皇家月饼出自家，有机美味享秘制

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月饼，距今己600多年历史，以考究的用料、严谨的制作、精细的工艺，备受人们的推崇。

“饼面绘月宫符象”，月饼最初是作为民间祭月的供品而出现，后来成为相互馈赠的礼品。而古时的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。清朝时，中秋节宴饮，皇室食“团圆”饼，还会将御膳房制作的月饼赏赐给亲近大臣。演变至今，月饼在传承美好寓意的同时，风格、味道更加多变，食用送人两相宜。

“小饼如嚼月，中有酥和饴”，月饼象征着团圆。对月食月饼，是从古至今的中国人在中秋之夜独有的享受。赏菊、品酒、吟诗、食蟹，佐以月饼，遥寄思念。而一块美味又让人欢喜的月饼应该是什么模样呢？

白家大院宫廷有机月饼团圆的日子更讲究

在这个月满人团圆的日子里，白家大院推出了匠心巨制的宫廷有机月饼，从馅料到饼皮，从选材到烤制，每一道工序，每一处细节，都极尽讲究，让百姓团圆的日子不将就。

为了做出最正宗的口感，白家大院专选上乘有机食材，所用面粉全选北大荒有机小麦制作的精细面粉，并选取纯天然野生蜂蜜，色泽纯正，甜蜜浸心。

制作工艺流程严格把控，纯手工，皇家技艺，宫廷秘方，为大家带来一块块营养健康、饱满丰厚的月饼。

今年白家大院推出了五款月饼，分别是皇家白莲蛋黄月饼、皇家枣泥核桃月饼、皇家传统五仁月饼、皇家玫瑰豆沙月饼、皇家白莲蓉月饼。之所以选择这五款，是因为其相对来讲较为传统，从月饼的馅儿心到外皮，全部采用传统技艺制作。

皇家白莲蛋黄月饼采用有机白莲制成的莲蓉，柔软细嫩，清新甜美，将咸蛋黄包裹其中，轻轻咬下一口，软绵绵的咸香，让味蕾瞬间绽放。

皇家枣泥核桃月饼细腻香醇，回味悠長。产自新疆的有机大枣富含多种维生素及微量元素，营养价值丰富，馅料紧实而有嚼劲，健康中带有一种自然的甜味。

皇家传统五仁月饼以优质有机冬瓜蓉为主料，并添加来自东北红松、野生天然的松仁，传统工艺，健康美味，是无法复制的经典。从原料到味道，每道工序都追求极致，让这满满的中秋味道，弥漫在这月圆时分。

皇家玫瑰豆沙月饼以花入味，绵软细腻，制作豆沙的红小豆产自清廷皇室曾经的私属贡品圣地长白山寒地有机种植基地，经过寒冬循环净化，粒粒饱满醇香，营养俱佳，玫瑰豆沙月饼甜而不腻，淡淡的玫瑰香萦绕口中。

皇家白莲蓉月饼咬一上口，细细品味，上乘有机白莲蓉在口中缓缓弥散，唇齿留香，久久回味，简直令人无法抗拒。

宫廷月饼团队鼎鼎大名为寻有机食材蛰伏两年

做好月饼要有好团队，白家大院宫廷月饼团队中有两位鼎鼎大名的高级技师，一位是来自颐和园听鹂馆的高级面点技师赵秀华师傅，有着近40年宫廷点心制作经验，他的父亲是国宝级的宫廷点心制作大师赵德民先生;另一位是来自北海仿膳的高级面点技师徐立平师傅，有着近30年宫廷点心制作经验，他拜国宝级面点大师郭文斌先生为师，继承学习了宫廷点心的制作方法。白家大院月饼就是由赵秀华和徐立平两位师傅联袂制作，强强联手必然出品不凡。

可能有些人会觉得传统月饼油大，其实这是一个谬误。南北有别，北方月饼并没有那么大油，且月饼皮相较于南方月饼要稍厚一点。白家大院月饼之所以好吃健康，除了选用有机食材、宫廷秘方，还因为其选用的是牡丹籽油。牡丹籽油含有丰富的微量元素，对健康有帮助。

白家大院从今年开始推出有机月饼，但其实功夫早下在了两年前。随着人们对身体健康的关注程度不断提高，白家大院努力将自己的产品进一步升级，两年来一直在积蓄力量，走遍千山万水寻找各种有机食材，用“找到一种替换一种”的“笨”办法，坚持食材的更新换代。功夫不负有心人，今年白家大院的月饼配料终于全部实现了有机化。在成为人们心仪馈赠佳品的同时，也让人可以毫无顾忌地拿起来就吃。