黑枸杞和红枸杞的区别

文/罗尼卡

在生活中枸杞也是分品种的，分为红枸杞和黑枸杞，这两者之间还是有着一定的区别的。那么，它们两者的区别是什么呢？黑枸杞有什么功效呢？

黑枸杞和红枸杞的区别在于颜色和功效都不同。黑枸杞和红枸杞同属于茄科枸杞。黑枸杞是野生的，颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多)，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。黑枸杞因含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60℃以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不同的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g 左右即可。红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，红枸杞成人一天20g 左右为佳。

从功效上来说，枸杞都有提高机体免疫力的作用，有补气强精、滋补肝肾、止消渴、改善睡眠、暖身体、抗肿瘤的功效。但黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今为止，发现原花青素OPC 含量最高的天然野生植物，原花青素OPC 是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20 倍、维生素E 的50 倍，从而具有很强的抗衰老作用，红枸杞则不含。

黑枸杞的功效

养肝明目、补肾益精、延缓衰老等是黑枸杞的功效。枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化剂，所以黑枸杞能起到延缓人体细胞组织的衰老，使我们保持年轻的状态，有延年益寿的作用。黑枸杞中的花青素还能清除我们体内的自由基，能有效地预防癌细胞的产生，甚至能让癌细胞无法顺利扩散，从而达到防癌抗癌的目的。常食用黑枸杞对于乳腺癌尤其具有治疗和预防的效果，所以对于很多爱美和追求健康的女性朋友来说，黑枸杞是不二之选。

黑枸杞也有优劣之分，不能盲目选择，比如新疆、甘肃的红枸杞很好，但黑枸杞的质量却一般，原花青素等营养成分保存较少，而青海的黑枸杞则品质较好，境内的柴达木盆地，黑枸杞花青素含量最高、营养价值也最丰富。黑枸杞生长环境峻绝险恶，只有在这样纯天然的环境中，才能保证其良好的品质。