“乡村振兴”背景下浙江食用菌产业现状及发展策略研究*

毛琦红

（湖州师范学院，浙江 湖州 313000）

我国的浙江省食用菌产业近些年来也在不断的发展，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食物的要求标准也越来越高。食用菌产业的发展能够带动当地农业水平的提高，推动当地农业结构化改革的不断深化。食用菌产业的发展也是乡村振兴背景的一个重要内容，对于提高浙江省的经济水平有着非常重要的意义。

1 乡村振兴背景概述

为提高农村人民生活水平，我国政府积极提出乡村振兴战略，浙江人民积极响应政府的号召，为人民谋福利，为人民谋幸福，乡村因此迎来了一个快速发展的时期。乡村振兴背景最主要的任务就是要带动当地的产业发展，乡村振兴也是实现城乡一体化的一个必要条件。改革开放为人们的生活带来了很大的改变，但是农村人民仍占全国人口的大多数，在发展的过程中存在着发展不平衡、不充分的问题。特别是随着工业文明水平的提高，我国的农村地区发展越来越不平衡[1]。乡村振兴化战略到主要目的就是要带动农村经济和生态文明的进步，使城乡实现共同繁荣，它也是加快现有农村产业现代化进程的一个有效举措，食用菌产业是近些年来发展较快的一个产业，乡村振兴化战略给食用菌产业的发展带来了一些优势，与此同时，也存在一些问题需要解决。

2 乡村振兴背景对浙江省食用菌产业发展的作用

2.1 有利于加强政府对食用菌产业的扶持力度

近些年来，我国浙江省开始相继出台了关于乡村战略背景下产业发展规划，进一步明确了一些休闲产业发展过程中的政策。这些政策的出台有利于食用菌产业的高质量发展，随着这些政策的出台，浙江省的相关部门的协调程度也在不断的提高。全国食用菌工厂化生产企业总量在2013年已达到70家，食用菌总产量3.17亿吨，全国总产值2017.90亿元。乡村振兴背景在运行过程中有利于加大政府对于食用菌产业的财政支持力度，引导民间的一些投资家将目光转到这些民生项目中，为建设美丽乡村做出贡献[2]。如图1所示为2011年～2016年中国工厂化食用菌产量。

图1 工厂化食用菌产量Fig.1 Factoryized edible fungus production

2.2 有利于推动食用菌产业规模进一步扩大

近些年，来各地都在积极发展当地的产业，挖掘不同产品内在的文化价值和生态价值，加大这些产品与当地文化产业的融合互动程度，促进农村的资源能够更有效地被利用。这种新型的销售方式更有利于当地产业品牌规模的不断扩大，特别是对于食用菌产业而言，可以以此为基础，与当地的一些农村自然风光结合起来构建一些生态农业园区，建造出一系列休闲娱乐设施，让游客在消费的过程中能够全方位体验到当地的文化和民俗，通过这种方式来丰富游客的体验。

2.3 有利于建立食用菌品牌效益

乡村振兴背景的不断实施推动着浙江省产业的快速发展，与此同时也增强了农民发家致富的可能性，成为当地经济增长的一个新的增长点。食用菌产业在这个过程中也在不断扩大和发展，在这种情况下就应该创建一定的食用菌品牌产业，比如，江苏省就开展了品牌创建活动，将当地的一些产业认定为全国休闲农业和乡村旅游示范地区，这种方法有利于增强当地产业的品牌知名度，有利于增强食用菌产业的影响力度，吸引更多人的注意。

3 乡村振兴背景下食用菌产业发展过程中存在的问题

产业发展是乡村振兴背景的一个重点，只有推动产业的发展才能够增强当地的物质基础。食用菌产业的快速发展也会带动当地休闲产业的发展，吸引一些人来当地旅游，但是现有的旅游市场竞争非常的激烈，不同区域旅游景点之间的竞争也很普遍，如果当地的产业状态处于初始状态就很难吸引到游客。目前，在乡村振兴大背景之下，食用菌产业发展过程中存在以下几个问题。

3.1 企业规模小，产业化程度低

目前，浙江省很多地区对于食用菌产业的认识还不到位，因此当地的资源开发就缺乏有效的引导和控制。很多政策在落实过程中很难到位，这就导致了很多产业的企业大多都是以个人投资为主，因此这些企业的规模都很小，很多配套的设施也都不完善，生产效率也很低。目前，很多休闲产业活动大多都是观光的方式为主，这种方式难以引起游客内心的共鸣，没有挖掘当地的民俗和文化习惯，体现出当地的精神文化内涵，难以满足游客精神程度的需求。这些小规模的企业也很难生产出高质量的食用菌产品，产品的销售渠道也有限制，很难真正的大范围推广[3]。

3.2 很多企业经营理念比较落后

目前，浙江省很多地区的生产经营观念都比较落后，对于食用菌产业的开发仍旧不深入，没有深层次的挖掘食用菌产业的真正价值。因此，很多食用菌产业的基础设施都不完善，再加上当地的从业人员中的一些餐饮服务人员综合素质都不高，他们大多都来自于当地的农村，缺乏专业的培训和辅导，因此大多数人的业务技能都很差，服务意识和服务质量都很低，这就会直接导致游客对于当地的旅游体验不满意，降低了当地旅游品牌的知名度。

