一位回乡海归的山楂树之恋

樊江涛

河北省兴隆县地处燕山腹地，森林覆盖率达71.2%，是华北地区最绿的县，素有“燕山明珠”之美誉。当地“九山半水半分田”的地貌特征，具备生产优质果品的得天独厚优势，特别是出产优质的山楂，是全国知名的山楂主产区。

世界山楂在中国，中国山楂在兴隆。作为河北省兴隆县走出的“第十一届全国农村青年致富带头人标兵”，张静知道这直径仅有1.0～1.5厘米、口感酸甜的小果子，在乡亲们心中的分量。兴隆的山楂种植面积、产量均位居全国县级首位，山楂生产及加工收入占当地农民人均纯收入的比例高达33.8%。

1988年出生的张静，是兴隆县山楂产业的带头人，她接待访客时，一身正装，如果需要，她能讲一口流利的英语，“国际范”十足;送走客人，脱下正装，换上干练的夹克，一头扎进车间，她又颇接地气。

2016年，曾留学英国的张静果断放弃了北京的工作和生活，回乡加入父亲张学军的创业团队。这条关于她的“重磅新闻”，在亲友中引发了不小的争议。2011年，到英国攻读硕士学位时，家乡的山楂寄托着张静的思乡之情，但她发现：国外并无种植、食用山楂的历史，山楂是我国独一无二的特产。

在国外，有一种同样口感酸甜的红色小果子——蔓越莓，它与山楂有颇多相似之处。但与山楂通常用来制作罐头、糖葫芦、果丹皮等休闲食品的用途不同，蔓越莓的药用价值已得到了充分开发，被制成价格不菲的各种保健食品。而在我国，山楂也有“果子药”之称。据《医学衷中参西录》记载，山楂“皮赤肉红黄，故善入血分，為化瘀血之要药”。而研究证明，山楂含有解脂酶、配糖体、黄酮类化合物，属食药同源果品。但相对于蔓越莓产品的研发，山楂产业发展亟须突破一批关键共性技术。

张静回乡创业，就是奔着家乡的山楂而来。当时，兴隆山楂的品质和产量优势明显，但加工技术是短板和瓶颈。山楂条、山楂汉堡都是由兴隆最早研发制作的。张静了解到，由于产品技术含量不高、附加值低，众多同类产品只能进行价格“肉搏”，农民种植的山楂价格也因此持续低迷。

即便对于创业多年的张学军来说，也从未涉及山楂的加工环节。父女俩之所以将目光聚焦于这一领域，正是兴隆亟须有企业带动行业突破瓶颈，推动整个产业做大做强的关键。从2015年承德瑞泰食品有限公司注册到2019年年初正式投产，作为公司总经理的张静说，4年里，她和父亲全力在做一些看似与企业发展无关的事。2016年，瑞泰作为理事长单位参与组建河北省山楂产业创新战略联盟。2017年和2018年，在兴隆县委、县政府的主导下，瑞泰食品公司作为依托单位，分别组建了院士工作站和河北省山楂产业技术研究院。

由张静担任院长的河北省（承德）山楂产业技术研究院，聘请了中国工程院院士尹伟伦、中国农科院博士生导师毕金锋等知名林果专家担任技术顾问，建成了一支国内外一流的多单位联合、多学科融合、协同创新的山楂研发团队。截至目前，他们参与了山楂寡糖、山楂酵素、山楂多糖提取物对癌细胞抑制作用、功能性食品等10多项科研课题的研究，成果转化两项，筛选新品种3个，开发新产品4个，拥有专利5项。科技平台的搭建，让山楂从果皮、果肉到果核浑身增值。

随着一批关键技术的突破，山楂产业正在发生质的改变，为果农增收、贫困户脱贫奠定了坚实基础。通过吸纳1400余户贫困户入股，带动就业以及建立扶贫工厂、保护价收购等举措，企业解决了上百人的就业，累计返还贫困户股金240余万元，分红达140余万元，引领4000余户农户增收。

2019年5月，张静被授予“承德青年五四奖章”。而早在1989年，年轻的张学军也曾被评为河北省青年星火带头人。这两张相隔30年的奖状，如今被父女俩摆在家中最醒目的位置。