安全型无抗肥育猪配合饲料的应用效果研究

(1.嘉兴市秀洲区王店镇畜牧兽医监督管理所，浙江 嘉兴 314012；2.嘉兴市秀洲区洪合镇畜牧兽医监督管理所； 3.浙江大学动物科学学院)

随着人们对抗生素滥用和残留而危及食品安全和人身健康的认识日益加深，安全型无抗猪用配合饲料的研制和推广应用的进程不断加快。然而，嘉兴市因受长期以千家万户传统养猪模式的影响，民间养猪的传统习惯大多采用一料到底的方法。近年来，随着规模化养猪的迅猛发展，逐渐推广应用了按猪的生长阶段合理用料的科学养猪模式。但由于对猪的生长阶段(体重)的把控和对不同季节等因素的应对不当，常会出现相反结果的现象，因而一些养猪场户又对按阶段用料的模式产生了怀疑，认为还不如采用一料到底的传统方法。为此，我们在推广安全型(无抗)肥育猪用配合饲料之机，于2018年5月至6月在洪合生华生态养殖场进行了对比试验。

1 试验材料与方法

1.1试验猪及分组 选择96头体重在65 kg左右的杜大长三元杂交肥育猪作为试验猪，随机分成2组，每组3个重复，每个重复(1栏)16头猪，试验组和对照组分别饲养在试验猪场内同一幢双列式肥育猪舍内的南列猪栏。

1.2试验饲粮 试验所用的仔猪日粮和肥育猪日粮均由浙江大学提供配方，采用常规的玉米-豆粕型日粮，嘉兴市华欣饲料有限公司生产，分别为含抗仔猪料(含金霉素100 mg/kg，以下简称金100小猪料)和安全型无抗肥育猪料，均为颗粒料，具体的配方及营养水平见表1。

1.3饲养管理 试验组和对照组的猪栏面积完全相同，每栏饲养16头猪，饲养密度为1.2 m2/头；采用干湿饲喂器供料和鸭嘴式饮水器供水，自由采食和饮水。试验组饲喂无抗大猪料，对照组饲喂金100小猪料(依试验所在场习惯使用小猪料一料到底)。其他日常管理两组相同，由同一饲养员统一管理。

1.5测试项目与方法

1.5.1生产性能指标 测定的生产性能指标主要为日增重、料重比。在试验开始和结束时分别对试验猪进行个体称重；在试验期间，称量并记录各栏试猪的耗料量。根据测定和记录的数据，计算出平均日增重、平均日采食量、料重比。

平均日增重(g)=(末重-始重)(kg)×1000/试验天数

平均日采食量(kg)=(总耗料量(kg)/头数)/试验天数

料重比=总耗料量(kg)/总增重(总末重-总始重)(kg)

头均毛利(元)=头均增重(kg)×猪价(元/kg)-头均耗料(kg)×料价(元/kg)

1.5.2肉质指标 肉色：采用美制NPPC比色板进行测定。饲养试验结束，试验组和对照组各选3头猪送当地定点屠宰场屠宰后，立即在每头猪的左侧胴体取6-7肋之后胸段眼肌样本15～20 cm，装入食品袋内平放于泡沫箱中迅速带回实验室,待测定滴水损失取样后置于冰箱(0℃-4℃)中备用。在屠宰后2 h、6 h、12 h，从眼肌大样本中切取相应肉片样本进行肉色测定。

表1 试验日粮配方及营养水平

系水力：采用滴水损失法测定。肉样滴水损失率越低表示其系水力越强。屠宰后2 h取6-7肋之后胸段眼肌样本约15 cm，横断切取2.5 cm厚度的眼肌样本肉片，修去肌外膜，称重(约90 g)，将肉样用铁丝钩吊起，外套一个塑料袋，袋口系紧将肉样封在袋内，袋内留有足够空间接纳肉样渗出的水滴，然后在冰箱(0℃-4℃)中悬挂48 h后去掉塑料袋，用滤纸吸去肉样表面水分再称重。

肉样滴水损失(%)=(肉样挂前重-肉样挂后重)×100/肉样挂前重

1.6数据统计与分析 所有数据用平均数±标准误表示，采用SPSS 10.0 for Windows 统计软件对数据进行方差分析和统计学分析。

2 结果与讨论

2.1生产性能 饲喂无抗肥育猪料与含抗仔猪料对肥育猪生产性能的影响结果见表2。

表2 无抗肥育猪料与含抗仔猪料对肥育猪生产性能的影响结果

由表2可见，饲喂安全型无抗大猪料的肥育猪平均日增重比喂含抗仔猪料的略高，但差异不显著(P>0.05)；头均日采食量和料重比显著高于无抗仔猪料组，但头均毛利则增加45.74元。换言之，用仔猪料“一料到底”与按阶段用料即肥育阶段用肥育猪料饲养肥育猪相比，虽能达到满意的增重效果，且极显著降低料重比，但增重成本仍偏高，经济效益明显不佳。由此可见，根据不同生长(体重)阶段选用相应的饲粮因更符合猪只的营养需要，故能获得较高的生产性能和经济效益。因此，根据不同阶段(体重)，科学合理用料，对于提高养猪效益至关重要。

2.2肉质测定结果

2.2.1肉色 使用安全型无抗肥育猪料与含抗仔猪料的肥育猪肉色评分与猪肉滴水损失测定结果见表3。

表3 饲喂不同饲料的肥育猪肉色评分结果

由表3可见，饲喂安全型无抗肥育猪用配合饲料的肥育猪肉色明显优于对照组(P<0.05)。

2.2.2系水力 饲喂安全型无抗猪用配合饲料的试验组和饲喂金100小猪料的对照组肥育猪眼肌滴水损失测试结果见表4。

表4 饲喂不同饲料的肥育猪眼肌滴水损失结果

由表4可见，饲喂安全型无抗肥育猪用配合饲料的肥育猪猪肉滴水损失比一料到底组即饲喂含抗的金100小猪料的降低44.56%(P<0.01)。

3 小 结

(1)根据不同生长(体重)阶段选用相应的饲粮更符合猪只的营养需要，应用安全型无抗肥育猪配合饲料饲喂肥育猪，不仅能获得较高的生产性能和经济效益，而且安全性更好(不存在抗生素残留的隐患)。

(2)应用安全型无抗肥育猪配合饲料后，肥育猪的肉色明显改善，猪肉系水力显著增强，滴水损失显著降低(比喂含抗仔猪料降低44.45%)。

总而言之，“一料到底”法养猪，在现代规模养猪生产中已不再采用，而严格按阶段合理用料，则是规模养猪获得高效益的前提。