李嘉嘉串串鲜接地气变诗情画意

对于串串品类，李嘉嘉串串鲜的创始人李嘉嘉说：“门槛低、易复制，这是串串品类最大的优势，同时却也是最大的弊端。因为在一般人看来，似乎只要去菜市场买点菜、肉、豆制品，再把它们串起来就可以卖了。”串串品类如此易复制，李嘉嘉串串鲜却受到食客青睐，年营额稳速增长。

成立于2010年的李嘉嘉串串鲜，专注于正宗成都串串香，主打产品均源自成都当地，采用自选串串方式，涮地道的成都火锅锅底。

发展8年后，李嘉嘉进行了品牌升级，颠覆传统提出全新的“串串鲜”概念，意味着新鲜的食材、新鲜的环境、新鲜的吃法与新鲜的出品形式。

用创意菜品和饮品颠覆对串串香的传统认知

升级后的李嘉嘉串串鲜，运用新式的芭蕉元素，雅致中带着些许“妖”气;装修风格简洁大方，祖母绿的主打色清新中带着贵气，还有各式的摆件，让人置身于精致轻奢的就餐氛围中。

菜品在地道成都火锅不变的基础上，由聘请的台湾米其林水准级别的团队新开发出多种创意菜品与创意饮品，引爆串串香界热度。延伸了李嘉嘉的品牌态度，更是对串串香传统认知的一次颠覆！

色彩感增强了菜品的可观性

主打菜品水晶滑牛，精选云贵川3年半以上土黄牛的牛肉。先将选好的牛肉用蛋清包裹，下锅前将蛋黄和少许的葱花与牛肉搅拌均匀。口感香嫩弹滑;庖丁解牛选用了鲜牛肉现切，和上成的千层肚、大片的鲜毛肚，七秒涮涮肚，吃起来大快朵颐，满足感十足;梦幻星球用新鲜的虾、鱼、墨鱼做滑的底材，制作须长时间搅拌使其口感Q弹，植物食用色素让其梦幻可爱，整只的虾肉和大块的墨鱼肉吃起来让你有满足感。

淋燃的朗姆酒让牛肉更有仪式感

火焰牛魔王先将牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜时再用加热后的朗姆酒淋燃，牛肉、酒的味道会碰撞，因为美国朗姆酒是引进加勒比海甘蔗蒸馏的，高达75度，所以肉吃起来会辛辣甘甜。

千变万化依旧尊重传统

虽然李嘉嘉串串鲜创意十足，但是火锅尊重传统。锅底的原材料用品质最醇厚的纯牛油，和四川、贵州、河南多地辣椒综合提炼让香辣色达到最佳，还有四川汉源最顶级大红袍花椒，同时又加入20多种纯天然香料增加香味，综合辣椒的辛辣味。火锅底料是一次性的，采用传统工艺，每一锅炒制时间4个小时以上，红油炒制后焖制8小时以上，这样既避免了使用老油的不健康，但又保有老油独特的醇厚味道，其色泽红亮、香味浓郁、辣而不燥、味有回甘。

妖妖铃手摇茶，灵感来自紫霞仙子手中的那串铃铛，精致的梨型瓶身设计。里面是冷泡茶和果肉的混合，喝之前摇—摇，口感更佳啊，手摇茶是属于清爽的冷萃茶，有蜜桃、洛神花、山楂三种口味，颜色很妖艳。

取名人间解药是试管饮品，将冻草莓、龟苓膏、咖啡块、仙草冻、牛奶等就像做化学实验一样通通倒入杯中，一杯口感醇厚的饮品就诞生了。

梦幻星球用新鲜的虾、鱼、墨鱼做滑的底材，制作時长时间搅拌使其口感0弹，植物食用色素让其梦幻可爱。

七秒涮涮肚，吃起来大快朵颐。

火焰牛魔王先将牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜时再用加热后的朗姆酒淋燃。