饲粮中添加不同水平葡萄糖酸对仔猪生长性能和肠道食糜中短链脂肪酸含量的影响

赵姝娴，李国俊，赵宇飞

（内蒙古农业大学职业技术学院，内蒙古包头 014109）

早期断奶阶段，仔猪采食量和体增重减少，患病率增加，这主要是接触了新的病原体、母体抗体缺失、食物改变以及肠道和免疫系统不成熟造成的（马玉莲等，2016）。在长期畜牧业生产中，抗生素被广泛应用于抑制肠道致病菌繁殖和提高动物生长性能，但抗生素过度使用造成细菌耐药性和肉产品中抗生素残留等一系列问题，因此，必须寻求符合绿色生态畜牧业发展需求的抗生素替代物来维持仔猪生长。目前受到关注的抗生素替代物包括有机酸、益生菌、植物制剂和益生元（Tan等，2016），其中，有机酸具有防止饲料氧化酸败，调节肠道菌群、提高消化酶活性、促进养分吸收、增强免疫力等功能（龙沈飞等，2016）。葡萄糖酸是一种有机酸，是葡萄糖在葡萄糖杆菌不完全氧化作用下产生的，据报道，葡萄糖酸作为添加剂能促进肉鸡肠道发育，增强养分消化率（马可为，2009），但目前葡萄糖酸对断奶仔猪的影响尚不明确，因此，本研究旨在探讨葡萄糖酸对断奶仔猪的影响及其应用前景。

1 材料与方法

1.1 试验材料 葡萄糖酸购买自广东某生物科技股份有限公司，纯度大于90%。

1.2 试验设计 试验在某规模化养猪场进行，选择28日龄断奶的三元杂交仔猪100头，饲喂基础饲粮7 d后随机分为4组，每组5个重复，每个重复5头仔猪。各组仔猪体重接近，性别比例一致。试验1、2、3组分别在对照组基础饲粮中添加0.4%、0.8%、1.2%的葡萄糖酸，试验共进行42 d，期间仔猪以重复为单位饲养在有单独喂食器和饮水器的圈舍中，可以自由采食和饮水，基础饲粮配方见表1。

1.3 样品采集及指标测定

1.3.1 生长性能 试验第1天和第42天早晨称量仔猪的空腹体重，记录每天给料量和剩余料量。计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 食糜中短链脂肪酸含量 试验第42天称量仔猪体重后，每个重复随机选择一头仔猪，注射戊巴比妥钠致死后放血，快速剖开腹腔，在20 min内采集空肠、回肠、盲肠中段内的肠道食糜。取0.3 g食糜，用1.5 mL蒸馏水稀释，充分混匀，在12000×g的条件下离心10 min后取1 mL上清到新的离心管中，加入50 μL高氯酸，3 h后相同条件下再次离心；移取上清，滤膜过滤后用乙醇萃取，最后用高效液相色谱测定上清中乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、总短链脂肪酸浓度。

表1 饲粮配方和营养水平

1.4 数据统计 试验数据采用SAS 9.2对数据进行方差分析，采用Duncan’s法多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果

2.1 不同水平葡萄糖酸对仔猪生长性能的影响由表2可知，与对照组相比，试验1、2组仔猪平均末重显著增加6.7%、7.7%（P＜0.05），ADG显著增加10.1%、11.9%（P＜0.05），F/C显著降低6.3%、7.1%（P＜0.05），试验3组仔猪生长性能指标也有所改善，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 不同水平葡萄糖酸对仔猪肠道食糜中短链脂肪酸含量的影响 由表3可知，与对照组相比，试验1、2、3组仔猪空肠食糜中乙酸浓度分别显著增加 99.2%、125.6%、45.7%（P＜ 0.05），丙酸浓度显著增加 44.4%、38.9%、25.4%（P＜ 0.05），总短链脂肪酸显著增加33.1%、21.6%、14.7%（P＜0.05）。试验1、2、3组仔猪盲肠食糜中丙酸浓度较对照组显著增加33.5%、45.3%、26.9%（P＜0.05），丁酸浓度显著增加38.2%、59.3%、64.0%（P＜0.05），总短链脂肪酸浓度显著增加10.6%、17.7%、14.2%（P＜ 0.05）。

