开心做厨具科技铸辉煌

周新月

第一次面对开心厨具有限公司创始人胡金高先生，我就有这么一个疑问：山川秀美的江南，浙江永康怎会生出胡金高这般的壮硕汉子？正所谓达人有异象！从1988年带领十几号员工创立一个小型加工企业开始，胡金高在商海激流中整整走过三十一载，如今他已经是国内一家高端厨具制造企业的掌门人。缙云县开心厨具有限公司以中科院、北京航空航天大学为科技支撑，拥有年产300万套锅具的智能机器人生产流水线，中国、德国、韩国、日本等国家和地区160多项技术专利、国际发明金奖，2017年公司签约中国航空航天系统研究院十二院军民两用技术，近年来胡金高先生代表中国厨具行业领先技术，跟随习近平主席和李克强总理出访俄罗斯、印度、印尼、韩国、巴西等国家和地区，为当地人展示了中国厨具的科技魅力，其产品深受外国领导人和消费者的欢迎与好评。

全球视野 科技创新

当前，科技创新范式发生重大转变，深刻影响着国际竞争格局的走向。胡金高在以企业为主体的产学研协同创新中，不断冲破阻碍创新过程中的各种樊篱，并且不断尝试突破现有的生产技术，对智能制造和现代烹饪技术持续投入研发力量。在开心厨具有限公司，我们看到的是一个以增益科技为智能装备研发主体，以美家康乐（北京）科技有限公司为国内销售中心，以美国加州联合厨具为欧美研发中心的产业创新战略联盟。胡金高带领的开心厨具有限公司在全球视野的资源整合中焕发出新的力量。

作为中国发明家协会会员、国家行政学院院刊副理事长，胡金高热爱发明创造。靠一个创新单品，他曾创造过一天500多万元的现金流。这段商业传奇，就要从2000年胡金高研发太阳能无烟炒锅开始说起。正所谓自古英雄多磨难——那年，太阳能炒锅的导热能力试验中由于连接导热管的意外断裂，炽热的导热油喷濺而出，刹那间窜遍胡金高全身，他的脸、手臂等多处被烧伤和烫伤，手臂多处植皮。伤口愈合后，胡金高非但没有放弃，反而越战越勇，潜心研究锅具，致力于让厨房成为安全健康的生活养生馆。在他的创新发明中，最令他自豪的成就便是 “安全锅”的诞生。

开心厨具有限公司出品的“安全锅”系列锅具，联合中科院，北京航空航天大学，利用多种金属结构和不锈钢渗透技术，结合低碳环保烹饪方式，使锅具实现：安全不怕刮、炒菜无油烟、不粘好清洗！是一场现代厨房的革命，厨具技术的里程碑。

在开心厨具生产基地，笔者亲自目送一辆满载8000多件锅具的重型货车缓缓驶出厂区，即将发往全国各地。据胡金高介绍，开心厨具生产的这款安全锅，其锅体采用不锈钢材质，多层复合结构设计，尤其是其中的一道关键工序能让这口锅表面金属的“毛孔”小于油水分子，形成物理不粘的效果，此外，通过一体成型的工艺，这口锅表面强度比普通不锈钢金属强度更为坚硬耐用，可以使用金属铲辅助烹调。说起自家的产品，胡金高侃侃而谈，在他的引领下，工作人员使用这口“安全锅”现场演示了爆米花、煎牛排、摊鸡蛋饼等操作，完成了烘烤煎焗等各式烹饪手法的快速切换。

当我们回到车间的时候，只见一台四柱拉伸机边上的机器人机械手正高高地举起铁臂，将一个已执行成型工艺的锅盖稳稳地放置在流水作业台上，不多时，传送带就将整排的半成品炒锅传递给下一道生产环节，整个过程一气呵成。

2017年，开心厨具正进入到快速发展的阶段，产品供不应求成了急需突破的难题。为了迅速破局，胡金高对厂区内的生产线进行了全面“机器换人”创新改进，几乎实现了厨具制造的全流程自动化。经过一系列“大换血”后，原本公司近400名工人一下子精编至100多名，用工成本每天便少了8万元。对此，胡金高更是细细地核算起一笔经济账：“尤其在成型这道工序上，原本需3名到4名员工，现在仅1名员工就可操控6台设备，且效率翻番。”

从当初不过500个平方的小厂房，到如今占地100多亩，标准厂房60000平方的生产基地，在美国加州建立营销和研发中心，一路走来，勇于创新一直是胡金高的制胜法宝。

早在2007年，胡金高就在加州成立了美国联合厨具有限公司。公司集研发、销售于一体，下设苹果厨具、联合厨具两家分公司。他相信，加州的信息技术、文化创意等领域全球领先，在那里能为公司汲取更多的国际元素，通过创新产品，实现质的增长。

胡金高说：“Perfect、Ecook、huanghou，我们在国外市场就主打这三个系列。我们的“安全锅”，在美国市场，零售要卖500多美金一只呢。”

