打场

任卉

千万不要以为把麦子割完拉进打麦场，就可以歇口气儿，等所有麦子都进了打麦场，身心虽然可以放松一些，不再担心麦子会被雨淋在地里了，但更重的活儿还在后头呢——打场！社员们都说，打场比割麦还劳累，这话一点不假，凡参加过打场劳动的，一定深有体会。田间麦子收完之后，抢收之战由麦田转移到打麦场，打麦场又成了最繁忙的地方。

打场是夏收的关键之役，夏收成败在此一举。所有劳动力，无论男女，不分老幼，都要在打麦场上劳作。摊场、翻场、碾场、腾场、起场、扬场、堆麦秸垛、晾晒小麦、缴公粮、入库等一系列活动紧张有序，不舍昼夜。

这不，天还不亮，街口老槐树上的那口大钟就响了，接着是生产队长郭大成那铜锣似的嘶哑的声音：“社员同志们，从今天开始打场了，大家都往打麦场摊场了啊——”

摊场，是碾麦子的基础，早早地把场摊好，就可以趁太阳正好，早点把麦子晒干，碾场的时候就会事半功倍。因为要赶时间，所以一般都会在太阳出来之前，来一个男女老少总动员、齐上阵，因而，生产队长郭大成把吃饭时间改在了摊好场之后。天麻麻亮，社员们就涌入到打麦场上，各自拿起早已准备好的桑杈、推杈等农具，有人从高高的麦垛上把麦子用桑杈挑到麦垛下面，下面的社员们抄的抄、挑的挑、垛的垛、推的推、摊的摊，整个打麦场紧张有序、热火朝天，欢声笑语、热闹非凡……

在这里，我想把桑杈给大家介绍一下，因为现在的年轻人不知道桑杈是什么物件。桑杈是农村利用桑树培育并通过加工的一种农具，用于翻动晾晒或碾压农作物，比如小麦收割以后翻晒、碾压，麦秸码垛就要用到桑杈，还常用来近距离搬运柴草之类。

桑杈的基本形状一头是木把，二三米长，前面是三长一短四个分叉，三长（称作杈齿）平行在一侧，稍带弯曲，用于托起物品，一短则在杈把和杈齿处，指头粗细，七八公分长，用于防止物品滑落。

其制作的大致过程是：先培育桑树苗；当桑树苗长到预定高度的时候打顶，促其发分枝，保持三个预备用作杈齿枝条的长势平衡；当桑树苗达到要求后砍下，趁湿进行烘烤、造型；固定使之干燥，就可以使用了。

麦收季节，打场晒麦挑场时，桑杈的作用非同小可，若无桑杈的挑翻，麦子就无法晒干。所以农家有“杈头有火，锄头有水”的谚语。当麦子摊开以后，用桑杈不间断地挑翻，麦子干得快，“挑场多遍，省时一半”就是这个道理。后来，人们用铁管制作成铁杈来代替桑杈。收割小麦实现机械化后，用于翻场挑晒麦子的桑杈、铁杈等农具也随之淡出了人们的视线。

其实，摊场也是有讲究的。有人会说，摊场有什么讲究？把麦子散开不就行了。六叔任汉江说摊场这里边也有学问，摊时，用桑杈挑一堆麦子，得把它抖擞开，让它虚拢着，不能实扑扑地撂在地上。最好成无数个小窝状，让麦子就像稻草人似得站立起来，这样能进风，晒得快，干得透，碾起来，碾得净，没听人们说吗：“麦子窝里进热风，打起场来碾得净。”

“大力士”任许套就是一位摊场把式。他一米七几的个头，五大三粗，黝黑的脸膛上镶嵌着一双浓眉大眼；两手一握，紫铜色的胳膊上就绷起一疙瘩一疙瘩的肌肉。他特别能吃，大灶上的花花馍足有四两，别人吃一个就足够了，他每顿要吃两三个，菜不够吃，他会到厨房找到厨师们藏起来的“油泼辣子”，把馍从中间掰开，用筷子剜起一疙瘩“油泼辣子”，均匀地抹在馍上，三、五口就把一个花花馍“报销”了；他力大无比，生产队二十几个小伙子轮流和他扳手腕，不用打来回，一上手就倒在了他的手腕之下；拉麦子的时候，他装车，一手提着一个麦捆子就扔上了马车，马车装高了，他拿起专门为他特制的桑杈，那杈把有丈余长、杈齿有二三尺，杈起一个麦捆子“啊——”地一声就扔上了马车，为此，人们给他起了一个“大力士”的雅号；他不爱说话，每天只知道默默无闻地吃，吃了默默无闻地干，从不多说一句闲话。他说：“我不爱说那些没用的话。”

