怎样培养旅游与酒店管理专业学生能力

马陆燕

【摘 要】在社会经济繁荣发展和人才需求愈加增多的现状下，中专学校如何加强学校学生专业能力的培养和提高就成为每一位学校教师应当重点关注和解决的课题，只有在实际的专业教学活动中脚踏实地，以目前的市场需求为出發点和落脚点，进行针对化教学，才会最大效率的做到专业人才的培养和输出。旅游与酒店管理专业作为一项在中专学校开设较为广泛的学科，教师更加要注意教学的方式方法，结合行业现状，在实际的教学活动中逐步培养起学生的专业能力，笔者在本文即从该角度入手，提出相应的可行性措施，以供参考。

【关键词】中专;旅游与酒店管理;专业能力;措施

【中图分类号】G642       【文献标识码】A

【文章编号】2095-3089（2019）23-0280-01

随着当前社会经济形势的快速发展和社会大众自身生活质量的不断提高，许多人不再满足于简单的衣食住行，更加开始寻求多样化的消遣，在这样的社会现状下，就极大的推动了旅游行业的产生和发展，进而也导致了酒店服务部门的快速增多，为了提高自身的服务质量和水平，旅游行业和酒店管理行业都急需大量的专业人才，因此，中专学校作为培养专业人才的摇篮之一，就必须要紧跟社会形势，抓住市场需求，努力完善自身的教学方式和人才培养模式，提高学生的专业能力，及时进行人才输出。

一、提高教师队伍的专业水平，配置优质教育资源

教师在学校的教学过程中起着重要的导航作用，一个专业水平扎实，理论能力过关的教师，在实际的教学活动中可以极大的提高教学效率，也能够从容的应对各种教学困难并及时进行解决，确保教学计划的有效落实。在中专教学中，由于学生年龄层普遍已经接近成年，自身的价值观和判断能力已经基本成型，个性张扬，不再对教师的要求言听计从，反而为了彰显自身的能力，会影响甚至阻碍正常的教学活动，因此，这就更加要求教师要提高自身的能力，学习和借鉴优秀专家或教师的经验，丰富自身的知识储备，同时，学校也要大力为教师配置足够的教学资源，比如可以定期对教师进行专业培训，组织教师去其他高校进行参观学习，也可以邀请旅游与酒店管理领域内的知名人士或专家教授来学校开设讲座，总之，要拓宽教师的学习途径，为其提供足够的平台，让教师能够充分发挥自己的教学实力。除此之外，学校也可以外聘专业领域内的优秀教师，与其签订长期劳动合同，提高教师队伍整体素质和专业水平。总之，教师必须凭借实打实的本领服众，让学生真正的信服自己的能力，一旦学生对教师予以肯定和认可，就会积极配合教师的日常教学工作，提高教师的工作效率[1]。

二、丰富教学方式，完善教学计划

教师可以尽可能丰富自身的教学方式，灵活开展教学活动。就拿酒店管理专业的教学来说，教师就可以充分利用情境化教学方式。具体来说，就是由教师设定一个模拟真实化的酒店场景，将实际酒店工作中出现的问题让学生以情景重现的方式搬到课堂中，比如，较为常见的顾客投诉房间不整洁问题，将这样的场景以尽可能真实的形式进行还原，然后安排学生去处理和解决。通过这样的情境化教学方式，既可以锻炼学生的随机应变能力和危机处理能力，还能有效的提高学生理论能力的实际应用转化，从而保障教师教学加护的有效落实和教学目的的实现[2]。另外，信息化教学模式，如微课教学、多媒体教学等也不乏是一种有效的授课方式，教师在教学设计环节与信息化设备结合，摆脱传统的单一板书授课或口头授课形式，丰富和完善自身的教学方案和教学计划，促进教学有效性的提高。

