水果好品种不该被辜负

我在家门口的蔬果市场买了一串今年风头正盛的阳光玫瑰葡萄，一斤售价19.9 元，回家一尝却大失所望，不仅甜味淡，没香气，皮儿也厚，只能一声叹息：又一个好品种要被“玩”坏了！

阳光玫瑰葡萄据说是从日本引进的品种，曾经被卖到120 元一斤，堪为葡萄中的“贵族”。第一次尝到它是在云南楚雄，翠绿的果粒，带着玉石那种莹润，一口咬下去，醇厚的甜汁在嘴里爆开，散发出浓浓的玫瑰花香，还有一种葡萄少有的脆感，回家之后念念不忘。今年8 月终于在北京的超市发现了它，立刻下手，虽然不如楚雄的脆，皮儿也稍厚，但味道还是香甜浓郁。谁料三度品尝之后，却有一种一腔深情被辜负的感觉。

当然，相比一般葡萄，我第三次吃到的阳光玫瑰口感还是略胜一筹的，只是一个令人叹息的事实已经摆在眼前：近几年从南到北、发展势头迅猛的阳光玫瑰，随着丰产期的到来，不但身价下跌，品质也参差不齐，让人担忧它的命运是否会跟我记忆中那些好吃的水果一样，味道一年不如一年，最后成为人生中的怀念呢？

犹记得我曾经所爱——玫瑰香葡萄，虽然果粒小，却又香又甜，但近年买过几次都是酸的；我钟爱的14号品种桃子，又脆又甜，如今口感也不如从前；以前几乎个个甜的蟠桃，现在的模样已经硕大到让我敬而远之，因为以经验论，超常规的又大又漂亮的水果往往不好吃；还有入冬前上市的冬雪桃，味道脆甜，近年也是味道一年不如一年。今年国庆期间超市还出现了她“变异”的身影，不但个头升级，还衍生出一个新名字——金秋雪桃，想来它们已被改良成了早熟品种，让人失去品尝的勇气。

为什么一个个好吃的水果品种都被“玩”坏或面临被“玩”坏的威胁？

其实，水果质量好坏，和品种改良、光照强度、温差、种植技术等因素密切相关。简单地说，能不能种出好水果，取决于用什么品种、何时种、在哪儿种、怎么种、何时摘五个关键因素。这也意味着，虽然强大的农业科技可以让人种出各种水果，但要种出好吃的水果，天时地利依然是重要因素，好品种只有种在最适合的自然环境中，再加上科学种植、因时采摘，才能收获好水果。

如今水果产业竞争激烈，类似阳光玫瑰葡萄这样的优质新品种诞生，许多地方都会一拥而上，但因为自然环境和种植技术的差异，种出的果实品质却大不相同。虽然初始物以稀为贵，无论好坏都能卖个好价钱，但随着种植者越来越多和丰产期的到来，产量增加、价格下跌是必然趋势，而质量差的即使价格跌去一半也未必有消费者买账。更坏的后果是，那些质量差的产品会影响消费者对优质新品种整体的信任度，导致该品种最终失去竞争优势。

水果不是速生产业，通常三五年才进入丰产期，“玩”坏一个好品种，再换新品种，代价相当大。只有成为好品种的锦上添花者，而不是随意跟风者，才能让种出的产品拥有持续的竞争力，也不辜负一个好品种带来的产业希望。