不同来源蛋氨酸添加剂对肉鸡生产性能的影响

周海丽

摘要：该试验比较了固态蛋氨酸和液态蛋氨酸羟基类似物对肉鸡的应用效果。选取1日龄平均初始重为（47.2±2）g的Avain肉鸡990只，随机分为2个处理，每个处理15个重复，每个重复33只鸡。处理A添加固态蛋氨酸，纯度为99%（以下简称固蛋），处理B添加液态蛋氨酸羟基类似物，含量为88%（以下简称液蛋），配制日粮时用100 g液蛋代替88 g固蛋。试验结果表明：试验全期及0?2周、3?4周、5?6周时，2个处理肉鸡的个体重、日增重、料肉比、采食量等生产性能均无显著差异（P>0.05）。3?4周固蛋组的死亡率显著大于液蛋组（P<0.05），其余各阶段及试验全期2个处理的死亡率无显著差异（P>0.05）。添加固蛋或液蛋每千克增重的饲料成本相差不大，固蛋组比液蛋组低0.38%，经济效益稍好。

关键词：肉鸡;蛋氨酸羟基类似物;生长性能

中图分类号：S816.79  文献标识码：B     doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.004

0引言

蛋氨酸是家禽玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，饲料生产中常采取额外添加入工合成的蛋氨酸平衡日粮，进而降低饲料成本。常见的蛋氨酸添加剂有固态蛋氨酸（纯度为99%）和液态蛋氨酸羟基类似物（含量为88%）。液态蛋氨酸羟基类似物价格较低，约为固态蛋氨酸的80%，但目前对其生物学效价还存在争议，有意见认为在等摩尔含量的基础上，液态蛋氨酸羟基类似物可以替代固态蛋氨酸，还有意见认为液态蛋氨酸本身不是蛋氨酸，当进入动物体后需经过化学转化才可形成蛋氨酸，进而参与代谢，它的生物学效价较低，只有固态蛋氨酸的65%。试验研究其在肉鸡上的应用效果，为正确使用蛋氨酸添加剂、降低饲料配方成本提供依据。

1材料与方法

1.1试验设计

共设2个处理：处理A为固态蛋氨酸组（德国Degussa公司生产），处理B为液态蛋氨酸羟基类似物组（美国诺伟思公司生产），分别添加在鸡花料、小鸡料和大鸡料中。所有日粮均为颗粒料。试验考察小鸡（0?2周）和中鸡（3?4周）和大鸡（5?6周）3个阶段，分阶段饲以对应日粮。每个处理重复15次，共30个重复。

1.2时间与地点

鸡群1日龄时开始试验，42日龄时结束。试验自2018年6月4日一7月15日在河南许昌市种鸡场进行。

1.3试验动物及处理

选择体况良好、体重均匀的肉鸡990只，随机分为30栏，每栏33只，考虑光照、湿度、温度等因素随机安排采食相应的日粮。试验期间，安排专人负责饲养，前3d全日制光照，以后23 h光照。自然通风，自由采食饮水，保持栏舍清洁卫生。

1.4饲喂方法

按0?2周、3?4周、5?6周3个生长阶段，分别饲喂添加固态蛋氨酸与液态蛋氨酸羟基类似物的鸡花料、小鸡料与大鸡料。

1.5考察指标

①采食量：记录各阶段试验鸡的耗料，计算各阶段每只鸡的平均日采食量。②日增重：记录2周龄、4周龄和6周龄体重，计算各阶段的平均日增重。③饲料转化率：根据采食量与增重，计算各阶段平均饲料转化率。④死亡率：记录各阶段的试验鸡的死亡情况并分析死亡原因，计算死亡率。⑤经济效益分析：根据试验鸡死亡率、饲料转化率、日粮配方成本计算各处理组试验鸡的增重成本。

2统计分析

运用SPSS软件对试验数据进行T检验。

3试验结果

0?2周期间，2个处理组肉鸡的个体重、日增重、料肉比、采食量、死亡率等各项生长性能均无显著差异（P>0.05），固蛋组肉鸡的个体重、日增重、料肉比均稍好于液蛋组;3?4周期间，2个处理组肉鸡的个体重、日增重、料肉比、采食量等各项生长性能均无显著差异（P>0.05），固蛋组死亡率显著高于液蛋组（P=0.023），液蛋组肉鸡的个体重、日增重、料肉比均稍好于固蛋组;5?6周期间，2个处理组肉鸡的个体重、日增重、料肉比、采食量等各项生长性能均无显著差异（P>0.05），固蛋组肉鸡的个体重、日增重、料肉比均稍好于固蛋组，固蛋组的死亡率低于液蛋组（P=0.090）。0?6周全期2个处理肉鸡的个体重、日增重、料肉比、采食量等各项生长性能均无显著差异（P>0.05），固蛋组的个体重、日增重、死亡率均稍好于液蛋组，液蛋组的料肉比稍低于固蛋组。

