广安市花椒产业现状调查分析

唐宇翀 袁川 张艳丽

摘   要  采用调研法对广安市花椒产业现状进行了调查，结果发现：2018年，全市花椒种植面积为1.41万公顷，其中未投产面积占47.08%;全市生产青花椒鲜椒约22 017.375 t，折成干椒约4 403.4 t，前锋区和岳池县的鲜花椒产量最高;花椒加工产品主要有保鲜花椒、花椒粉、精制干花椒和花椒油，全市花椒加工产品总价值2.96亿元;花椒产业总产值61 134万元，在第一、第二和第三产业中分布不均匀。分析了广安市花椒产业发展所取得的成效：良种壮苗生产能力强，基地规模不断壮大，加工链条日趋完善，品牌效益逐步提升，新型业态蓬勃发展。

关键词   花椒产业;现状;成效;四川省广安市

中图分类号：F326.12    文献标志码：C    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.31.018

花椒是我国的特色经济树种，有悠久的种植历史，其果实既是中药也是川菜的重要调料[1-2]。花椒树属于耐干旱瘠薄树种，对水土保持具有重要作用[3-4]。四川省的气候土壤条件适宜，花椒种植具有自然条件优势，全省花椒种植面积达28.2万公顷。根据川委

〔2017〕303号文件要求：到2022年，全省花椒种植规模扩大到40万公顷，年产优质花椒干果30万吨，实现综合产值300亿元，建成花椒产业重点县20个、省级以上花椒产业园区10个（其中国家级花椒标准化示范园2个）、知名龙头企业10个，努力把四川省打造成全国种植面积最大、发展水平领先、综合效益显著的花椒產业第一省。结合四川打造花椒产业第一省的目标，项目以广安市为例，于2018年对广安市花椒产业现状进行了调研分析。

1 花椒产业总体情况

目前，广安市实施大规模种植的花椒品种有藤椒（Zanthoxylum schinifolium）和广安青花椒（Zanthoxylum armatum ‘Guanganqing）。其中，岳池县主要发展藤椒，广安区和前锋区主要栽培广安青花椒。

近年来，广安市始终把发展花椒产业作为践行绿色发展理念、深化供给侧结构性改革、促进脱贫攻坚、推动全面小康的重要抓手，形成了集育苗、种植、加工、销售一条龙的产业经营体系。市委五届六次全会还将花椒列为广安市七大特色产业之首，大力打造，重点培育。

2 花椒种植规模及产值

2.1 各区县花椒种植面积

根据调研结果，截至2018年12月，广安市花椒种植面积为14 059.2 hm2，其中已投产面积7 440.2 hm2，未投产总面积6 619 hm2，未投产的花椒地占总面积的47.08%;具体为红花椒投产面积166.6 hm2，未投产面积566.6 hm2;青花椒投产面积5 199.1 hm2，未投产面积5 100.3 hm2;藤椒投产面积2 074.6 hm2，未投产面积952.0 hm2;花椒种植面积排序为岳池>前锋>武胜>广安区>华蓥>邻水，花椒投产面积排序为岳池>前锋>广安区>武胜>华蓥>邻水（见图1）。

广安市目前种植的主要花椒品种为广安青花椒和藤椒，红花椒仅在武胜县有少量种植。岳池属于农业大县，花椒种植面积最大;其次为前锋区，前锋区拥有国家林业重点龙头企业广安和诚林业开发有限公司，发展技术力量最强;武胜县种植的花椒大部分都未投产，长远来看，其发展潜力大于广安区，因为花椒产业与武胜目前重点发展的火锅产业园能对接。广安青花椒和藤椒适宜的栽培区为浅丘，海拔300～600 m，而邻水和华蓥由于海拔较高，山地面积多，花椒产业发展较差。广安区被四川省划入了川中青花椒适宜种植区，但从发展现状来看，青花椒在种植面积上还不占优势。

2.2 青花椒产量

2018年，全市生产青花椒鲜椒约22 017.375 t，折成干椒约4 403.4 t，青花椒鲜椒折成干椒的比例为5∶1。前锋区鲜青花椒产量为9 102 t，居全市第一;岳池县为8 015 t，位居第二。青花椒鲜椒及其折成干椒产量排序为前锋>岳池>广安区>华蓥>武胜>邻水（见图2）。前锋的青花椒产量是广安区、华蓥、武胜和邻水产量总和的1.89倍。

2.3 花椒产品加工

2018年，全市花椒加工产品主要有保鲜花椒、花椒粉、精制干花椒和花椒油四种，其中保鲜花椒总产量为7 880 t，花椒粉总产量为80 t，精制干花椒总产量为915 t，花椒油总产量为692 t（见表1）;这四种加工产品每千克均价分别为22元、130元、100元、30元，全市花椒加工产品总价值2.96亿元。调查发现，华蓥和邻水无花椒加工产品;广安区和前锋区则四种加工产品都有，其中保鲜花椒和花椒油稍占优势;岳池有保鲜花椒、精制干花椒和花椒油，其中保鲜花椒加工量占绝对优势，为7 210 t;武胜仅有精制干花椒。

2.4 花椒产业产值

2018年，全市花椒产业产值合计61 134万元，分布在第一、二、三产业。其中第一产业产值包括县域内花椒苗木种植、销售，花椒基地培育及果品销售，花椒基地内林下种养及产品销售实现的产值。第二产业产值包括县域内利用花椒果枝叶生产食品、调味品、医药保健产品、日化产品及生物肥料、生物农药、生物燃料、建材等产品实现的产值。第三产业产值包括县域内依托花椒基地、加工企业或园区等开展旅游康养、保健及运输、展销、服务等实现的产值。

在广安各区县中，花椒产业产值在第一、第二和第三产业中分布不均匀。除岳池县外，其余五区县的花椒产业均为第一产业占主导，尤其是邻水，全布局在第一产业（见图3）;岳池县花椒产业主要布局在第二产业，这与岳池保鲜花椒占绝对优势有关。纵观全市，花椒在第三产业的发展十分欠缺，还有较大的发展空间。