“洋快餐”领头，“中快餐”势在破局

中国烹饪协会近期颁布了“2018年度中国快餐70强榜单”。榜单的Top 3由“洋快餐”统治，分别是肯德基（百胜中国管理品牌，旗下还有必胜客等）、麦当劳、汉堡王，其后才陆续出现中式快餐。

我国快餐业市场规模占整个餐饮市场规模的26%，这其中有78.9%是中式快餐，说明中式快餐的规模不容小觑，但是单个的中式快餐品牌却很难“出头”。其中的影响因素有很多：餐饮行业集中度低、区域性强、中餐品类多、中式快餐品牌的生存环境亦被跨领域的竞争对手所挤压……即便如此，中式快餐行业也在不断地努力，众多品牌都已经投入到跨品类、跨界的竞争中。

西貝早在2016年就推出了自己的快餐品牌“西贝燕麦面”，后续相继推出了麦香村、西贝·超级肉夹馍等快餐品牌，但上述品牌均未取得成功，推出后不久就不见回音。

西贝的最新动作是在2019年5月推出了轻餐品牌“西贝酸奶屋”，以酸奶为主打，还提供烧烤、面食、点心等跨品类产品，开始转战轻食市场。

海底捞在2019年3月宣布收购优鼎优，通过后者旗下的主打品牌“U鼎冒菜”来进行海底捞在快餐领域的布局。

日益激烈的竞争环境叠加上消费升级的大趋势，老乡鸡下一步的计划是保持创新力、提升企业信息化与加强跨区经营的能力。