俄罗斯民族风土人情研究

◎郭贝贝

（山东外事职业大学 山东 淄博 264500）

俄罗斯地域辽阔，人员分布不均匀，与多个国家接壤，吸收了国外的文化精华。俄罗斯共有一百多个民族，各具特色的民族文化对俄罗斯风土人情的形成有巨大影响，且其历史悠久，优秀传统文化如习惯、礼节、仪式等经历了岁月的沉淀，贯穿于俄罗斯人民的日常生活中。要加强与俄罗斯的文化交流，必须对俄罗斯民族风土人情有足够的认识，熟练运用与俄罗斯人民沟通往来的方式与技巧。因此，笔者针对俄罗斯民族风土人情阐述一些浅略的见解[1]。

一、在俄罗斯做客应注意什么

俄罗斯人们非常热情好客，对待客人真诚热心。在俄罗斯做客，必须注重礼节，避免因礼节不正确、不到位而影响进一步的交往。

(一)见面时间

俄罗斯人们在邀请客人时一般不会约定见面时间。这也是俄罗斯民族风土人情的魅力所在，即“Жизнь полна случайностей”。因此，当你被邀请到俄罗斯人家做客时，应该以电话通知、短信告知等方式，提前与主人家约定，给主人预留出充足的准备时间，避免突然登门造访给主人家带来困扰。

(二)隔着门槛不握手

在中国文化影响下，我们到别人家做客时，主人一打开房门便会自然而然地伸手相握、以示问候。但是在俄罗斯，这种做法是错误的。俄罗斯人们不会在客人进门前伸手问候，而是等客人进门后才握手，这是俄罗斯民族风土人情中独特的规矩。除此之外，门槛在俄罗斯人心目中的地位非常重要，到俄罗斯人家做客时，切忌坐或踩在门槛上。作为客人，要入乡随俗，尊重俄罗斯人的传统观念[2]。

(三)送礼

到别人家做客时，空手上门是一件极其不礼貌的事情。在送礼这方面，俄罗斯有一句独特的谚语“Плафон любовь тяжелая”，即你送什么样的礼物，取决于你与主人家关系的亲疏远近。不要选择过于贵重的礼物，这样会给主人家带来压力。在挑选礼物时，可以依据主人的喜好或兴趣，选择低度酒、巧克力、书籍或鲜花等，有分寸地送礼物，能够让主人家感受到莫大的尊重，进而才会敞开心扉地与你进行沟通交流。

二、俄罗斯民族风土人情中的饮食文化

俄罗斯地理位置纬度高，冬季寒冷漫长，不适合种植水稻，人们的主食多为用黑麦制成的面包，这种面包韧性较强，有嚼劲，黑麦香气浓郁但略带酸性。俄罗斯人民最喜爱的饮食方式是黑麦面包加粗盐，当你到俄罗斯朋友家中做客时，主人为你端来黑麦面包和盐罐，说明他非常重视你们之间的友谊。在食用面包过程中，客人要注意不能打翻盐罐、造成盐粒倾洒，因为俄罗斯民族非常重视盐的存在，认为盐是 Находка сокровище，并且面包与盐还有着热情待客的含义。假设你拒绝或打翻了俄罗斯主人家送上来的黑麦面包和盐，可能会让主人家误解你对这份友谊不够重视。除此之外，俄罗斯人非常喜爱烤肉，处于极寒地区的俄罗斯人民需要大量的蛋白质与热量提高御寒能力，如果你希望与俄罗斯人民建立深厚的友谊，可以邀请三五好友一同到郊外自助烤肉，再配上俄罗斯人民的精神食粮“克瓦斯”，能够大大拉近你们之间的关系。最重要的一点，俄罗斯人民对晚餐非常重视，认为这是一天中最重要的一餐，他们会在准备晚餐上花费大量的时间，在享用美食的同时，享受与家人团聚交流的氛围。因此，当你想要到俄罗斯朋友家做客时，尽量不要约在晚餐时间，避免给主人家带来困扰[3]。

三、俄罗斯民族风土人情中的宴会文化

俄罗斯人热情好客、感情热烈，对于宴会这种能与家人、朋友团聚的集体活动充满着巨大热情，俄罗斯民族风土人情在宴会活动中得到较大体现。下面分点进行说明。

(一)宴会文化中的饮食礼仪

与中国宴席的圆桌大碗不同，俄罗斯宴会按一人份进行餐饮分配，依照俄罗斯民族传统习俗，宴会饮食一般分为三道，分别是汤类、肉类和甜点。在甜点上桌时，意味着宴会到达尾声，尽量不要走动，等待宴席主人宣布宴会结束。在宴会进行过程中可以自由地边吃边聊，但是在正式就餐过程中，应避免发出过大声响、引起别桌客人的注意，这样会被视为对这场宴席不尊重。在宴会结束时，通常情况下要给侍者一些小费，以示对宴会邀请方的尊重，感激他们带来一场优质宴会[4]。

(二)宴会席间的交往礼仪

在正式的宴会中，俄罗斯人对礼仪、礼节、礼貌等非常重视，交往礼仪会体现出一个人的素养。在宴会席间自由交谈时，应主动与他人打招呼，并尽量记住对方全名，在称呼名字前加上父称以示重视。除此之外，“lady first”是世界通用的礼节，俄罗斯民族风土人情中对“绅士风度”尤为重视。作为男士，必须照顾好席旁的妇女、儿童。在需要抽烟时，首先要经过宴会中女士的同意，在确定对方不介意的情况下方可抽烟，并尽量避开女士。

(三)参加生日宴会应注意的细节

俄罗斯人民性格豪爽，过生日时通常会邀请亲朋好友聚会庆祝，当你被邀请去参加俄罗斯人的生日宴会时，说明你在他心中有一定地位。因此客人更要注意参加生日宴会的细节，避免因细节不到位给寿星带来不佳感受。俄罗斯人认为，提前祝贺生日是不吉利的 ,“Жизнь полна переменных”，他们认为提前祝贺生日可能会为寿星带来不幸，因此切忌提前庆祝俄罗斯人生日快乐。除此之外，俄罗斯人在过生日方面较为低调，不可过度张扬。被邀请到生日宴会上就餐时，应多吃一些食物并对其表示认可、称赞，这能够让邀请者感受到足够的尊重与重视，进一步加深双方的友谊。

四、结语

俄罗斯作为历史文化悠久的大国，其民族风土人情别具特色。为了对俄罗斯民族文化有更深入的认识与了解，我们要加强交流，充分感受俄罗斯民族在历史中沉淀下来的灿烂文化与独特的风土人情。