广西恭城桃胶现“朝阳产业”端倪

郑智敏(广西桂林市恭城县委宣传部，542599)

有研究显示，野生桃胶的主要成分为半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，近年来悄悄走红。桂林市恭城瑶族自治县是广西的桃子产区，2018年度统计公报显示，全县桃园3481公顷。2019年8月4日，笔者在该县莲花镇红岩村走访发现，桃胶已成为红岩村民旅游商品销售增收的又一来源。

1 桃胶卖出高效益

桃胶是桃树枝干上分泌的树胶，呈琥珀色，颗粒状。在恭城多个乡镇，桃树漫山遍野。桃胶的来源比较稳定，基本是农民到桃园里采摘的。在莲花镇红岩村经营农家乐餐馆的邱姐告诉笔者，桃胶每年采收完鲜桃后，大约6—10月可收获，她的桃胶是自己向附近村子的桃农收购的，零售均价60元/千克。她表示，2018年卖出3万元左右的桃胶，除去成本等，净利润1万多元。她告诉笔者，在红岩景区，当地有60多家餐饮农家乐店同时兼顾销售桃胶，品质好点的大珠子形桃胶可买到100元/千克。

2 桃胶银耳花生红枣羹

近日，恭城县城的刘女士在朋友的推荐下，在某电商平台花68元“淘”了一袋桃胶来尝鲜，取五六颗泡上一夜，然后用红枣、莲子、银耳煲汤。“清新爽口，有点像凉粉一样的味道，估计营养价值不错。”刘女士说，不便的是，桃胶要泡很久(12小时以上)才能煲汤。

红岩村经营农家乐餐馆的邱姐说，桃胶银耳花生红枣羹很受欢迎，能卖5元钱一碗，一般都是爱美的女士来要，近期基本每天能卖完一锅(10多碗)。

3 桃胶产业未来可期

笔者走访多个乡镇看到，2019年1—7月雨水比往年重，一些桃胶的外观较黑，而桃胶采摘除杂全靠人工，剔除杂质、清洗、晒干后才能作为市场销售的桃胶干成品，人工成本较大。

桃胶银耳花生红枣羹

据了解，煮食前，桃胶需浸泡清水12小时，桃胶大规模进入餐饮业受此制约。如果将桃胶制成即食罐头，市场空间则更大。

嘉会镇老田药材收购部是一家桃胶粗加工企业，把桃胶剔除杂质后，袋装销售。“今年预计销售桃胶30吨左右，但以农产品初级加工销售，利润率还是低了。主要是超市卖得贵，外地一些超市1千克能卖100多元”该部老板田绍桂说，“桃胶是近3年才兴起的产品，目前作为初级农产品销售，这意味着桃胶制成诸如桃胶罐头、桃胶羹、桃胶糖等食品还有待政策和技术上的突破，如果这些问题解决好了，应该会是一个新兴的食品朝阳产业。”

2019年8月4日，恭城红岩景区有不少桃胶售卖