古埃及陵墓中的油莎豆壁画

本文介绍的是公元前十五世纪古埃及克莱米尔墓中壁画的油莎豆。

维西尔（Vizier）是法老埃及的最高官职，新王国第十八王朝图特摩斯三世统治时期克莱米尔（Rekhmire）担任维西尔，时间在公元前十五世纪。克莱米尔的墓中的壁画中有加工油莎豆食品的描绘。

图右边坐着的大人物就是克莱米尔，正在监督油莎豆的加工入库工作。他的后边是随从。（见图1）

这一部分主要说的是监督把货物收到阿蒙主神的库房。阿蒙（Amun;是古埃及-底比斯的主神，因底比斯的兴起而成为国家的主神。

克莱米尔手拿手仗和权仗，坐在小登子上，脚下是三个书记员，其他人匍匐在地上，吻着土地，在他上面写着，维西尔克莱米尔看着在阿蒙神庙库房中的油莎豆和蜂蜜，供奉给阿蒙神庙。

在他脚下，安排在三个分寄存处中，其他人“闻到泥土的味道”。

上面有这样一段經文：“维齐尔·雷克米尔在寺庙的宝库里看到（植物）油莎豆和蜂蜜，并把阿蒙寺庙里作为供物而给予的所有财产，在他作为管理员的职责范围内，都封存起来。”由于天花板的倾斜，三个寄存处位于他前面，长度非常不等。

第一寄存处

（见图2）

两个交油莎豆的农民匍匐在地上;在他们身后是他们运输油莎豆（uaeh）植物块茎的袋子，这些块茎现在在他们前面成堆。其他农民用蒲式耳法计量，并记下结果。经文：“在庙宇宝库里收油莎豆块茎。”油莎豆块茎是可食根茎（莎草属）;它们以土地里的杏仁（ground almond）、老虎坚果（Tiger nuts）、乔法（Choufa）的名字而闻名。这些黄色的根状茎形成小的块茎，成熟时变黄棕色。它们被干燥，形成皱褶榛子的形状和大小。它们富含碳水化合物（淀粉、蔗糖）和脂肪。这些根茎多次出现在克莱米尔附近，蜂蜜被用来加甜蛋糕和一些面包。

第二寄存处

这被分为两个不平等的部分：烘焙和养蜂。

面包（糕饼）烘房

两个人用空心的树干敲打根茎，上面写着：“粉碎两地王座之王阿蒙宝库中的根茎，在每次国王陛下建立的庆典上都下注献祭”（参见bs-38503）。

通过这种初磨得到的“面粉”尽管经过筛选，但具有粗糙的质地（参见bs-38499，见图3）

此外，它不含面筋，因此必须与小麦面粉或大麦混合用于制作面包或蛋糕。两个人用三脚架把面团放在容器里，一个用铲子搅拌面团，另一个倒未知的液体（脂肪，蜂蜜？）。（见图4）

然后我们看到几个人用石板或木板把面团做成圆锥形。

注意面包没有模具，烤箱只显示在熄灭状态。蛋糕是用一种由砖头制成的锅焙烤的。（见图5）

正如题词所说的，脂肪被添加到炉子里：“添加脂肪和烹调蛋糕蓬松起来”。我们看到的结果是椭圆形或三角形的蛋糕，红色，黄色的边缘，男人带着轭形扁担和挂篮而不是篮子。

养蜂（见图6）

蜂蜜和枣子是古埃及的主要甜味剂。然而，尽管在古老的王国很有名，养蜂场面很少体现出来，。一名跪着的男子正在努力移除他叠在两盘菜上的蜂巢，而他的助手在用烟熏赶蜜蜂（尼娜·戴维斯在大都会博物馆网站Metropolitan Museum网站上的一幅画）。一碗含有白色蜂蜡。在左边，两个人封住装满液体蜂蜜的大罐子，而另外两个人则忙着围着大得多的红色盘子，一个盖着另一个，用蜡封着（在图像中可以看到一条白色条纹）。

本文译自英文，原文来自Osirisnet埃及古墓网站，网址：https：//osirisnet.net/e_centrale.htm。Osirisnet网站是埃及博物馆前馆长、埃及文物部长、埃及博物馆前馆长Khaled el-Enany哈利德·埃尔·埃纳尼教授推荐的埃及学研究网站之一。

何录华，翻译整理。