这不，当人们从麦垛处把麦子推过来后，他和几位摊场把式先用桑杈把麦子均匀地抖开，然后用力一翻，尽量使其直立、蓬松、疏朗，便于阳光的暴晒。就这样，他们从打麦场的中间开始，把麦子一层一层朝外扩散直至摊满全场。累死累活地摊好场，太阳已经一杆子高了，等骄阳在东山顶上欢快地升起时，满场的麦子俨然像出操的士兵一般迎接阳光的检阅，麦子们绽放出喜悦的笑容与火红的太阳施以热情的注目礼，满场麦子活像一张巨大的圆饼，在等待着被“烙熟”。摊完场后，社员们才到粉坊大院的大灶上吃饭。

大中午，当空的日头晒得人直想要脱层皮，麦杆也发出噼里啪啦的响声。这时就要“翻场”了。社员们每人拿一把桑杈，从一个边角开始翻场。将早上摊的麦子要翻个个儿，把下面的翻到上面，挑散翻立起来，确保每处都能得到太阳足够的“青睐”。

麦子经过了一个上午的暴晒，浑身的潮气已经蒸发得无影无踪，用手轻轻一揉便会迸出圆鼓鼓的麦粒来，咬一颗在嘴里，“嘎嘣”作响，清幽的麦香便会顺着食道浸入人的五脏六腑。“开始碾场！”生产队长郭大成下了命令。这时，青壮年劳力们便会到饲养院牵来早已喂得草足水饱的牛马骡驴们，驾上头牯家伙，拉着放在打麦场边上的碌碡就上场了；碾场把式们头戴草帽，各自为中心，一手抓着缰绳拽着转圈的牲口，一手拿着鞭子，口中不停地吆喝，甩着响鞭，那牲口们便浩浩荡荡地在铺满麦子的大场里转圈碾压，刚开始的时候牲口们显得很吃力，既要踏过那崇山峻岭一般的麦杆阵，还要拉着沉重的碌碡往前走，随着碌碡一遍遍地循环往复，麦秸全部碾倒了，像地毯一样平展；这时，碾场把式才扬起鞭子，“得儿———驾！”大喊一声，牲口们耳朵一竖，便四蹄撒开一溜小跑，那石碌碡咕噜咕噜，吱吱呀呀，欢快地飞转，那碾压的麦子，就像展开的扇面，舒张有弛，十分漂亮……

这时，生产队里有名的活跃份子郝二小就扯开他那五音不全的喉咙，唱起了经他改编了词的、革命样板戏《沙家浜》里郭建光的唱段——

骄阳照在打麦场上，

骡马叫麦儿香喜气洋洋；

全凭着劳动人民一双手，

画出了锦绣晋南大粮仓——

……

虽然五音不全、虽然没有梅花姐唱的那样有板有眼，但这歌声就像一阵阵凉风，吹过了打麦场，吹爽了社员们那燥热的心田……

碾场和割场一样，也是有讲究的。首先是碾场把式要用手中的缰绳控制着牲口转圈的半径，人和牲口之间仿佛达成了一种默契，圈圈到边，圈圈到心，前边放，后边收，一圈套一圈，吱吱呀呀，压遍全场。这个时候，场外的弱劳力也闲不下来，有的用木杈把打麦场四周碌碡碾不到的地方的麦子往里面挑，有的拿着扫帚在打麦场四周往里面扫，而像我们这些小孩子，生产队长郭大成就交给我们一个用竹子编成的粪笊篱，看见牲口拉屎，赶紧跑到跟前接住，然后倒在场边的粪堆上，弄不好拉到麦子上，要赶紧用粪笊篱清理掉。有一次我看见一匹马停下来撅起了尾巴，我以为要拉屎了，就急忙拿着粪笊篱接在那匹马的屁股之下，谁知接了半天，那匹马并没有拉屎，而是“哗哗”地尿了半天。我心里骂了一声“妈的”又悻悻地跑了回来，惹得碾场把式哈哈大笑。麦子一般要碾三遍，才会把麦粒和麦秸秆分离。当圆润饱满的麦秸秆被碾压得扁平且泛着洁白的光的时候，第一遍碾完，社员们便开始“翻场”了，也就是把碾倒的麦子用木杈翻一遍，使其下面没碾到的麦子翻上来，继续接受碌碡的无情碾压。再碾小半个时辰，第二遍碾完，社员们依次排着队，从打麦场的一边开始“腾场”（一般情况下要从顺风的那边开始，以免麦糠或尘土扑在人的身上），就是用木杈把麦子挑起来抖擞几下，使麦粒和麦秸分离，麦粒落在场面，麦秸铺在麦粒之上，然后继续碾压第三遍。当第三遍碾完，麦子完全成了另一番模样，麦秸秆成了扁扁的一条，麦粒、麦糠儿从麦秸秆上分离开来，摊在场地上，厚厚的一层。

