肉鸡笼养技术优势及未来发展趋势

文│由佳 许海军（山东省烟台市畜牧兽医工作站）

李明举（山东省烟台市动物疫病预防与控制中心）

商品肉鸡笼养是肉鸡养殖业较先进的生产模式，也是肉鸡养殖业一场新的科技革命。2010年开始，肉鸡存栏数量剧增、土地资源日趋紧张和养殖用地批准难等多重压力的倒逼下，肉鸡养殖业经历了地面平养到网上平养最终实现笼养。近年来，笼养模式逐渐得到广泛推广应用，该模式在有些禽业大市的应用率高达70%，在有些县市应用率已经达到了100%，其中存栏2万～5万只规模的肉鸡场数量居多。为进一步做好商品肉鸡笼养技术推广，笔者致力于商品肉鸡养殖技术研究多年，对笼养模式相关情况做了深入调研，本文对商品肉鸡笼养模式的技术优势、制约性问题及应对措施和未来发展趋势进行全面分析综述，为肉鸡养殖业转型升级和实现新旧动能转换提供有力理论支撑。

一、商品肉鸡笼养模式的技术优势

肉鸡的地面平养、网上平养和笼养三种模式各有利弊，一些学者和企业对不同饲养模式的养殖效益、生产性能等做了许多探究试验。笔者在山东省烟台市一家养殖技术较为成熟的肉鸡企业，对商品肉鸡网上平养和笼养两种模式进行了全面的对比试验。研究显示，笼养较网上平养具有以下几方面优势。

1.笼养模式可有效利用鸡舍空间，节约土地资源。同等鸡舍面积下，三层层叠式笼养较网上平养土地利用率可提高2.2～2.5倍。

2.笼养模式可提高生产性能和养殖水平。笼养鸡舍实现了小环境控制，自动传送带及时将粪便清理出鸡舍，降低了氨气、二氧化硫等有害气体产生量，减少了疫病传染及病原扩散，成活率较网上平养提高了3%～5%；合理安排鸡只活动空间，体能消耗少，生长增重快，饲料转化率较网上平养可提高3%～6%；出栏肉鸡生产周期缩短，较网上平养可提前1～2天，而且鸡群生长均匀，屠宰后胴体匀称、残次率较少、品质好。

3.笼养模式可节约养殖成本，增加经济收益。自动化管理，劳动强度低，一人便可管理好2万～4万只的规模鸡舍，人工费用可节省2～4倍；疫病发病率低，药物使用费用可降低0.5～1元/只；按照饲料均价3.68元/千克和出栏体重2.5千克计算，饲料转化率提高3%～6%，可节省饲料成本0.46～0.92元/只；笼养肉鸡舍保温效果较好，饲养密度较大，热量的聚集能力较强，燃煤费用可节省50%；网养通常采用高压水泵冲刷，而笼养采用高压水枪冲洗鸡舍，可节约1倍的水量。总的来说，笼养较网上平养平均利润可提高50%左右。

4.减少粪便污染，具有显著社会效益。笼养鸡舍的粪便通过传送带被及时清理，粪便相对干燥，便于运用微生物发酵技术加工处理，处理后的粪便售卖价格较网上平养高，既可解决粪便污染和生物安全问题，还可提高养殖场户经济收益。

二、商品肉鸡笼养模式推广应用的制约性问题

商品肉鸡笼养模式作为一种先进的养殖模式，已在肉鸡养殖的大环境下崭露头角，并引起生产者的广泛关注，但该模式的应用仍然受到一些因素的制约。

1.前期成本投入较高。对于投入资金不充裕的养殖企业来说，笼养模式的前期投入成本相对较高。笼养场成本投入半自动化层叠式20～25元/只，国产全自动化层叠式35～40元/只，进口全自动化层叠式70元/只左右，而网上平养的成本投入为15～20元/只，比全自动化笼养场的投入成本要低20～50元/只。

2.对养殖从业人员素质要求较高。笼养鸡舍为全自动化密闭管理，对生产管理要求较高，从业人员需要具备肉鸡现代化饲养管理技术，能掌握分析鸡体生长需求与环境控制参数的关系，还需具备电子化仪器设备的操控能力。部分养殖场虽然设施设备先进、投入成本较高，但却养殖不成功，疫病不断，死淘率高。分析原因主要是养殖者固守老思想、老经验、老做法，缺乏现代化肉鸡笼养生产管理技术，导致现代化硬件设施设备与老套管理技术不匹配等。

