基于就业导向下高职酒店职业教育创新的有效策略探究

■ 李云鹏（青岛酒店管理职业技术学院）

在高职酒店职业教育创新的过程中，以就业为导向，可以有效提升学生的适应能力，使其在日后的就业中可以脱颖而出，获得企业的赞赏和认同。但是在就业导向的驱使下，高职酒店职业教育专业的教师过于重视学术讲解，将职业教育和职业训练混为一谈，严重违背了职业导向的需要，同时也不利于学生日后的就业发展。

一、高职酒店专业学生职业素养培养的内涵

在以就业为导向的背景下，高职酒店专业的学生通过理论学习和实践创新，能够强化从事酒店服务行业的热情，并在专门的业务中找到人生价值，从而坚定职业理想和信念。对高职酒店专业学生职业素养的培养，基本包括对职业发展的态度、对职业产生的责任、所掌握的服务技能、对职业的兴趣等内容。在酒店的岗位中，不仅需要专业的管理人才，还需要大量的服务人员和对外交流人员，这就需要学生在学习的过程中，拓宽知识和能力。教师也应该本着促进学生职业发展的角度，激发学生对于酒店服务学习的兴趣，使其能够对未来的职业有一个具体的规划和设计，培养其独立思考和社会实践的技能，从而夯实学业基础。

除此之外，酒店专业学生的职业素养，也是其未来就业发展考核的一大方向，是学生综合素质评定中的重要指标，其不仅包括良好的道德素质，还有专业化的与人交往的能力，还包括管理意识、服务意识、创新意识以及职业发展意识等。良好的职业素质是学生就业的前提，同时也是推动酒店行业发展以及社会进步的必然需要。

二、基于就业指导下高职酒店职业教育创新中存在的问题

（一）高职酒店职业教育创新中学术讲解太浓厚

当前的酒店所需人才，不仅要提升服务标准，同时还应该对酒店管理和酒店经营的各项流程有一个透彻的了解。但是高职院校在培养酒店管理人才的过程中虽然对教育方法进行了创新，但是却将职业教育引申为学术教育，课程讲解太复杂，缺少实战经验，这样不仅严重影响学生的理解，也不利于其社会适应能力的提升。

（二）混淆职业教育规划和职业技能培训

当前酒店管理需要的是专业化技能型人才，不仅要求其掌握科学严谨的学科结构，还应该具有较强的社会适应能力和随机应变能力。因此，高职院校在培养酒店管理人才的过程中，需要对学生的职业教育进行有效规划。但是很多教师在制定职业教育计划的时候，将酒店管理技能培训和职业教育混为一谈，学生虽然具备了较为丰富的酒店管理经验，但是在素质和理论基础方面存在问题，这也会影响酒店的判断，为学生日后的发展带来了阻碍。

（三）教师的专业素质未达标

与普通高校的教师相比，高职院校酒店专业的教师学历或职称结构相对不匀称，同时还存在经验不足或教学水平参差不齐的情况。具体来讲，很多教师在上课的过程中，所选择的案例和经验过于落伍，无法满足当前时代发展和学生获取信息的需要。甚至部分教师仅凭着以往的经验教学，并没有从事过与酒店相关的工作，很多案例和故事都是道听途说，没有根据，对学生职业的引导产生了极大的误导性。再加上部分教师德育功能的缺失，教学态度不严谨，上课不是看电影就是闲话聊天，未对学生进行积极有效的引导。而有效高职学校在聘任教师的时候，未能做到任人唯贤，其学历、职称结构和教学经验在均未达到标准的情况下就允许其上岗，严重损害了学生的权益。

（四）人才培养目标不明确

当前，不少高等职业院校为了能够提升学生的就业率，在设置酒店专业课程的时候多余贪多，把课程内容安排得满满当当的，学生在接受教育和培训的过程中，不仅需要随时切换思路，同时还需要随时切换角色，上一堂课是酒店管理者的角色，下一堂课就是酒店服务生的定位，学生思路应接不暇的同时，学习效率也难以保障。归根结底就是因为院校酒店专业人才培养目标不明确，缺乏准确的定位和管理，哪一门功课都想让学生涉猎一些，但是最终的结果却是得不偿失，不仅对学生的职业规划造成了误导，同时也不利于就业率的达成。

三、基于就业导向下高职酒店职业教育创新的有效策略

（一）确立合理的职业教育目标

高职院校应该明确酒店职业教育的人才培养目标，在以就业导向为基础的前提下，为社会提供源源不断的人才。首先，学校带领酒店管理专业的学生定期到指定的酒店做市场调查，分为旅游旺季、节假日和旅游淡季等，让学生了解酒店管理和经营的基本情况，做到心中有数，从而明确酒店在经济社会中的市场定位。除了实践经验，专业教师还需要提高酒店管理专业学生的文化素质，以培育专业性和复合型人才为培育理念，理论和实践两手抓，从而提升高职酒店职业教育质量。

（二）确立科学的课程模式

针对不同专业，学校需要确定不同的人才培养目标，在课程设置方面也应该有所差异。具体来讲，高职酒店管理专业，虽然专业突出实践性，但是教师要注重理论和实践的有机结合，并将以就业导向为基础的思想融入其中。在完善知识体系构成的过程中，也应该明确学科规划，和理论性专业区分开来，设计合理的教学和实践比例，以突出酒店职业教育的特殊性。例如，每学期在理论知识讲述完毕之后，学校可以鼓励学生到当地的酒店见习，并要求完成见习报告，在这种半强制的实践中，学生能够提前提升社会适应能力，从而满足社会对高职学生的需求。

（三）确立以学生为本的教育思想

在就业导向下，高职院校在确立酒店职业教育创新目标和方法时，应该始终将促进学生发展放在首位。因为职业学院的学生，首先基础较差，再加上学习能力和自我约束能力也相对较弱，因此在制定酒店管理人才培养机制的时候，就应该充分尊重学生的个体差异性，将酒店教育和学校的实际情况联系在一起，设计符合学生个性发展的酒店管理课程。同时，学校也应该和社会中的酒店取得合作关系，为学生提供有效的实习岗位，丰富学生实践课程的同时，开阔学生的眼界，遇事不慌不乱，从而满足就业导向发展的需要。

（四）有效促进教师团队的发展

在就业导向下，想要全面促进酒店职业教育创新发展，还需要优化酒店管理专业的教师素质。因此学校在招聘教师之前，需要提高教师准入门槛，包括学历、职称和教学经验等，都应该满足普通高职院校的用人需求。同时，学校也应该对教师的专业素质和道德素质进行考核，在试用期阶段抽查教师的讲课水平，查看其是否能够理论联系实际，为学生带来全新的酒店管理知识。除此之外，学校还应该为酒店管理专业教师提供进修机会，和酒店管理人取得联系获得顾问经验，将这些经验化成理论讲述给学生，丰富教学资源的同时，也能提升教师的专业素质，从而为培养出高素质的酒店管理人才提供动力。

四、结语

基于就业导向下，高职酒店职业在教育创新中依然存在很大的误区，需要学校联合专业教师，积极创新学生培养目标，有效改进课程设置模式，获取有效的酒店管理教学资源的同时，也要提升高职教师专业素质和道德素质的发展，让学生在理论和实践双重教育中开阔视野，提升社会适应能力，从而为社会的发展提供源源不断的酒店管理型人才。