动物福利助推畜牧业高质量发展

文│吕晓娟（陕西省牧工商总公司）

实现高质量发展是新时代中国发展的根本要求，党的十九大明确提出要加快建设创新型国家、实施乡村振兴战略。李克强总理在政府工作报告中指出，2019年要协同推动高质量发展与生态环境保护。2019年全国两会明确农业生态环境保护要全面提升畜禽等农产品质量和品质。

高质量发展包含创新体系建设、实体经济发展、生态文明建设和民生保障改善等四个方面的高质量，要求更高质量、更有效率、更加公平、更可持续。动物福利作为农业高质量发展的重要抓手，是人类社会文明进步的标志，是人类福利总体水平上升的象征，关系着公众利益，关乎经济问题，影响对外贸易，更关系到一个国家的国际声望。改善动物福利水平旨在为人类提供健康优质产品，是人类共建共享美好生活的重要环节。

一、动物福利是畜牧业高质量发展的重要抓手

农业农村部副部长于康震在青岛调研时强调，要坚持高标准谋划、高质量推进，突出抓好养殖废弃物处理和资源化利用、保障畜产品质量安全、促进屠宰行业转型升级等关键环节，立足实际，注重运用市场化、信息化手段全面提升监管能力和水平，推动农业供给侧结构性改革，加快新旧动能转换，促进畜牧业高质量发展。实践证明，畜牧业高质量发展需要构建绿色高效、资源节约、产品安全、环境友好、布局合理、产销协调的新格局。联合国粮农组织认为，动物福利是改善畜牧业和健康的重要手段，并明确将关注动物福利作为全球畜牧系统发展的重点领域。

二、关注动物福利就是关注人类健康

世界动物卫生组织指出，动物福利就是要让动物生活健康、舒适、安全、得到良好饲喂、能表达天生的行为，并免受痛苦和恐惧，这些要求涵盖科学管理、疾病预防、兽医治疗、人文关怀、人道屠宰等方面。其核心理念就是要从满足动物基本需求的“人道”角度合理地饲养动物和利用动物，保障动物的健康，减少动物的痛苦，使动物和人类和谐共处。按照国际标准，动物福利包含生理、环境、卫生、行为、心理五大福利。

实施动物福利有利于粮食安全和生态环境保护，关注动物福利就是关注人类健康。动物福利在欧美，已不再只是一种理念，它已经形成了一种趋势和实践。欧盟及美国、加拿大、澳大利亚等国家和地区都有动物福利方面的法律，世界贸易组织的规则中也有明确的动物福利条款。

新中国成立70年来，中国畜牧业发展已经跨越了解决供给问题、解决质量安全问题两个大台阶，稳步迈向高质量发展阶段。伴随着畜牧业的持续健康发展，动物福利事业也同步发展，取得了显著成效。中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会先后制定了《农场动物福利要求》系列标准，目前已出台生猪、肉牛、肉羊、蛋鸡、肉鸡福利标准，填补了国内动物福利标准空白。

作为陕西省农业产业化龙头企业，陕西正大始终坚持食品安全、生态友好、动物友好的可持续发展战略。正大集团很早便成立了动物福利委员会，统一领导全球农牧食品事业动物福利体系建设，遵循国际标准和原则，保障动物福利，为消费者提供安全、优质的食品。截至目前，集团25%以上的农场已达到国际动物福利标准，2018年以后全球新建的农场100%推行动物福利标准。正大集团也是欧盟之外第一家开展动物福利的企业，是欧盟成员国之外首个获得QS证书的企业，从动物营养、农场养殖、运输、屠宰全产业链实行福利生产。

三、当前我国动物福利保护现状及存在问题

客观地讲，我国动物福利保护现状令人忧心。因为动物福利而引发的经济问题、公共卫生、食品安全、环境和健康等问题屡见不鲜。由于资金不足，管理不到位，部分养殖场养殖环境较差，饲料种类少，营养不均衡，生产管理不规范，疫病防控不及时，过度使用疫苗药品，致使动物产品药残多、质量差、环境污染等问题发生。粗暴运输、宰前注水、屠宰不够人性化对动物机体也会产生极大的应激，严重影响肉质、口感和风味。因此，关注动物福利，提升畜牧业管理水平，改善生态环境迫在眉睫。

四、提升动物福利，着重抓好以下几个环节

提升动物福利要加快构建现代养殖体系，转变生产方式，按照“清洁、智能、高效”的原则，实施“源头减量、粪污利用、系统配套”的绿色生产工艺，运用现代物联网技术，提升智能化水平，降低劳动成本。推行标准化、精细化、安全化饲养集成技术，降投入、提质量、增效益。立足养殖场立体生态，建立圈内清洁无味，场区草林舍一体化的生态体系，解决环境污染，减少氨氮排放，建设公园式美丽牧场。

改善动物福利要从养殖环境、疫病防控、生产管理、废弃物处理、运输屠宰五个方面重点关注，着力改善动物生存环境，加强疫病防控，实施人性化管理、废弃物无害化处理、人道运输和屠宰，降低应激水平，增强动物机体免疫机能，满足动物行为需求，提高生产性能和繁殖性能，从而改善动物产品品质，保护生态环境，推动畜牧业高质量发展。

1.环境控制，提供舒适生存环境。改善动物生活条件，提供适宜的温度、湿度、通风、光照，可采用全自动化、智能化的饲喂系统、饮水系统、供暖系统、降温系统、环境控制系统和报警系统，让动物在舒适的环境中快乐地生长。

2.疫病防控，增强动物机体免疫力。引进优良品种，优化免疫程序，以血清学检测为依据，确定使用疫苗的种类、时间、次数；避免盲目用、过度用；及时、有效地治疗、照料、隔离，尽可能少用药，减少药品种类；禁用违禁药物，慎用预防性药物和促生长剂；研发、应用新型疫苗药品。

3.人性化管理，减少动物应激。学习欧美先进管理模式，根据动物阶段生长规律采用营养套餐，保证饮用水质量；采用去尾、断喙等传统技术的福利替代技术；日常生产管理做到人性化，友善对待每一个动物，减少应激。

4.废弃物无害化处理，减少疫病传播。大力发展种养循环和养殖废弃物资源化利用，实行场边小循环，区域大循环相结合，在发展有机肥的同时，重视粪便和废液的土壤营养质、营养液产业化利用。粪肥就地就近运输和施用，配套建设粪肥田间贮存池、沼液输送管网、沼液施用设施等，打通粪肥还田通道。建立健全病死畜禽无害化处理体系，减少疫病传播，保护生态环境。

5.人道运输、屠宰，降低动物惊吓和恐惧。在运输、装卸、宰前静养、屠宰等过程中，尽量减少动物遭受的痛苦，减少其紧张和恐惧，采用全封闭式专业化车辆运输，屠宰加工厂采用全自动化设备进行屠宰分割，宰杀时先将其“致昏”，使其失去知觉，再放血致死，体现对生命的尊重。

推进动物健康养殖，改善动物的饲养方式和生存环境，善待动物，是保证动物生存福利的基本条件，将动物福利理念贯穿于整个养殖过程中。关注动物福利，提高生产效率和养殖效益，着力打造“从农场到餐桌”全产业链控制体系，为消费者提供安全、优质、可追溯的健康食品，实现畜牧业与环境保护的可持续，推动畜牧业高质量发展。