花开东莲茶香飘来

■文·图／本刊记者 陈萧军

现场观摩。

王艳指导学员泡茶，及时纠正细节。

葛玉冰纠正学员们泡茶过程中的细节。

手把手示范。

学员们的茶艺精进不少。

2019 年6 月12 日，由中国劳动保障报社、中国社会保障杂志社举办的送茶艺下乡活动在安徽金寨油坊店乡东莲村举行。活动吸引了附近10 个村的村民，近60名来自茶乡的茶农、茶企代表参加了本次培训。在油坊店乡乡长叶青的主持下，中国劳动保障报社副社长李艳秋致辞，中国社会保障杂志社常务副社长张春红向东莲村捐赠了茶具。

东莲村位于大别山腹地，油坊店乡西南部，属于高寒山区，平均海拔600 米，总面积17 平方公里，四周环山，中间地势较平坦，形似盛开的莲花，由此得名。油坊店乡是安徽金寨的产茶大乡，种茶收入是村民的主要收入来源，也是脱贫致富的主要途径。村民们会种茶、制茶，但在销售茶时，对于如何介绍茶、冲泡茶及更好地展示金寨红茶、金寨黄大茶、金寨白茶和六安瓜片等当地特产茶叶的品质特征、差别属性，却是知之甚少。

为此，中国劳动保障报社、中国社会保障杂志社为东莲村送去扶贫“及时雨”，专门邀请两位茶艺专家——北京艺术创作中心国茶研究会会长葛玉冰和国家二级茶艺师王艳亲临东莲村现场授艺。葛玉冰是国家一级茶艺师、国家一级评茶师、中国首批茶艺师培训师，创立了“东方茶修”茶文化国际交流平台；王艳多次参加省级茶艺大赛，擅长“大唐宫廷茶礼”“品茗三绝”。

培训现场，两位茶艺专家展示完茶艺后，对现场的学员进行了系统辅导，让学员做到动作规范娴熟，为茶叶的产供销一条龙做好准备。课堂教学注重与实际操作相结合，讲解了茶文化、六大茶类加工、冲泡与品饮技术等方面的知识和技能。

通过一天的集中培训，学员们对金寨四大茶有了一个全新的了解，不仅掌握了冲泡金寨四大茶的技艺，而且真正成为了集种茶、制茶、泡茶为一身的茶乡人。“泡茶有茶叶、水质、水温、时间、心情等五大要素，每个要素都有讲究，想泡出好茶必须掌握好各个要素。不要小看一片茶叶，小小的茶叶就能展现出我们金寨茶乡特有的魅力，继而能够带动茶产业扶贫。”葛玉冰老师对学员说到。

两位专家还对东莲村茶园基地进行了实地调研，考察了茶种和茶叶加工，同时与东莲村茶农、乡政府领导、村书记及贫困户代表等开展座谈交流。“酒香还怕巷子深”，油坊店乡党委书记王振宇说：“茶叶也是一样，好茶也需要会吆喝，通过这次茶艺培训，让乡亲们学会了如何更好地宣传这张金寨的名片。”