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生猪出栏积极性提升带动猪肉价格下跌

11月19日，据农业农村部公布监测数据显示，全国16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每千克46.11元，环比跌9.6%，同比大幅上涨156.5%。农业农村部表示，近期国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比大幅下跌。养殖户和规模养殖场出栏生猪的积极性提升，加之冻肉集中投放市场，造成猪肉供应过剩，但终端需求疲软，带动多地生猪和猪肉价格大幅下跌。

分地区来看，东北地区猪肉周均价为每千克43.28元，环比跌8.7%，同比涨191.3%。东北地区猪肉价格环比明显下跌，下游消费疲软，猪肉订单量减少，屠宰企业开工率较低。同时，养殖户出栏生猪的积极性提升，导致生猪和猪肉价格明显下滑。华北地区猪肉周均价为每千克44.20元，环比跌9.6%，同比涨146.0%。华中地区猪肉周均价为每千克46.61元，环比跌9.7%，同比涨165.0%。华东地区猪肉周均价为每千克46.58元，环比跌10.0%，同比涨165.6%。受东北生猪和猪肉价格持续下跌的消息影响，华东地区养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性也有所提升，但终端消费需求未有明显好转，导致生猪和猪肉价格大幅下跌。另外，广东猪肉周均价为每千克53.25元，环比跌6.1%，同比涨155.2%。北方大量低价生猪流入广东地区，屠宰企业以收购外省低价生猪为主，加工成本下降，加之终端消费需求低迷，带动猪肉价格明显下跌。

消费季来临羊肉价涨量稳

近期，全国各地的羊肉市场已经火爆起来。据农业农村部畜牧兽医局数据显示，今年2月，羊肉价格在每千克70.79元。3～4月，节后消费需求下降，价格小幅回落。从5月开始，羊肉集市价格连续上涨，10月更是涨到每千克77.21元，环比涨3.5%，同比涨21.6%。

据了解，我国是羊肉生产大国，近年来羊肉产量持续稳步增长。相关数据显示，今年1～9月，我国羊肉产量为330万吨，同比增长2.3%，同时1～9月累计进口羊肉28.96万吨，同比上涨16.8%，市场供给充足。对于近期羊肉价格的波动，有分析认为，主要是因为生猪价格先暴涨，在这种情况下，人们开始寻找替代品，羊肉是其中之一。羊肉卖出好价，促使养殖场户补栏积极性提高，这也保障了未来羊肉的供给。同时，羊的出栏和储备都集中在冬天，如果没有出现极端天气和运输困难，按照正常情况下，羊肉有可能在特定的阶段会出现一定幅度的回落。