革均要先行，“一杯茶里的教育”也不例外。推进这样的教育，要紧密结合我国所具有的优秀传统茶文化元素以及其具体应用价值，通过开展完善的传统茶文化课程机制，多维度实现大学生职业素养培养的最佳效果； 要深入研究习近平新时代中国特色社会主义思想，在经济建设、文化建设、生态文明建设、历史观价值观培育等领域挖掘茶文化课程蕴含的思想政治教育元素，提高课程总体设计高度，开阔设计视野；要适应信息快速发展的新形势，开发多类“互联网+”教学项目，培育教学特色，打造教学品牌，积累教学成果[7]。

3.2 优化“一杯茶里的教育”教学内容

茶文化课堂教学可分为茶知、茶礼、茶艺、茶健康、茶事等几大板块，每一板块都结合大学生职业素养培养确定明确的主题，对应大学生几大不同职业素养的培育。

一是茶知专题。课堂上教学生认识茶、了解茶文化的发展史，着重针对大学生思想道德、文化内涵、学习能力提升进行培养。茶文化的历史悠久，在人们探索、发现、利用、感受茶的过程中，留下的不仅是诸多关于茶的药用、食用、饮用等方面的实用文化，更多的是诗词歌赋、艺术鉴赏、茶道茶礼等方面的精神食粮。学生通过课堂学习茶文化，不仅可以提升自身的历史文化内涵，而且是在接受传统文化的熏陶教育，潜移默化受到茶文化精神洗礼。茶文化中寄寓的清淡平和、宁静自然的人生态度，饱含无私奉献、坚忍不拔的民族精神，勤奋节俭、相敬互让等中华传统美德，在学生的思想道德、严谨求学、平实做人、专注工作等方面起到积极作用，从而帮助学生树立正确的人生观、价值观。

二是茶礼专题。学生在课堂上习茶礼、知茶道，通过了解以茶待客、以茶会友等其中的交往技巧、情商沟通等技能，懂得言行举止约束自己、注重自身的仪容仪表等方面的重要性，将茶礼文化融入将来的求职工作中，培养大学生待人接物的正确礼仪、礼节，从而提升学生的形象气质，提高其沟通能力、社交能力。达到学生掌握茶礼，学习人际交往、社会生活中诚信、守时、尊老爱幼等社交礼仪，认识到行为举止的规范是大学生涵养的必要表达之目的。

三是茶艺专题。学生学习泡茶的技艺、品茶的艺术，通过亲自动手操作，了解不同的茶类选用不同的器皿、不同的水、不同的水温、茶水比、冲水手法，体会到好喝的茶不仅需要技艺，更需要保持平和的心境，茶的滋味细微的变化不仅在舌尖，更在泡茶人平心静气的专注、自信、执着之中。所以，茶艺专题是整个课程教学的重点，课时安排比重较大。在培养学生自律自爱、专注、自信及实践操作的动手能力方面颇费工夫[8]。此专题更是通过实践教学，引起当代大学生对生态文明的关注，引导学生诗意生活，学会包容，学会人与自然和谐相处；在绿茶、红茶、乌龙茶三大茶艺专题的教学中，让学生参与劳动实践，认识到各行各业的劳动创造价值的真谛，从而使大学生的劳动观念、家国情怀受到潜移默化的影响。

四是茶事专题。有担当、有责任的团队合作能力是这一专题教学的核心内容，意在让学生了解茶会、茶空间、茶席设计等茶艺审美方面的知识。这个专题是对学生美学的培养，更是茶文化在学生求职、工作中的延伸。茶席、茶空间的设计本身就是结合了插花、音乐、室内设计等综合艺术，可以结合学生求职单位、工作环境的小空间布置进行策划讲解，可提升学生的艺术修养和学生的工作生活情趣[9]。茶会活动是一项团体活动，其策划可融入学生的工作，将茶这样特别的传统文化元素作为媒介，策划公司年会、产品推广会、科研讨论等活动中，培养现代大学生服务管理能力。

五是茶健康专题。任何时候，身心健康之人才是工作选择的强者。这一专题，重在了解如何健康喝茶、茶的保健作用等。习茶、泡茶、品茶都是修身养性的活动，课堂教学秉承将学生视为小茶人，教他们学会把生活变得简单而美好，通过茶体会天地人之间的关系，保持觉察，提升自己的觉知，进而提升对生活的美的敏感和发现[10]。

所有茶文化教学专题不是单一的独立体，而是相辅相成、相互作用的教与学整体。大学生的职业素养综合性融入其中，课堂教学只是将其发掘出来，让其在大学生求职、工作中延伸。

3.3 创新“一杯茶里的教育”教学方法和手段

“一杯茶里的教育”课堂教学的有效实施，围绕理论教学开展实践，合理使用多媒体教学设备，在课堂教学中充分运用图片、视频、现场演示等教学手段达到最佳教学效果。

“一杯茶里的教育” 课堂教学活动中教师运用茶、水、器及音乐、插花、熏香等辅助茶艺用品进行演示，组织学生进行实践操作练习；以识茶、泡茶、品茶为教学主导，运用茶艺表演、茶席设计、茶会策划等活动，让大学生的艺术鉴赏、生活品位、社交沟通、组织策划、团队管理等多方面的职业素养得到锻炼和提升[11]。

3.4 强化“一杯茶里的教育”教学保障

“一杯茶的教育”茶文化课堂教学板块设置过程中，要充分考虑课堂实践环节的应用与完善。在运用传统茶文化课程培育大学生职业素养过程中，不断结合大学生必需的通识职业素养进行分析和诠释，有目的性地制定教学方式和训练手段。

“一杯茶的教育”课堂教学的师资力量应该是功底深厚的、不断进行学习和提高的、经常需要获得实践锻炼的一支茶艺教师团队，是高质量实施茶文化教学的有力保障。“一杯茶的教育”课堂教学需要一定的教学环境，茶艺室的建设同样是其重要保障[12]。

大学是大学生成为职业人的准备和过渡时期。职业院校的培养目标就是使大学生具有就业优势，满足社会对人才的多层次需求。将“一杯茶里的教育”延伸到大学生就业职场，本身就是一种很好的教学实践活动方式，是探究基于大学生职业素养培育所要求的良好的传统茶文化课程实施方式，很有探索意义。