“起场”，这是打麦场上最繁杂、最劳累的活儿了，就是将麦秸收集起来放在一边，把麦粒和麦糠堆成像小山似的长条，我们这里叫“麦稳子”的过程。社员们先是和“腾场”一样，用木杈边挑边抖，把麦秸和麦粒麦糠分离，然后把麦秸运走，将麦粒麦糠拥到一堆。这个时候，不仅仅是劳力集结的热烈场面，更像是农具的一次大聚会。铁叉、木杈、排杈、推杈、木锨、推板、扫帚等一大批不常用的农具一起出现，男女老少齐上阵。在欢笑声、呐喊声中，秸秆在飞舞、麦粒在跳跃、碎渣在飞扬，打麦场热闹起来了。一个时辰功夫，麦秸集中在了打麦场的一角，积成高高的麦秸垛。有经验的庄稼老手捧起一捧麦子在空中一扬，试了一下风向，如果是东南风或西北风，“麦稳子”就堆成西南东北走向，如果是西南或东北风，“麦稳子”就堆成东南和西北走向，这样，扬场就会省时省力效果好。

打麦的日子里，最怕老天爷变脸。眼看太阳红艳艳的，突然乌云翻滚，电闪雷鸣，麦场上的劳动场面一下子就乱了。打麦场上满地是人，大家抢着收麦、垛麦秸，顾了这个，顾不了那个，一片嘈杂。记得有一次，社员们正在紧张有序地碾场，突然，从西北山顶卷过来阵阵浓浓的墨云，云团的后面跟着碾来一阵隐隐的雷声。随着云团和雷声的越来越近，周围的山顶上，也赶集似地涌出团团凶神恶煞般的乌云，四周的云团又像被一种无形的力量推着，呼呼地在上空堆积凝聚，不一会，就遮住了半边天空。“社员同志们，赶快起场了！”随着生产队长郭大成的一声大喊，社员们如临大敌似地抄起家伙，投入了紧张的“龙口夺食”大会战之中。这时，平常不爱说话的“大力士”任许套带着几位年轻小伙推着推杈大声喊道：“同志们，你们尽管把麦秸堆成堆，我们负责运走！”只见他双手推着推杈，两眼睁圆，照着社员们堆积起来的小山似的麦秸堆，“啊———”的一声大喊，随着推杈那两个木轮子“哗啦哗啦”一阵乱响，“嘿”的一声，推杈对着麦秸堆穿了进去，其他社员就用木杈使劲地挑起麦秸堆，任许套在前面一按，小山一样的麦堆就上了推杈，“大力士”任许套在前面拉着，几位社员在后面用木杈推着，很快就把一推杈麦秸送到了打麦场的边上。

说起推杈，六十年代以前生的人都见过，那推杈全是木制的，一个粗大的木梁的前面镶着五至七根两米来长的木齿，木齿的前面削成尖的，就像小时候玩的红缨枪那样，用以穿插麦秆；木梁的后面有两根一米长的结实的竖杆，竖杆上铆着一个有五十公分左右长的木质的手柄，用以推拉；木梁的下面安着两个木头做成的轮子，推起来“哗啦哗啦”响个不停，整个推杈看起来有两米多宽，丈二三长，每次都能推几百斤、上千斤麦草，麦草堆到推杈上，宛若一座小山。每个生产队都有五、六个这样的推杈，是摊麦、起场必备的工具之一，不过，这样的推杈只有生产队里二三十岁的小伙子才能推得动。别看推杈其貌不扬，但在打麦场上，要把积在一起的麦子均匀地摊在打麦场碾打，碾打后再把麦秸堆积在一起，没有推杈是要费很大的劲的。

在“大力士”任许套的带动下，社员们个个干劲十足，你追我赶；年轻小伙推着推杈，一路小跑，汗流浃背；有的几位社员围在一起，用桑杈抬起麦秸堆就走。不一会儿功夫，整个打麦场都堆满了一座座小山似的麦秸堆和麦子，麦子堆上都盖上了塑料布……这时，随着一阵卷地而起的斜乱狂风和几声滚滚的炸雷，白花花的雨点，像无数的箭簇劈头盖脸斜射下来，打得人们四散而逃，纷纷奔向打麦场边上的两个库房躲雨……第二天，雨过天晴，社员们再把昨天分堆堆积起来的麦糠和麦粒集中到打麦场中间，把没有碾好的麦秸重新摊场晾晒，继续碾场……