3.笼养舍的设计建造应更加科学合理。笼养鸡舍为多层养殖，饲养密度大，对舍内环境控制要求高，除了需要较高的饲养管理技术，在鸡舍的建造工艺上应全面考虑科学布局。一是合理设计笼具高度和宽度等技术参数，笼养舍的通风、温度、湿度三者密切关联相互影响，需要统筹考虑，尤其在季节转换时，通风与保温矛盾会突出，设计合理会降低或避免出现通风死角；二是进一步改进自动抓鸡设备。调研发现，虽然笼养场大部分具备自动化出鸡设备，但在使用过程中易使鸡只腿部受伤，影响胴体美观，约有80%的笼养场并未开启使用。

4.动物福利水平降低。随着社会经济的快速发展，动物福利的呼声越来越高。肉鸡笼养的饲养密度加大，动物的活动范围进一步受限，肉鸡腿病和胸囊肿的发病概率有所升高，一定程度上降低了肉鸡的舒适度，降低了动物福利水平。欧盟自2012年1月1日开始禁止欧盟内部蛋鸡传统笼养，并禁止进口所有笼养的禽类，动物福利已成为国际贸易中的壁垒。近年来，国内对动物福利问题的关注度也日益提高。

三、应对措施

1.提高从业人员生产管理水平和综合素质。生产管理对于肉鸡笼养可谓至关重要，也是肉鸡笼养成功的关键因素。肉鸡笼养模式是在密闭环境中进行高密度养殖，大量采用先进的电子化机械设备工艺，而且多层笼养下通风技术更难控制，这对从业人员素质和能力提出较高要求，生搬硬套以前的管理技术已行不通。从业人员接受岗前培训成为必修课，一方面学习操作设施设备和设备定期检修技术，另一方面，掌握养殖基本知识和技能。应鼓励养殖企业联合成立养殖培训学校，引进先进的笼养设施设备，聘请高水平养殖专家全程示范传授，从业人员到专业培训学校，接受正规的现代化肉鸡养殖实地培训，改变陈旧养殖理念，真正学以致用，提高笼养技术水平和综合素质，才能真正发挥笼养模式优势，增加经济收益。

2.提高综合动物福利水平。动物保护和福利组织认为，食品动物的福利必须遵循五项基本“自由”，即无饥渴感、无不舒适感、无痛苦、无恐惧和困惑、自由地表现正常行为。笼养模式下的肉鸡生活环境舒适，温湿度、通风、光照适宜，采食全价营养配合饲料，接受饲养者提供的良好生物安全防控和疫病预防措施，肉鸡在这样舒适的环境下生长，较其他饲养模式能更好地发挥出肉鸡最佳生产性能。缺点是肉鸡在该模式下，饲养密度大，自由活动空间小，“不能自由地表现正常行为”，因而规模化、集约化的高密度饲养，一定程度上限制了动物正常行为的自由表现。比较而言，笼养模式下的肉鸡在其他四个方面得到了更加充分的满足。在动物福利有关的饲养阶段，动物指标判定体系包括饲喂、畜舍环境、疾病防控、行为、人畜关系等多个方面。因此，我们更应关注改进笼养设备工艺、改善鸡舍养殖环境、提高饲养管理水平、降低疫病发病率、不添加饲喂抗生素等方面，使肉鸡生长环境更加舒适，从而发挥出更好的生产性能。

3.依托科技创新推动模式发展。商品肉鸡笼养模式虽然得到一定程度上的推广应用，但在应用设备、管理技术上尚未成熟，诸多问题和技术壁垒亟待解决和攻克，企业应积极与大专院校、科研院所、产业技术体系、行业协会、技术推广等部门加强交流合作，加大自主创新能力，改进笼养鸡舍建造工艺，进一步降低笼养设备投资成本，提高生产效率，推动肉鸡产业持续稳定向前发展。

四、商品肉鸡笼养模式的未来发展趋势

标准化、规模化养殖是我国未来畜牧业的发展趋势。肉鸡笼养模式可节约土地、节省人工、降低疫病发病和抗生素使用，还减少了养殖异味和污水产生。该模式的推广应用具有广泛的经济效益和社会价值，符合打造现代化、标准化、科技化、品牌化发展要求，有利于促进畜牧业健康养殖，加快推动肉鸡养殖业转型升级和实现新旧动能转换步伐。对于保障食品安全、改善居民膳食结构、促进农村劳动力就业、实现农民增收等方面具有重大现实意义。经过近几年的发展，肉鸡笼养模式已经得到养殖者的认可。在国家环保和食品安全等大政策的影响下，国内很多大型肉鸡养殖企业已经开始尝试，并做出成功范例，为肉鸡笼养模式的推广起到了良好的示范带头作用，该模式在今后一段时间内一定会得到更好的发展。