秋天吃这三样 润燥补水特别好

文/国家二级公共营养师侯琴

秋季天气由热转凉，但秋气主燥，空气中缺乏水分，容易出现秋高气爽又干燥的气候，人体常有口鼻干燥、咽干口渴、皮肤皲裂、毛发不荣、大便干结、小便短少等表现。

此时，我们要注意少吃辛辣的食物，多吃酸味、有滋润作用的食物，例如百合、莲子、莲藕、萝卜、海带、山药、鸭肉、鹅肉、梨子、甘蔗、猕猴桃、石榴、银耳、蜂蜜等。下面与大家分享三种滋润效果不错的食物。

梨：润肺化痰

梨是常见的水果，含有丰富的水分，葡萄糖，果糖，有机酸，钙、磷、钾等微量元素。梨肉口感甘甜爽口，有生津润泽、止咳化痰、利尿通便等功效。梨子既可生吃，也可以熟吃，不管生吃、熟吃，梨都有清热止咳、润肺化痰的作用。

食疗推荐：

【梨粥】

食材：梨3个，粳米50～100克。

制法：梨去核，捣成泥取汁，备用。粳米煮粥，临熟时，将梨汁兑入拌匀，食粥。

功效：清肺降火，润燥止咳。

【秋梨膏】

食材：梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，生姜180克，冰糖适量。

制法：以上食材各取汁熬膏，加冰糖适量，蜜收之。每次一汤匙，日服2次。

功效：清肺降火，润燥生津。

藕：清热滋润

自古以来，莲藕都是清热滋润的好食材，营养价值丰富，含有大量淀粉，蛋白质，维生素B，维生素C，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。

生莲藕味甘、性寒，具有清热、凉血、补脾、去除烦渴等作用。熟莲藕性温、味甘，具有养血补益，去除肺热咳嗽、烦躁口渴等作用。

莲藕有很多吃法，可凉拌吃，也可炖着吃，但做不好的话，容易发黑。

凉拌莲藕不发黑的注意事项：1.不要用铁锅来煮水烫藕片。2.烫熟的藕片,用冷水加少量白醋浸泡，这样处理，藕才不变黑，更脆。

食疗推荐：

【秋梨白藕汁饮】

食材：梨1个，藕500克，白砂糖少许。

制法：取鲜藕、梨洗净，压榨取汁，加入白砂糖少许即可。

功效：清热，止渴，去燥。

百合：宁心安神

百合的营养价值也很高，含有17种氨基酸、淀粉，富含维生素 B1，维生素 C，钾、钠、钙、锌、磷等多种矿物质。

百合性寒，具有养阴润肺、清热解毒、宁心安神等作用。

食疗推荐：

【百合荸荠雪梨羹】

食材：百合20克，荸荠20克，香梨50克，冰糖10克。

制法：百合掰开洗干净，荸荠和雪梨分别去皮，切成一样大小的小块备用。在砂锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠、雪梨、百合一起放入锅中，先用大火煮沸，后改文火炖20分钟，即可食用。

功效：润肺清火，化痰止咳。