三、保证学生专业理论知识的学习质量，丰富学生知识储备

要想真正的做好旅游与酒店管理服务工作，学生必须要具备扎实的理论功底和丰富的知识储备。比如，在面对不同类型顾客时的言辞、态度要进行合适的转变，面对有理有据，合理诉求的顾客时，应当及时的听取顾客的需求和建议，并尽快为顾客提出解决措施，在交流的过程中，注意语气的柔和及交流用词的专业性，让顾客的问题得以解决的同时也能了解行业人员的专业素养，提高顾客的行业信赖感;而在面对强硬、蛮不讲理的顾客时，则不要一味忍让，否则他们会得寸进尺，要学会适当的坚定立场，但也要注意方式方法，不要进一步激化矛盾，可以先稳定顾客情绪，待其冷静下来后再对问题进行理性的解释和说明，面对顾客不合理的诉求据理力争，维持行业底线。总之，不论是旅游行业还是酒店管理行业，都不可避免的要与各式各样的人打交道，因此，行业人员与顾客的相处之道就成为中专学生在进行专业理论学习时的一个重点内容[3]。

四、为学生提供足够的实践学习机会，提高实际工作能力

学校在对学生专业能力进行培养的同时，还要重视学生的实践操作和应用能力的培养，帮助学生将理论知识在实际中加以转化应用。学校可以和所在地区的酒店进行双向合作，由酒店为学生提供实习机会和实习场所，辅助学校进行教学，而学校可以为酒店提供优秀的专业人才，各取所需。酒店管理专业的实习是由酒店、学校、学生共同参与完成的，学校是实习工作的组织者，在整个运作的过程中起着重要作用;酒店是最关键的一方，负责学生的实习场地供应和实践能力传授，因此，可以说，酒店的配合程度对于学生最终的实习效果有着至关重要的影响[4]。

具体来说，为了提高学生的实践能力，学校应选择口碑良好、在行业内已经站稳脚跟的酒店，实力允许的话尽可能选择连锁酒店，这样不仅实习机会更多，还能了解和学习酒店的运营策略和管理模式，促进学生能力的全面发展。此外，学校和酒店双方要尽可能在食宿、岗位轮换、实习报酬、安全保障等方面进行详细具体的约定，避免后续矛盾的发生，确保实习工作的稳定进行。

五、培养学生的职业素养，提高综合素质

最后，绝对不可忽视对学生职业素养的培养，所谓旅游与酒店管理专业的工作人员的职业素养，不仅要求学生建立正确的职业观，明确旅游行业和酒店行业的服务性质，摆正能够自己的心态;还要不断提高与顾客的沟通交流能力，能够灵活应对复杂的人际关系;此外，还需要磨练学生的心性，培养学生的团队合作意识，酒店管理依赖于每一个工作人员的共同努力，因此，必须要在教学中注意学生职业素养的全方面培养。比如，教师可以给学生推荐酒店管理方面的成功案例或书籍，让学生从中学习和研究，审视和发现自己的不足之处，明白服务行业的市场需求，并加以改进，逐步提高对职业的理解和认同感;教师还可以给学生定期播放相关的纪录片，带领学生观看知名的酒店管理工作实况，让学生获得更为直观的感受和体会，为后期的实习阶段乃至正式入职后的工作阶段做好铺垫，提高学生的综合能力。总之，学校需要努力培养和建立学生良好的职业素养，促进学生理论能力和实践能力的提高，加强整体的综合素质[5]。

结束语

综上所述，中专学校作为培养旅游和酒店管理专业人才的重要基地之一，必须要切实的做好教学工作，制定针对性教学计划，按部就班的推进落实，提高教师和学生的专业能力和理论储备，同时为学生提供实习机会，锻炼学生的实践能力，从而在符合市场需求的基础上，为旅游与酒店管理行业输送源源不断的高质量人才。

参考文献

[1]申琳琳.《酒店管理专业实践教学体系的构建探讨》[J].《青年与社会》，2014（07）.

[2]汪汝学.《对旅游酒店管理专业教学模式的思考》[J].《今日湖北（下旬刊）》，2014（07）.

[3]徐琼.《关于提升中专旅游管理教学质量的几点思考》[J].《商情》，2013（31）.

[4]马萱萱.《旅游酒店管理专业教学的情景教学模式设计》[J].《新校园（上旬刊）》，2017（02）.

[5]赵丽敏.《浅谈旅游酒店管理教学》[J].《新课程（教师版）》，2010（10）.