提高肉种鸡孵化率的新技术

赵景鹏(山东农业大学）

营养学的发展在传统营养的基础上有了一些新的理念， 现在做营养更加精准，在代谢层面上肠道、呼吸道各种代谢做得更加细化， 一方面在往安全性方向发展， 包括动物的抗病、抗逆，还有一些无抗养殖与食品安全有关系的。 还有一个方向是向福利养殖的方向发展， 这个主要是提高动物养殖的舒适度， 包括一些环境的控制、应激等等。

现在做肉鸡养殖越来越精细。只是精细化也有不同的层面。 以前提精细养殖都是从空间上考虑比较多， 主要表现在各个组织层面的消化、吸收、排泄等等，而在时间轴上考虑比较少一些。 我们在做商品鸡的时候除了要把商品鸡这一代养好以外，更要关注种鸡的营养，这也是非常关键的。 种鸡的营养在学术上有一个名词叫代谢程序化， 上一代的状况会波及到下一代， 所以要养好商品代的话首先有好的种鸡饲养管理， 其次才是与商品鸡有关的孵化、开口区的营养，以及后面的饲养管理。

种禽的营养很关键， 一方面关系到种鸡本身的生产性能和健康，它的产蛋量、受精率、孵化率与它本身是有关系的。 再就是很多的营养素可能会通过种禽、 种蛋最后沉积到子代的体内， 进而对后代的生长发育和性状产生影响。 这是我们所说的代谢的程序化。 这个影响因素比较多，影响比较大的像蛋白质，也有一些含量比较少的微量元素、矿物质等。

有机微量元素有很多我们都不陌生，在这方面对有机锌、锰、硒做的研究都比较多，报告很多，文献随时可以见到。 总体上来说，相对于无机的微量元素来说， 有机的可以节约它的用量， 再一个确实在吸收方面、 沉积方面有比无机微量元素有较大的优势。

研究发现硒的作用有很多，可以抗应激、促生长、抗氧化。 还有比较重要的作用是与繁殖性能关系比较密切。 另外有研究报道称与种鸡的产蛋量、受精率、孵化率都有很重要的关联。

现在对有机硒的研究， 像酵母硒用得比较多， 酵母硒以有机形式存在的可能在60%～70%，可能还有30%～40%的硒还是以无机的形式存在的， 生产这个产品的时候有机形式的纯度是一个问题。

再一个就是它的沉积量， 它被吸收之后， 在组织里面有很多要排泄掉， 组织里面的沉积量也是影响效果的一个因素。 新一代蛋氨酸硒的产品纯度比较高， 基本上这个产品里面的硒95%以上都是以有机的形式存在的。

还有吸收比较好，在组织里面，在鸡肉、蛋里面沉积量特别大。 针对这个产品做了一些验证的实验，举一个例子， 在笼养肉种鸡上做的一个验证的实验。 一个是用传统的无机硒形式， 另一个用有机硒一半兑一半，就是50%的替代饲料。这是在45 周肉种鸡做的， 基本上在于肉种鸡的后期。 为什么在后期做，是由于后期肉种鸡对于硒的吸收能力下降，可以检测到产的蛋里面蛋黄、蛋清硒的沉积量减少， 我们看后面能不能在蛋里面沉积更多。

检测的实验表明，5 周和7 周以后， 种蛋里面硒的沉积有明显的提高。 在组织脏器里面胸肌、心脏、肝脏里面锌的沉积量比无机形式明显地提高。 我们种禽生产比较注意的繁殖性能方面， 在孵化率上用了有机的形式之后， 孵化率也有显著地提高。

简单总结结果， 使用有机硒后孵化率可以提高1.3%。 蛋里面硒的沉积量每千克在0.15 毫克左右，提高了它的沉积量。 在用产品的时候我们建议添加量可以跟无机硒搭配使用，各50%，各0.15 毫克/千克，在种鸡后期繁殖率下降的时候， 对硒的沉积量有更好的改善。

应用有机硒主要注意事项：一是用量的准确， 就是在预混料使用的时候，加上硒的剂量一定要准确，这个需要检测有机硒， 一般用色谱的方法来做检测，做到用量的准确。再就是它的质量一定要确保买到真正的有机硒， 因为现在产品比较混杂，有很多可能纯度不够，要确保买到真正有机形式的硒。