“市场上推一个，研发中心储备一个，脑子里还要酝酿一个。”这就是胡金高对待创新的一贯态度。用他的话说，“比价格是下策，比品质是上策。中国的厨具产品，整体品质有待提升。只有技术领先，制造得更精致，才会提升国际竞争力。”

在美国走访市场期间，胡金高前往Walmart、Sam's、Kmart等大型超市考察后豁然开朗。他认为：“之前我们开发的产品，与消费者的需求有些脱节。接下来要在外观、配置上多下功夫，提升产品品质，增加品牌附加值。”

由于在绿色厨房产业领域取得的创新成就，胡金高作为中国企业家精英代表，受邀跟随两届国家领导人出席国际贸易会议，展示了中国科技型企业家的风采。近年来，他参加了在印度新德里召开的金砖国家（BRICS）会议，受到印度最大的厨具销售商的关注，观众超过800万人次的韩国世博会，他带去的“安全锅”让中外来宾兴趣盎然爱不释手。

在俄罗斯举行的APEC会议上，胡金高与沃尔玛亚太地区副总裁同台对话。以公司“安全锅”为例，胡金高问他：“如果一个创新产品和一个传统产品放在一起，我猜您肯定会选择创新产品来推广，这是为什么？”副总裁顿了顿说：“创新产品会给社会带来财富，更重要的会给家庭带来幸福和便利。我们当然首选创新产品，因为下一个伟大的产品就是来自技术创新。”顿时，整个会场掌声雷动。

保护创新，振兴实业，是强国之本。胡金高说：“中央强调全产业链的协同创新，企业、高校和科研院所各司其职。重要的是，政府有关部门一定要加大对知识产权的保护力度。做创新产品，风险很大。只有保护创新，企业家才会有动力去自动自发地自主创新，才会有坚守实业的动力。这也是我从商这么多年来的最大体会。”

做学习型企业 模式创新和渠道创新两手都要硬

总结胡金高的创新思路，其实就是两个字，“好学”！不是每个人都是天才，不是每个人生来都是精明强悍的领导者。在胡金高看来，只要懂得学习，思维自然会得到开拓，视野自然更加广博。

从产品创新上来讲，绿色厨房的概念并不是胡金高提出的，但是他敏锐把握到现代厨房革命的节点，通过中科院、北航、中国航天军民两用技术的支持，完成了“皇后锅”的创新制造。从厨具功能创新，安全不怕刮，炒菜无油烟，不粘好清洗，解决了厨房的三大痛点。然后再从我国传统厨具文化延伸到传承中华饮食文化精髓（色香味俱全），创造性地让厨房变成了养生馆。

在学习传统饮食文化养生之道的过程中，胡金高又创造性性地开发出“开心皇后无水火锅”，一个炉火，十多道食材，30分钟，一次搞定，无水、无油、零厨艺，实现节能减排，消除油烟和雾霾，为社会环境和家庭做贡献。践行国家卫计委三减三健（少盐、少油、少糖、健康体重、健康口腔、健康骨骼），三省一低烹饪法，（省油、省水、省时间、低温烹饪），只需中小火烹饪，少量的水和油就能烹饪出健康美味的菜肴。让中国人彻底远离厨房油烟，打造安全健康环保厨具，让人人都能成为美食家。

在企业发展过程中，胡金高致力打造学习创新型企业，学习腾讯集团互联网+方略，建立渠道合作平台;学习苹果公司创新品质，以创新促生产、抢先机、谋发展;发扬格力集团中国制造精神，将产品质量视为企业的生命线;运用小米集团的商业模式，以互联网+5G为基础工具，建立了完整的大健康产业生态系统。

通过坚持不懈的学习互补，胡金高在企业生产和管理上不断推陈出新，尤其在渠道建设上有着自己独特的见解。“从传统销售，到锁定客户精准持续销售，最后要做到什么样的状态呢？就是锁定一群人，卖他无数次！”在胡金高看来，这样的策略依靠互联网+双创商业模式完全可以实现。帮助各行各业跨行进行组合销售已经是当前企业发展的一大趋势，企业在提升产品销量同时，互联网又加快了现金回流，实现双赢目标，形成循环销售，企业的资源配置得以快速整合，营销渠道迅速拓宽。以现代化锅具为前导，胡金高又趁胜追击，向后端延伸了一条以食材产业、服装产业、智能家居产业为主导的完整产业链。

目前，善于学习的胡金高正在搭建自己心目中的最终企业管理模式，即建立学习型企业文化。在他看来，学习型企业以共同愿景为基础，以团队学习为特征，以人为本，以企业和个人的全面发展为中心，以增强企业学习力、提高人的综合素质为目标，他所架构的学习求知的目标管理体系和所建立起的能够不断实现知识转化的现代企业运行机制，已经为实践所证明，企业的学习文化足以形成核心竞争力，为企业在5G时代的高速发展持续保驾护航。

