真实问题情境拉近化学学习与生活的距离

杨旦纳

摘 要：鱿鱼水发剂是生活中水发鱿鱼常用的化学试剂，但产品的标签上并没有说明它的主要成分，以鱿鱼水发剂相关的内容为主题，将鱿鱼的特性、自己水发鱿鱼有哪些方法、鱿鱼水发剂的成分是什么、它是否会变质等内容串成一个较为完整的主题单元活动，使学生在真实的情景中感悟化学为生活服务的思想。

关键词：真实问题情境 主题单元活动

化学作为一门基础自然学科，在培养学生综合素养方面有着举足轻重的作用。初中化学课程标准指出：“教师应根据教学目标与教学内容以及学生的经验，有针对性地选择学习情境素材，努力创设真实而有意义的学习情境，引导学生在情境中发现问题。”因此，在化学教学中引入一些与化学有密切关联的真实问题情境是十分必要的，这是化学教学本原的回归。

一、主题单元活动

以真实情境引入，展示以鱿鱼为美食的图片，使学生置身于现实生活中，拉近课堂与社会的距离，同时提供学习的背景资料：

海产品营养丰富，我们将一些海产品，如海参、干贝、鱿鱼、虾仁等晒干，易于保存和运输。在食用前，我们用“水发剂”将它们恢复至原来的大小和弹性。

不法商贩在泡发干制海产品时加入甲醛，保持海产品的新鲜程度，同时增大海产品的韧性和表面光滑度。甲醛在体内经氧化生成甲酸，常可到导致酸中毒，所以上海市食品药品监管局发布了水发产品安全营养评估，严禁在水发海产品时使用甲醛。

主题活动1——了解鱿鱼的相关知识，例如外形特征、分布区域、营养价值等

在学习中，有学生提出鱿鱼与乌贼是否为同一种物质的问题，可见学生对鱿鱼是不太了解的，于是请学生自己查阅资料解决这个问题。学生们利用信息化技术，很快查阅到鱿鱼的外形特征、分布区域、营养价值、生活习性等相关知识，普及了鱿鱼的生物知识。虽然这些与化学学科没有任何联系，但物质的存在不可能只有一种属性，我们认识事物要多角度进行观察，学习也一样，如果只学习化学，而没有涉猎其他学科知识，学习就无法达到触类旁通，游刃有余的境界。所以化学学习和社会生活在意识形态上是一致的。

主题活动2——辨识泡发过的鱿鱼是否有质量问题

随机从附近的菜市场买了几个泡发过的鱿鱼，请学生辨识是否用甲醛浸泡过。学生没有学习过甲醛的特性，于是通过查阅资料知道了甲醛的性质。常温下是无色，有强烈刺激性气味的气体。易溶于水，其37%的水溶液称为福尔马林，用于标本的防腐保存。此溶液沸点为19.5℃，故在室温时极易挥发。有了甲醛的知识，学生对辨识鱿鱼是否有质量问题不觉得畏惧了，同时还提出购买水产品和水发食品，食用前最好先用水多次浸泡清洗的建议。由此可以看出学生已经无意识地运用化学的思想考虑生活中出现的问题了。

主题活动3——水发鱿鱼剂成分的探究

购买的鱿鱼水发剂，没有显示它的主要成分，要求学生设计实验方案验证它的成分。学生有拿着鱿鱼水发剂端详的，有用鼻子凑上去嗅的，也有用手摸的，相互讨论，形成人数不等的小组，后来学生通过查阅资料所得，水发鱿鱼有三种方法：

1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时

2.将0.5千克纯碱放入10千克温水里溶化后，兌成5%的纯碱溶液

3.鱿鱼干浸泡半天，然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜）

问题的范围缩小到对三种物质的鉴别，学生利用三种物质的理化性质，设计了几种不同的方案。即使是同一种方案，学生也提供了两种不同表达方式（见下图）：

根据设计的实验方案，几个小组很快测出了鱿鱼水发剂的主要成分是氢氧化钠，但有一组同学将鱿鱼水发剂与石灰水混合时，却出现了白色浑浊现象。这个异常的现象，引起了学生新一轮的思考，所以在实验中出现的异常现象也是一个非常好的真实问题情境的教学资源。

二、对创设真实问题情境教学的思考

在化学教学中创设真实问题情境是没有固定模式的，但应该要考虑以下几个方面：

1.提供真实的或再现的场景。联系实际生活创设情境，关键是找到一个恰当的“切入点”，自然贴切，将生活与知识相联系，利用生活中学生耳熟能详的场景、自然现象、亲身经历或是与化学相关的一件事实，帮助学生构建生活与学习之间的联系，在生活中感受知识。

2.形成引发学生注意的问题。仅有场景是不够的，这个场景必须有“看点”，即所提供的联系生活的情境必须能引起学生的关注，激发起学生的兴趣进而进入问题状态，因此，提供的生活情境必须既是真实的、学生已感知的，又是新的、学生未知的事物，能使学生的已有知识和经验与新知识或问题产生冲突，形成认知上的不平衡，使学生处于“愤悱”状态，激发学生对新知识的需求和探索的欲望。

3.问题应该贴近学生的最近发展区。教学情境的设计不但要针对学生现有的发展水平，更重要的是应针对学生的“最近发展区”。既要提出当前教学要解决的问题，又蕴含着与当前问题有关、能引发进一步学习的问题，形成新的情境。因此，形成的问题必须能让学生在已有的知识水平上能觉察到，这是思维的开端，然后学生通过自己的努力或在与教师或同伴的合作中，能够解决问题提高学习的信心和有效性。

结语

化学与我们的生活有着千丝万缕的联系。化学教师应有一双敏锐的眼睛，合理整合教学资源，捕捉生活中的化学素材，运用学生熟悉的生活中的事例创设情境。当课堂教学内容、真实情境比较接近时，学生就会自觉、自主地接纳新知。从学生的生活经验出发，设计一些问题教学情境，引发学生思维的共振，从而拉近了化学学习与生活的距离，同时也突出了化学对提高人类生活质量的价值。

参考文献

[1]王续斌在化学情境教学中培养学生的创造力[J].中学化学教学参考，2014（4）：1-2

[2]曹旭琴.基于真实问题培养学生的化学核心素养——以“原电池及应用”复习课为例[J].中学化学教学参考，2017（9）：33-36

[3]钟启泉，课堂转型.[M].上海：华东师范大学出版社，2018