每次起完场，时已傍晚。广阔的打麦场中间，堆积起了小山丘似的麦堆，在等待打场的最后一道“工序”——扬场，就是将麦粒与麦糠等其它东西分离，只留下麦粒。吃过晚饭，社员们从库房接上电源，把两只200瓦的电灯挂在高高的木桩上，大人们席地而坐，东拉西扯些闲话，消散着一天的疲劳。孩子们成群结伙，露胸赤脚，在光洁的打麦场上呼喊着追逐嬉闹，或在麦秸堆里翻跟头，爬上滚下；蝙蝠们在夜空中飞来窜去，孩子们便脱掉鞋子，奋力把布鞋向空中抛去，希望侥幸有蝙蝠钻进鞋壳里。灯光下的打麦场到处洋溢着欢声笑语，散发着淡淡的麦香。

“起风了，开始扬场！”风声就是命令！看见打麦场四周的杨树随风摇曳，发出“哗啦啦……”的响声，生产队长郭大成激动不已，嘶哑着声音说：“社员同志们，今天是今年的第一场新麦，这场麦子我估摸着有上万斤，扬完场，晚上改善生活，吃老鸹头（也叫“油疙瘩”，晋南的一种油炸面食）。”

扬场是一个取其精华、去其糟粕的过程，一般要扬两遍。第一遍叫“粗扬”，就是由“大力士”任许套这样的壮劳力用六股杈将麦子和麦糠的混合物抛上空中，在空中划出了一道优美的圆弧，饱满坚实的麦粒在灯光下形成了一层薄薄的幕帐，哗哗地下落堆积，形成一丘状的堆，而轻浮的麦糠则随风飘到一边，甚至飞扬到更远的地方。第一遍扬完后，第二遍则有汉江叔这样的扬场把式操作，叫“细扬”。“细扬”需要借助风力，有经验的扬场把式无论是风大风小，都能把麦子扬得干净。“细扬”是要使用侧逆风的，风大的时候，扬场把式需要叉开腿，弯低腰，扬出低而短小的一个弧度。微风的情况下，扬场把式就要舒展腰身，两腿稍有收回弯曲，高高扬出一道美丽而深远的弧线来，迅速散开成扇子面，风吹掉了糠秕瘪谷后，麦子就轻轻地洒落在新的粮堆上。不论风大风小，扬出的麦粒不能洒落得哪里都是，必须规规矩矩落在一条很规则的弧线上！这就要求扬场把式要能够根据风力大小，调节自己扬麦时的力度。在风的作用下，一边是金黄麦粒，一边就是吹落的杂物，泾渭分明。

“细扬”的时候需要两三个人配合，当扬场把式扬起七八木锨后，他的助手（俗称“打落的”），通常是戴着草帽的老人或妇女来担任，用新扫帚在扬过的麦粒上轻轻掠过，把那些分量略重不易和麦粒分开的麦余子（麦糠草棍儿或淤泥块儿等）归于一边。掠场也有要领：扫帚要端平，随着扬场把式的节奏，一扬一掠，在麦粒堆表面轻轻拂扫过，但见金色的麦粒像下雨一样哗哗地洒落地面，一片片白色的麦糠像雪花一样轻盈地飘落在麦堆旁。不一会儿，一个籽粒饱满、金光闪闪的麦粒堆便形成了。那麦粒啊，被打理得干干净净金灿灿的。劳动者的辛劳才智，在这一刻演绎得淋漓尽致。

扬场过程是小时候自己听过的最美妙的交响乐。木锹与地面的摩擦声，麦子落到地上的声音，用扫帚掠去麦糠的声音，间或传来的大人们的说笑声，此起彼伏，好不热闹……

……

转眼四十多年过去了，四十多年前的麦收往事犹如昨天、历历在目。夏收时节，让年少的我有了一个亲近大自然的机会，让我懂得了只有辛勤付出才会有收获的朴素道理；同时也淬炼了我稚弱的心志，它让一个敏感的少年克服了羞怯，勇敢地背起了一份帮助父母减忧的责任；也让一个懵懂少年知道了，在每一颗细小的麦粒后面，都藏着一些不为人知的艰辛和故事。如今，割麦子都换成了收割机，人们再也不用镰刀割麦、疙疤绳捆麦、大马车拉麦了。曾经的镰刀、疙疤绳、大马车几乎消失了，没留下一丝痕迹。而那些关于割麦、捆麦、拉麦的美好时光，悠悠思念，却依然留在心底。因为，它们见证着生活的艰辛和时代的变迁，镌刻着温暖的过往，记录着我们成长的足迹，是一段无法抹去的记忆……科技的发展、农村的现代化作业，虽然已替代了千百年的耕作方式，但我还是眷恋那种纯粹、平凡、伟大的集体化耕作劳动。现代的、时尚的人们，你可以不知过去传统的耕作方式，但不可不知一粥一饭来之不易，爱之，惜之！