3 讨论

3.1 不同水平葡萄糖酸对断奶仔猪生长性能的影响 仔猪断奶时肠道菌群还未完全形成，此时的肠道结构和功能容易受到损伤，造成养分利用率低，生长性能下降。有机酸作为饲料添加剂具有饲喂效果好、无污染等优点，是具有前景的绿色抗生素替代物（龙沈飞等，2016）。研究发现，饲料中添加有机酸能显著提高畜禽生长，促进肠道发育和免疫功能，其主要途径包括：（1）降低胃肠道pH，促进双歧杆菌等有益菌增殖；（2）提高酶活性，改善养分消化率；（3）作为能源物质供能；（4）促进肠道发育，提高免疫功能（龙沈飞等，2016；马玉莲等，2016）。朱孟玲等（2010）报道，饲粮中添加有机酸显著降低断奶仔猪应激水平，促进其生长发育。葡萄糖酸作为一种有机酸，在医疗、食品生产中应用广泛，而作为饲料添加剂的应用研究较少。本研究结果显示，饲粮中添加葡萄糖酸显著提高仔猪平均末重和ADG，F/C下降。马可为（2009）研究发现，饲粮中添加葡萄糖酸显著提高肉鸡ADG，降低F/C，除此之外，肉鸡养分消化率、屠宰性能显著提高，胃肠内容物pH显著降低。许芸等（2011）研究发现，饲粮中添加1 g/kg葡萄糖酸饲喂黄羽肉鸡，81 d后葡萄糖处理组肉鸡体重、F/C、胴体品质与抗生素添加组无显著差异，表明此试验条件下葡萄糖酸能替代抗生素。以上研究与本试验结果相符。但添加量为1.2%时，仔猪生长性能较对照组无显著变化，可能是由于葡萄糖酸添加过量，肠道中微生物发酵加剧，导致仔猪肠道胀气甚至腹痛，从而影响养分吸收和体增重（Houdijk等，1997）。

表2 饲粮中添加葡萄糖酸对仔猪生长性能的影响

表3 饲粮中添加葡萄糖酸对仔猪肠道食糜中短链脂肪酸含量的影响 mmol/L

3.2 不同水平葡萄糖酸对仔猪肠道食糜中短链脂肪酸含量的影响 本试验结果发现，葡萄糖酸处理组仔猪空肠食糜中乙酸、丙酸、总短链脂肪酸浓度及盲肠食糜中丙酸、丁酸、短链脂肪酸浓度显著高于对照组。众所周知，断奶应激抑制仔猪肠道发育，对仔猪肠黏膜形态有显著的负面影响，但乙酸等短链脂肪酸能调节肠道pH，抑制病原菌增殖，促进肠道发育（赵秀英等，2016）。其中，丁酸是大肠上皮细胞的主要能量来源，在肠上皮细胞增殖过程中扮演重要角色。Luciano等（2001）研究发现，用不含丁酸盐的溶液灌注豚鼠结肠，2 h后结肠上皮细胞发生凋亡，表明丁酸对肠道发育和健康有重要作用，推测葡萄糖酸可能通过增加肠道中丁酸浓度来促进肠道发育。此外，研究发现，虽然仔猪断奶后的肠绒毛较短，但后肠短链脂肪酸浓度高于未断奶仔猪，由此推测，短链脂肪酸可能是仔猪断奶后重要的能量来源（Tan等，2016）。因此，给仔猪饲喂葡萄糖酸不仅可以刺激肠道黏膜生长，而且可以以短链脂肪酸的形式为动物提供能量。Tsukahara等（2002）在猪盲肠内容物中加入0.7%葡萄糖酸体外培养24 h后发现，葡萄糖酸的主要发酵产物为乙酸、丙酸和正丁酸，正丁酸约占总短链脂肪酸的26%，与本试验仔猪肠道食糜中乙酸、丙酸、丁酸浓度增加相符。

4 结论

以上研究表明，饲粮中添加葡萄糖酸能显著提高仔猪生长性能，这可能与肠道食糜中短链脂肪酸含量增加促进肠道发育和能量供应增加密切相关，葡萄糖酸添加量为0.8%时效果最好。