从立冬说起

文/一 言

今年阳历11月7日立冬。过了立冬节气意味着冬天到了。黄帝内经曰：“冬三月，此为闭藏，水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光……”。从中医养生学角度，顺应自然要从顺乎自然界的阴阳变化养护和调摄身体，即“合乎阴阳，调于四时”“顺四时而适寒温”。

冬季气候变化多端，时而由寒转暖，时而由暖转寒，常有昼夜温差摄氏十几度的现象，这种反常的变化为一些呼吸道传染病流行提供了机会。冬季加衣应逐次加厚，居室宜温暖，外出不可冒触寒风，老人尤其要注意预防寒邪感冒。在当前新冠疫情防控常态化的形势下，中老年人机体免疫功能和呼吸道防御功能降低，古方玉屏风散“黄芪30 克，防风30 克，白术60 克”共研细末，每天2 次，每次6～9 克，有益气固表，抵御风邪入侵，预防感冒的功效。同时还要注意保持室内空气新鲜，尽量少去或不去公共场所，养成戴口罩的好习惯。

天气寒冷，人们自然要摄取更多的热量，于是就形成了“冬令进补”的习俗。人的体质各有不同，特别是中老年人虚证居多(阴虚、阳虚、气虚、血虚)，虚证体质的人，正好利用冬令进补的机会，科学调理，补充营养，增强机体的抵抗力。

中医有“壮水之主以制阳光，益火之源以消阴翳”的说法，进补遵循“秋冬养阴”的原则，以顺应“闭藏”季节的特点，一般不用助阳耗精之品，以免损耗阴精。在人们的日常生活中，进补多以食补为主。一日三餐，“五谷为养，五畜为助，五菜为充，五果为益。精不足者温之以气，形不足者，补之以味。……故亦可以形体不敝，精神不散，益寿而以百数……”，是保持健康身体的主要途径。中医有五色入五脏的理论，其中黑色食品补益肝肾，且有助于抵御寒冷，例如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、紫菜、海带等。黑色食品还有健脾和胃、补中益气之功效，对阳气不足的体弱者十分有益。

“秋冬养阴”特别要提及羊肉和黄酒。此时的牛羊最为肥美。羊肉性温热，可益胃气，助元阳，补精血，疗肺虚，去劳损，适宜天冷食用，可改善手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷含量高，适合贫血患者选用。北方的冬储大白菜和羊肉堪称绝配，不仅能使菜肴的味道更为鲜美，还可平衡羊肉温热的气性。黄酒在我国有着悠久的历史，其酒精度不高，常被用作药引。很多补品(如阿胶)常用上等的黄酒烊化服用。黄酒须烫热适量饮用，有通经活血、温脾祛湿、除风下气等功效。