3.3 环保理念缺乏和宣传手段不先进

近些年来，我国的自然资源被一些不法分子不断破坏，很多垃圾都被倒入湖水中，环境质量在不断下降，这些问题必须要引起足够的重视。这样的生长环境很难保证菌类能够成长。因此，大多数的食用菌产业管理水平都很低，这些产业都缺乏文化特色和创意，产品质量也难以得到保障。很多食用菌项目的规模都不大，而且这些项目所处的地区都很分散，这就导致很多项目缺乏整体的宣传和策划，项目管理人员在宣传自身项目时大多都是采用发放宣传页的方式，这种方式效率非常低，很难吸引顾客[4]。 虽然一些地方建立起网站来宣传自身的特色，但是很多基础信息不完善，没有利用网络的优势来更好地宣传自身。

4 乡村振兴背景下浙江省食用菌产业发展策略研究

食用菌产业是乡村振兴背景下的一个重要部分，产业的快速发展能够带动当地经济水平的提高，有利于调整当地的农村经济结构，拓宽当地农业发展的水平，改善当地农民的生活水平，将乡村振兴目标落实到农民的日常生活中。因此，在乡村振兴的大背景之下，可以采取以下措施来推动浙江省食用菌产业的发展和完善。

4.1 大力发展特色现代产业

食用菌产业就可以被认为是浙江省的特色产业，因此要想推动食用菌产业的快速发展就必须要建立起一个完善、优质的农业生产体系，认清发展的方向和优势。以浙江省为例，浙江省的食用菌是当地的一个支柱产业，也是当地的一项主导产业，近些年来当地大力的培植食用菌，采用农户和公司合作的经营模式来增强食用菌的发展规模，在全国范围内培育出更健全的食用菌产业链，并进行分工和合作，形成了相对完善的食用菌产业展模式。经过相关的数据统计，当地的食用菌年产量已经占据了市场的大部分[5]。新时代的乡村战略就必须要推动产业的发展，建设出一批有特色的现代农业支柱产业，在这个过程中还要以保护生态环境为基础，扩大当地的农业生态产品的种类，争取为当地的农民提供更多的工作岗位，带动当地农民的发展致富，推动一些基础设施向乡村进行转移，将城市里面的一些资源带动到乡村中，推动城乡一体化的不断发展。

4.2 加大政策的扶持力度

要想加快食用菌产业的发展，浙江省政府就必须要加大政策的扶持力度。食用菌产业的发展对于配套设备有着高标准的要求，因此政府必须要加强产业的支持力度，投入一定的资金来帮助食用菌产业的发展。也可以在产业发展过程中建立一定的补助，可以建立一定的奖励机制，对于发展规模达到5万袋以上的农户可以每袋奖励一定数额的钱，鼓励这些农户发展自身的产业，也可以建立一定的补贴制度，推动浙江省地区食用菌产业的发展。

4.3 推进农旅融合，统筹推进齐发展

推动农旅融合主要就是将当地的一些物质文化遗产与产业发展结合在一起，突出当地产业的特色性，打造出一批更加优质的食用菌产业品牌，推动当地农业产品的不断发展。农民也可以在家门口创建一些工作平台，利用使用食用菌产业来发家致富。

4.4 科学规划，完善基础设施建设

食用菌产业要想得到真正的发展就必须要做好科学的规划。首先，必须要把当地的实际生态环境与农业发展规划结合起来，将食用菌产业发展目标与乡村振兴背景结合起来，形成一定的区域特色，不同的地区有不同的文化特色。其次，也要完善当地的基础设施，将食用菌产业与旅游产业结合起来就必须要为游客提供各种生活便利，增加游客旅游过程中的满意度，通过加大对当地的投资力度来完善当地的道路建设，为游客在旅游过程中提供便利，方便游客的出行，通过这种方法来吸引更多的人来参观和旅游[6]。

4.5 提高服务质量和服务水平

推动食用菌产业的发展也要加大产业的宣传力度，比如，可以向周边的一些休闲旅游景点发放一些宣传广告，或者是可以与当地的旅行社合作来开发一些旅游路线，吸引更多的人来产业基来旅游。在这个过程中必须要引进一些活跃的人才，人才是发展的一个关键点，因此必须要加强对于专业管理人才的培养力度。可以与当地的高校合作，建立一定的联动机制，开设对应的专业来培养相关的人才，人才的引进有利于当地产业的快速发展。也可以与当地的高校联合开办一些培训班，邀请一些专家来给工作人员讲授工作过程中的要点，帮助他们提高自身的服务质量和水平，增强当地食用菌产业基地的吸引力。

5 结语

乡村振兴背景必须要摆在农村发展过程中的首要位置，近些年来我国不断开展各种政策来提高农村的经济水平，为农村人民谋求新的发展道路。食用菌产业也是农村振兴策略的一个重点，浙江省食用菌产业要想得到真正的发展也需要不断的解决问题，克服困难。只有真正的推动农村产业的发展，才能够增强农村的经济实力，带动乡村实现全面振兴的目标。