水果果核能吃吗

乔勇进

盛夏正是品尝新鲜果蔬的大好时节，葡萄、杨梅、桃、梨、李子、蓝莓等五颜六色的新鲜果品登场，丰润的汁液、酸甜的风味，开怀品尝不能自已。有些人吃水果时可能会“囫囵吞枣”，连果核一起吃下。那么，果核究竟能不能吃呢？

其实，有些果核确有保健价值，但有些则存在对健康有害的物质，可能对健康带来危害。果核有一定毒性是果树为了繁衍而保护种子的一种措施。

研究表明，许多果仁具有很好的医疗保健价值，如大家熟悉的葡萄籽。从营养保健角度来看，葡萄籽中的花青素具有很强的抗氧化作用。研究发现，花青素有助于提升皮肤氧气交换性能、抵抗皮肤氧化衰老，其抗氧化作用是维生素C 的20 倍、维生素E 的50 倍，具有很强的清除自由基的作用，对预防大脑病变、脑动脉硬化和肿瘤都有显著作用，还有助于防治老年痴呆、经常性头痛、高血压、记忆力减退等。火龙果、番石榴、榴莲、莲雾、百香果等果核都可以吃。

更多的果核本身就是中药材资源，如橘核、柚核、橙核、荔枝核、枇杷核、杨梅核等。

橘核性温，药性缓和，能理气止痛。橘核对疝气痛、脏器痛等身体疼痛有良好的止痛作用，还可以调理腹泻、肠道不畅等问题，通气疏肝，散气止痛。需要提醒的是，孕妇、内火旺、体魄强健者不要食用橘核。橘核也不能空腹食用，宜饭后半小时后食用。

柚核含有黄酮柏、黄柏内酯、脂肪油等物质，可润肺化痰、消炎理气，也具有止痛效果，可用于治疗疝气。把柚子核压破，清水煎制后服用，药效发挥更突出。柚核还能消除毛囊炎症，预防脱发、掉发，有良好的生发作用。

橙核香橙的种子，也是一味中药材，可理气止痛、利尿通淋，主治疝气、淋病、腰痛。

荔枝核味甘、性温，可治疗寒气瘀滞引起的疝气痛、睾丸肿痛，对女性因气滞血瘀引起的痛经也有一定益处。荔枝核入肝、肾经，有助于疏肝和胃、理气止痛，治疗肝气郁结、肝胃不和、胃脘久痛等病症。不过，荔枝核不是任何人都适宜的，孕妇忌用，身体强壮、体内无寒者尽量不要服用。荔枝核不能空腹食用，宜饭后半小时后食用。

枇杷核含苦杏仁甙、蜡醇、氨基酸、脂肪酸、甾醇，以及淀粉、游离的氢氰酸，有助于化痰止咳，疏肝理气，治咳嗽、疝气、水肿、瘰疬。由于枇杷核中的苦杏仁甙易生成杏仁氰，后者不稳定，遇热易分解生成氢氰酸。氢氰酸毒性剧烈，能够抑制人体内几十种酶的活性，从而抑制人体呼吸过程中的氧气输送，容易出现头昏、心慌、乏力、发热、食欲不振、腹泻等症状，严重时还会出现昏迷、抽搐等反应，甚至损害大脑的中枢神经，危及生命。因此，需在医生指导下服用。

杨梅核含有一种叫“B17”的维生素，它对胃癌细胞有明显的杀伤和抑制作用。不过，肠胃难以消化杨梅核，可能造成肠梗阻、排泄困難，因而不宜食用过多。特别是对于胃溃疡、消化道疾病、肠道炎症、慢性肿瘤等患者来说，食用杨梅核非常危险，因为他们的肠道相对较狭窄，吞食杨梅核后容易导致积压甚至破裂，加剧患者病情。

桃仁可活血祛痰、润燥滑肠，对咳嗽也能起到很好的镇定作用。然而，不可忽视的是，桃仁中含有苦杏仁甙，误食入胃后在胃酸作用下会生成有毒的氢氰酸。因此，桃仁需要经过加工处理后，根据医嘱食用，不能随意吃。

杏仁可食用，分南、北两种，“南杏”就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，中医常用来与其他中药搭配，可以治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。苦杏仁有微毒，一般集中在外皮和杏尖部位，毒性比桃仁强。苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。每100 克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可分解释放出氢氰酸100 ～ 250 毫克，而60 毫克氢氰酸就可危及生命。一般来说，成人一次性食用40 ～ 60 粒生苦杏仁可导致中毒，50 ～ 100 粒可致死。吃苦杏仁一日不能超过10 粒，尤其不能生吃未经处理的苦杏仁。__小链接如何区分甜杏仁和苦杏仁一般来说，苦杏仁有明显苦味，且比西瓜子大，顶端尖，基部钝圆而厚;甜杏仁味淡甘，大而扁。而甜杏仁吃起来有丝丝甜味，其中也含苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少得多，但从安全角度来说，不宜多吃。