公益使人快乐 健康保持活力

科技创新，发展企业。公益慈善，回馈社会。胡金高在创业创新的同时，积极投身各项社会公益事业。

2008年四川汶川5.12地震，胡金高率领公司全体员工第一时间向灾区捐赠20000套锅具，为抗震救灾做出应有的贡献。他向北京师范大学捐赠110万元，设立大学生创业基金。向北京航空航天大学捐赠60万元，设立“产学研”发展基金，让科技院校科研成果更快更好地转换为生产力，以厨具为创业创新项目，为大学生提供更多的就业平台和创业机会，开心厨具荣获2019年中国创业创新典型示范基地的荣誉称号。

胡金高在缙云县慈善总会成立时，捐赠30万元。在2009年公司与中华环保联合会合作共同派发200万张绿色消费券回馈社会，让200万户家庭享受无烟厨房。下一步，他还将与国家相关部门合作设立“智慧教育基金”，借此引导公众树立“智慧教育、快乐人生”的科学理念。

“做创新产品很快乐，投身公益更快乐。两者都是一个企业家有社会责任感的重要表现。我的事业能达到今天的成就，得到了很多人的支持，是各种社会资源多方辅助的结果。人要懂得感恩，公益事业，我会一直做下去。”胡金高如实说。

健康饮食，快乐厨房，这是胡金高创立开心厨具的初心，老祖宗说的好，“工欲善其事必先利其器“，厨房里没有好家伙，饭是吃不香的。在胡金高看来，能为家人做一餐健康的菜肴无疑是现代品质生活人群的一大幸运，然而在多年坚持不懈推进公益事业的过程中，胡金高发现物质商品的极大丰富从根本上改变了中国人的餐桌，但国人的健康状态却不太乐观，而健康恰恰又是人民幸福生活的源泉。因此，胡金高又将视角投向健康大产业。

2019年7月12日，首届世界长寿论坛暨生命科学大会在长寿胜地广西贺州市隆重召开。開心厨具创始人胡金高先生作为企业家代表受邀出席。大会以健康长寿、生命科技、可持续发展为主题。胡金高为本次大会带去了开心厨具“皇后锅”系列厨具，他为大会带来了绿色厨房理念和饮食科技概念。

会上，胡金高与第八任联合国秘书长潘基文先生一同出席首届世界长寿论坛早餐会，并发表了《健康生活·回归自然》主题演讲，共同探讨中国传统文化、中华饮食文化和健康生活的关系，提倡关爱家人，和谐家庭回家吃饭，使用安全健康厨具和低碳环保的烹饪方式，节能减排消除油烟和雾霾，为家庭和社会做贡献等等议题。

“我们的皇后锅能快速完成“一锅鲜”，在不加一滴水的情况下，将含水量较高的块状食材放置锅具底部，例如冬瓜、白萝卜等，再依次摆上喜爱土豆、南瓜、肥牛、玉米、鲜虾，荤菜、素菜、海鲜等10多种食材同时烹饪，多层优质金属材质一体式结构，只需30分钟，即可享用美味。”胡金高在会上介绍说，除了让美食烹饪变得快速便捷外，锅具U型蒸汽锁锁住锅内水分，还可最大程度锁住食材的营养，且食材叠加，互不串味，保持食材的原汁原味，顺应当下流行的养生风，也为世界人民的健康与长寿提供了炊具和食品安全的双重保障。

在本届大会上，多位诺贝尔奖获得者、世界生命科学、医学院士等发表主题演讲，乔治·斯穆特先生发表《健康长寿是人类的终极追求》，柯杨女士发表《发展生命科技，让人类生活更美好》，伊文·内赫先生发表了《可持续发展的环境是人类健康长寿的基本保障》，丹尼尔·舍特曼先生发表《生命之美在于健康长寿》，赵忠秀先生发表了《让绿色成为人类命运共同体的底色》，丁有信先生发表了《科技创造美好生活，健康让生命更幸福》等主题演讲。作为一名虔诚的学习者，胡金高与多位诺奖得主建立了联系，并与当地政府相关领导亲切交流， 围绕“健康长寿”和“饮食科技”等主题，共同研讨中国生命科学发展方向和人类健康长寿问题。

在刚圆满结束的2019年第三届博鳌企业家论坛上，开心厨具创始人胡金高先生被授予中国（行业）创新人物称号，由国务院原参事、国家质检总局原副局长葛志荣为其颁奖，公司品牌和产品荣获中国创新品牌500强和博鳌企业论坛指定厨具产品，通过多次大会，胡金高再次确认了开心厨具的未来发展方向。“传承中华饮食文化理念，持续开发领先科技的健康环保厨具，将先进科研成果融入到产品中，制造出更加完美的厨具，提供更加健康的烹饪方法，让家人吃的健康，过得快乐，生活更美好，为人类健康长寿贡献力量。”

这就是胡金高和他的开心厨具。