胆结石术后饮食知多少？

罗伟

【中图分类号】R473.25 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2019）02-0016-02

胆结石是人体胆道系统的一种比较没见的疾病，主要包括胆囊结石与胆管结石，胆管结石又可以将其分为在人体肝脏外部的胆管结石与在肝脏内部的胆管结石。胆结石是人体胆管内部形成的凝结物，是临床上消化系统疾病中的一种经常会见到的疾病。胆结石需要加强预防，如果真的产生胆结石，在发病之后需要立即去医院进行治疗。治疗方法可以分为手术与非手术治疗。

胆结石的临床有什么表现？

胆结石的临床症状主要表现有胆囊炎、发作性腹痛，结石如果进入到患者胆总管中可以能会引起并发症，例如出现胰腺炎、黄疸、胆管炎；但是，现阶段，大量患者在患上胆结石初期没有任何症状。胆结石是人体产生胆囊癌的一个主要原因，由于患者的胆囊长时间遭受其他物质的刺激作用，例如人体胆结石中胆碱、胆酸，很容易造成患者胆囊粘膜出现癌变。

术后要吃什么？

胆结石手术过后，饮食调节是预防人体出现胆结石的一个重要途径。胆结石会发生主要是由于患者长期饮食不太注重，使用高脂食物的时间过长，经常会出现身体的腹部上面部位疼痛。食用油腻食物，过多就会加重病情。对胆结石的预防需要患者使用多样化，不要只是食用单一食物，尽量少吃对人体产生危害的食物。例如蛋白过高的食物、生冷食物、油腻食物以及刺激性食物，这些物质可能会促使人体胆汁积累，因此 需要尽量选择少去食用这些食物或者是不吃这些食物。日常饮食需要注意，经常吃一些比较清淡的食物，例如果汁、藕粉，鸡汤、浓稠米汤，不能吃胆固醇比较高的食物，例如蟹黄、蛋黄，鱿鱼，沙丁鱼，动物脑、动物内脏、鱼子等，也不能吃含有脂肪过高的食物，例如肥肉、油量比较大的糕点。不能抽烟与饮酒，也不能喝咖啡，在有必要的时候，可以吃一些可以加速身体胆汁分泌的食物，如乌梅与山楂。

术后要注意什么？

患者在手术过后，在第一天不需要比较正式的饭食，由于患者的肠胃在当时还处于麻醉的状态，只能使用一些汤类，例如蜜糖，到术后对第二天可以进食。这种患者在术后三天之内是需要禁食的，不管是三天还是一天，患者是需要挨饿的。需要给患者消化系统一段时间，让系统功能慢慢恢复，毕竟系统恢复时需要时间的。有一些患者在手术过后会出现呕吐、恶心、腹泻，身体比较虚弱。部分患者可能会问：手术过后，三天过了之后，是不是就可以大吃特吃了呢？还是不可以，由于身体的胃肠功能还没有完全恢复，还没有办法承受太重的负担。

胆结石术后的饮食原则是什么？

控制体内热量减肥。患者每一餐吃饭不能吃的过饱，尤其是晚上的饭食，还需要将自身的体重保持在一定范围内。如果患者是肥胖患者，就需要进行减肥。

尽量少的摄入胆固醇与脂肪。饮食需要讲究将荤素搭配，一起使用，降低胆固醇与脂肪的摄入量。患者的胆囊被切除之后由于胆汁缺乏，如果吃的胆固醇食物过多和脂肪食物过多，就会造成人体的消化系统出现紊乱，造成患者产生脂肪泻，促使患者营养不良。脂肪量比较高的食物包括瓜子、核桃、杏仁、花生、开心果等坚果食物。

补充蛋白质、蛋白质的补充。能够将胆结石引发的体内肝细胞损伤进行修复，高蛋白食物主要有豆腐、禽类等地脂肪食物。

粗粮果蔬。多吃一些含有纤维高的食物，例如甘薯。燕麦、小米。玉米、荞麦等，使用这些食物可以有效的将体内的胆汁排泄出来。患者需要多吃一些含有维生素的食物，例如可以吃西红柿、青椒、菠菜等，多吃水果，绿叶蔬菜、胡萝卜，但是，在吃比较生的果蔬时，需要经期洗干净；在进行炒菜时。讲究烹调的方法：需要用植物油来进行烹调，主要采用炖、烩、蒸进行烹调，烹饪需要保持清淡，例如可以进行煨汤，不能吃烟熏、油炸、烧烤食物，运用调味品也需要尽量少一点。有助于减轻患者身体消化功能的负担，改变人体胆道的功能。

禁忌可能让患者体内产生气体的食物。例如洋葱、萝卜、汽水饮料，酸性的果汁、咖啡、可可 、甘薯、马铃薯等。

逐渐增加营养。手术过后一天，可以吃一些比较清淡的稀饭、素面条，手术过后2到4天之内可以使用一些比较软的饭食，例如量瘦肉、鱼肉、植物油炒蔬菜、干饭，肉汤。手术过后1到2周之后，可以和一般人一样食用正常的饭食。也可以吃一些高蛋白食物，例如鸡蛋、鱼虾。豆制品、瘦肉等。但是，手术过后30天之后，就不需要在追求清淡过度的食物，还需要补充很多营养，这对患者的恢复有重要作用，患者需要在日常生活中需要多食用一些水产品、瘦肉等，大量增加体内营养，每天可以定量喝牛奶。如果患者不喜欢或者是不习惯喝牛奶，可以多吃菌菇类食物，主要就是增加患者体内蛋白含量，要经常吃一些维生素多的食物，还需要吃一一些含有分丰富蛋白的食物。

根据病情增加进餐次数。在手术过后的三个月到六个月之内，患者需要基本行适当的加餐，在加餐之前需要先向医生进行咨询，征求同意之后就可以加餐。在这个时候，患者每天可以吃四餐，要采取少量多餐方式，这对术后恢复有很大帮助。多吃水果与蔬菜对食物的消化与吸收会有帮助。还有就是醋能够加强患者的消化能力，调节体内肠胃的酸碱度，同时，也有助于胆汁的加速挥发，促进脂肪类食物的快速消化

术后为什么需要保持心理健康？

患者在手术过后，需要保持日常生活起居规律，需要有足够睡眠。同时，还需要保持心理健康，由于手术过后，人的身体和心理都会受到相应折磨与创伤，部分患者会出现术后焦虑，情绪敏感，焦虑，容易发火等负面情绪，甚至会产生术后抑郁，因此，就需要患者家属或者是护理人员对于患者交流互动，多劝导患者，让患者保持良好的心态，积极向上，心态平衡，这对患者的术后恢复作用很大。心理健康可以促进患者身体的新陈代谢，增强患者抵抗疾病的能力；而心情长期处于难过，不安、痛苦等负面情绪，就很容易伤感，这种情况对胆汁分泌也会造成阻礙，对术后恢复很不利，因此，需要保持饮食与心理健康，保障患者的病情的快速恢复。