不同储存时间的玉米在番鸭料中使用价值的对比研究

◆作者：左鑫 魏师 郝春丽 刘闯

◆单位：1.温氏食品集团股份有限公司，2.农业部动物营养与饲料科学重点实验室

关键字：番鸭；新玉米；陈玉米；生长性能

市场上玉米储存时间的不同，其价格也不一样，储存时间较短玉米的主要营养物质的含量也高于长期储存的玉米。玉米作为饲料中主要的能量原料，在配方中占比一般在50%以上，玉米品质的好坏会直接影响饲料品质，同时玉米价格的高低也会对配方成本造成较大影响。本研究以不同储存时间的玉米为研究对象，通过测定其营养成分含量，配制营养水平相同的番鸭饲料，通过饲养试验研究不同储存时间玉米的具体使用效果，为合理的控制配方成本，保证饲料品质提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验地点

由温氏水禽公司种鸭场提供全公番鸭1200只，试验地点为温氏水禽公司白土试验场。

1.2 试验设计

挑选健康、体重相近的公鸭1200只，试验鸭随机分成2组，分别为新玉米组（使用储存时间一年内的玉米）和陈玉米组（储存2-3年的玉米）。新玉米组共20个重复，每个重复30只；陈玉米组共20个重复，每个重复30只。

1.3 试验料营养水平

新、陈玉米两组饲料营养水平完全相同，新、陈玉米各项指标均按照化验值设定，新玉米代谢能设定略高于陈玉米。

各阶段试验料营养水平见表1：

表1 不同阶段番鸭料营养水平

1.4 饲养管理

各组鸭管理完全一致，肉鸭自由采食，各组肉鸭免疫程序相同。

1.5 生长性能

每天记录每栏喂料量，定期称重，记录好鸭群死淘情况。

1.6 数据统计与分析

试验数据经Excel整理和初步处理后，采用SPSS 20.0对数据进行独立样本t检验。统计学显著水平为P＜0.05，试验结果采用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 新、陈玉米部分营养指标

从表2可以看出，新玉米的粗蛋白含量更高，容重较大，同时颗粒较为完整，含杂质较少。陈玉米破碎粒较多，同时还有3.84%的热损伤粒。从部分营养指标数据来看，新玉米的营养物质更加丰富。

表2 新、陈玉米部分营养指标含量

表3 新、陈玉米试验组生产性能

2.2 生产性能

由表3可以看出，新玉米组存活率更高，比陈玉米组高1.16%，试验末重和平均日增重方面，两组差异不显著（P＞0.05），新玉米组略重于陈玉米组，日增重也大于陈玉米组。新玉米组平均日采食量和料肉比显著大于陈玉米组（P＜0.05），新玉米组每只鸭平均日采食量多10g左右，料肉比也高0.08。

3 讨论

3.1 不同储存时间玉米营养水平的差异

玉米内营养成分的含量随着储存时间的变化，也会相应的产生变化。研究表明，随着储存时间的延长，玉米中脂肪和脂肪酸含量呈下降趋势，脂肪酸值呈上升趋势。与试验初期相比，两个不同品种的玉米在储藏的第270天，脂肪质量分数分别下降了14.28%和12.19%，各类脂肪酸分别下降了35%～75%不等，同时脂肪酸值分别上升了54.24%和 46.88(解慧等,2016)。测定5个品种玉米不同储存时间蛋白质含量，表明随着储存时间的延长，粗蛋白质含量数据波动在2%以下，水溶性蛋白和盐溶性蛋白含量变化不大，醇溶性蛋白下降较多，储存36个月后，含量降低15.2%（郭英,2018）。刘永辉（2011）研究发现随着储存时间的延长，玉米容重同样会降低。本试验测定的不同储存时间的玉米的部分营养指标符合相关研究报道，随着储存时间延长，玉米容重下降，蛋白含量也降低。

3.2 不同储存时间玉米使用效果的差异

研究发现鸡对陈旧玉米粗蛋白质表观代谢率低于新收玉米，鸡对陈旧玉米粗蛋白质真实代谢率显著低于新收玉米，同时总能等指标的真实代谢率也呈下降趋势。多数氨基酸的利用率方面，新收玉米也高于陈旧玉米（刘 永 辉 ，2011）。 朱 正 鹏 等（2018）研究发现，使用30%陈化玉米替代正常玉米饲喂肉鸭，会导致肉鸭平均日增重和末重下降，但是对料比影响不显著（。研究报道，饲喂不同玉米对于0-21日龄试验鸡的日增重、日采食量和料肉比无显著影响，但21-42日龄阶段，陈玉米组采食量高，料肉比较低，新玉米组采食量较低，料肉比最高（殷洁鑫，2016）。

本试验结果与前人研究成果存在差异，一方面可能是因为动物品种的差异，番鸭可能更耐粗饲，另一方面可能是高估了存储时间较短的玉米的营养成分，导致新玉米组料比较高。

4 结论

不同储存时间的玉米差价明显，以本试验为例，新、陈玉米差价达200元/t，结合试验结果，储存2-3年的陈玉米使用效果较好。因此准确评估陈玉米的营养水平差异，挖掘陈玉米的利用价值，可以在保证鸭群正常生长的情况下节约成本，创造更大的效益。