食品包装的可持续设计教学策略研究

祝艳妮

摘 要：本文以当前食品包装设计中存在问题作研究背景，

从设计教学的思维方法入手，探讨可持续设计教育发展关系，注重课题教学法在设计教学中运用，促进课程教学质量的提升完善。

关键词：环保;可持续设计;教学改革;循环利用;简化节约

记录商品包装较早的书——美国人爱默生于1860年写的《生活指南》提及，当时的包装是为避免货物在运输过程中的破损，以保护商品安全为主要功能。进入20世纪，伴随印刷术改进，个性化的设计风潮推动包装设计快速发展，尤其体现在烈酒、香烟、调味品、化妆品和药品等商品类别上。社会经济发达，产品空前丰富，市场出现大量的快速消费品，工业化大批量生产刺激包装市场。商家越来越注重在包装上树立品牌形象，设计风格多样化，包装设计俨然成为一件商品的最大卖点。

改革开放40年以来，我们的生活开始富足，国人的商品意识、广告意识增强。在早期的市场上购买食物，只有草绳、报纸的简单包扎;今日超级市场，随手拿起一个食品，有塑料包装、纸包装、木包装、金属包装等，种类非常多样。不仅反映在食品包装上，和过去相比，整个商业包装设计都发生了天翻地覆的变化。然而，追求繁复的商品包装，期盼用精美的包装设计获取更大经济效益的同时，也产生大量资源浪费和破坏生态环境的新弊端。

高涨的环保大潮推动下，国际社会出现崇尚自然、原始、健康的观念。注重发展，也要注重生存环境的环保意识，使可持续发展的设计成为1990年代以后包装设计的新方向。这是一种既满足当代人需要，又不损害后代人需求满足的能力，是注重长远发展的增长模式。设计中的可持续发展指将设计行为的当前利益和长远利益结合，把设计活动的个人利益（或集体利益）和社会利益结合的设计发展策略。

包装设计课程中有意识地进行可持续发展观念的教学改革，对学生树立正确的设计理念具有重要影响。其在食品包装设计中的运用可使包装的生命周期延长，促进环境可持续发展。针对包装设计中存在的几个问题，如过度包装、食品包装材料的安全性以及包装回收率较低的现象，在课程教学中探索把包装技术、包装材料、可持续设计观念和课程内容、课程资源及课程实施融为一体，提出包装材料的选择、包装设计的策略、包装废弃物回收、包装企业管理这四个方面的设计途径，提高教学效率和教学效果，开创新的有效教学途径。注重以赛促学，改变学生单一的学习模式，把教学成果运用到企业的设计实践，使教与学双方有效参与到可持续设计发展实践互动之中。

依据职业岗位群的任职要求，增强课程体系实用性。培养学生动手和动脑能力同步并举，将视觉设计知识与艺术创作融会贯通，包装设计课程教学中体现创意思维能力、手绘设计能力、电脑软件操作能力三者并重。优化课程体系，科研与课程相结合。建设校级教改科研课题的同时，将课题研究成果应用于教学，提高专业培养效率。根据学生就业情况和行业发展现状结合专业实际，适时修订人才培养方案，突出高素质应用型人才培养特色。教学中注重包装技术应用和创新设计观念并重，探索新形式、新材料、新技术的发展应用。立足视觉传达设计专业包装设计课程设置的特点，食品包装教学内容改革主要从以下方面进行：

（1）循环利用的可持续设计，优化包装设计。考虑食品包装材料安全性能的基础上，充分保证包装保护职能前提下，认识包装材料特性，建立食品包装的循环利用和环保理念。根据产品属性，选择可食用或可降解的包装材料，以易于回收再循环加工利用的材料为首选，减少包装废弃物，降低包装材料对环境的污染。在包装设计创意初期全面考虑包装材料的各种可能性选择，从而在个性化、多样化、功能化的设计基础上建立绿色包装的设计理念和设计方法。

（2）简化节约的可持续设计，减少资源浪费。许多企业利用扩大包装体积、运用特殊工艺技术印制豪华包装，抬升产品价格。过度包装、铺张浪费的现象不仅是一种不健康的消费理念，同时对环境的可持续发展也造成影响，是一种落后的观念。在进行食品包装设计时，引导学生用“轻量化”、“小体积”的实用包装，采取理性主义设计方式。不仅简化内包装，外包装结构也进行简化设计，体现“更少、更好”的绿色设计理念，倡导绿色包装新观念。

教学方法与教学手段的改革，也是食品包装可持续设计教学策略研究的重点。其思路是促进新技术与传统艺术设计的结合，体现专业设计理论与方法的前瞻性，增加新科技、新材料、新生活方式、新社会观念和需求的探讨。实践教学中引进工作室课题，通过多维度设计实践的教学模式，培养学生分析问题、解决问题和设计创新的能力。以赛促学、产学合作，充分发挥辐射带动作用，将教学与科学研究、设计实践相结合，进而将专业知识成果推广与应用，使其达到实用的目的。2018年，15级视传班学生在任课老师指导下参加首届“陶陶居”月饼包装设计大赛，获得二等奖1名，三等奖2名，优秀奖10名的好成绩。从教学实践的成果看，整体质量得到提高，达到了预期的教学效果。

环境保护意识在全球资源危机升级及环境污染严峻的背景下，得到社会全体的一致重视。可持续性设计是未来食品包装的大势所趋，是人类寻找与环境、自然协调发展的必由之路。可持续性设计理念的培养，需要依靠教学实践的贯彻实施。从设计本源做起，体现现代设计价值观，把对环境友好和科学发展的理念植入设计中，食品包装的教学策略才能更加科学、合理，这正是可持续设计的真谛。

参考文献：

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中国包装工业，2015（21）.

[2]杨丹.綦实.对食品包装的思考[J].美术教育研究，2014，（12）：047.

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