4讨论

4.1不同来源蛋氨酸对肉鸡生产性能的影响

本试验用等摩尔含量的液态蛋氨酸羟基类似物替代固态蛋氨酸，结果表明试验的各阶段及全期液蛋组与固蛋组试鸡的个体重、采食量、日增重、料肉比均无显著差异（P>0.05）。表明两者对肉鸡生产性能的影响差异不大。但不同阶段2个处理组肉鸡的生长性能存在一定差异，在0?2周和5?6周2个阶段，固蛋组肉鸡的个体重、日增重、料肉比等生长性能均好于液蛋组（P>0.05），而3?4周液蛋组肉鸡的个体重、日增重、料肉比均好于固蛋组（P>0.05），造成差异的原因有环境、健康状况、营养等。首先，0?2周和5?6周固蛋组的死亡率低于液蛋组（P>0.05），3?4周液蛋组的死亡率显著低于固蛋组（P<0.05），可见试验各个阶段死亡率低的处理组肉鸡的生长性能较好，健康状况可能是造成2个处理组生产性能阶段差异的最重要的原因，试验期间曾出现鸡白痢、球虫病及热应激等，但2个处理组肉鸡对疾病的易感性不同，是否与蛋氨酸添加剂有关，还有待进一步研究。另外，处理组间肉鸡生长性能差异可能因为不同蛋氨酸添加剂引起日粮氨基酸消化率和氨基酸模式的不同所致。固态蛋氨酸含99%的蛋氨酸，而液态蛋氨酸羟基类似物包括65%的单体和23%的二聚体和多聚体羟基类似物，液态蛋氨酸羟基类似物不是蛋氨酸，需经生物体内转氨酶的作用才能形成蛋氨酸。液态蛋氨酸羟基类似物在整个肠道中都可以通过不耗能的被动扩散形式被吸收，固态蛋氨酸的吸收主要在小肠中采用耗能的主动运输方式吸收^[1]。可见固态蛋氨酸和液态蛋氨酸羟基类似物的消化过程存在差异。另外，试验的小鸡料、中鸡料、大鸡料中总含硫氨基酸（TASS）中蛋氨酸的含量分别为58%、52%、48%，当蛋氨酸占TASS的60%时对生产性能较为有利^[2]，本次试验日粮所设该指标相对较低，可能对试验结果产生了一定影响。有关液态蛋氨酸羟基类似物的生物学效价目前还存在争议，一种意见认为在等摩尔含量的基础上，液态蛋氨酸羟基类似物可以替代固态蛋氨酸;另一种意见认为液态蛋氨酸羟基类似物本身不是蛋氨酸，当进入动物体后需经化学转化才可形成蛋氨酸进而参与代谢，其相对生物学效价只有固态蛋氨酸的65%^[3]。试验结果表明在等摩尔含量的基础上，液态蛋氨酸羟基类似物基本上可代替固态蛋氨酸。

4.2固态蛋氨酸或液态蛋氨酸羟基类似物生产工艺比较

使用液体蛋氨酸较固体蛋氨酸有以下优点：液体形态是蛋氨酸的较便宜的形式，目前蛋氨酸的羟化类似物的售价约为固体蛋氨酸的售价的80%;在饲料厂中采用液体饲料添加系统可以腾出一个料仓，液体添加系统使液体原料与饲料微粒充分接触，减少了处理中的潜在分离趋势。采用液体蛋氨酸还可节约劳动力，减少原料耗损。使用液体蛋氨酸羟基类似物也有不足之处：①必需安装一套昂贵的液体添加系统;②液体添加系统可能使改变供货商的灵活性下降;③液体蛋氨酸羟基类似物的pH值为1?2，偏酸，因此不宜在预混料中使用，它会破坏维生素等活性物质的生物学活性。

4.3試验过程分析

试验受气候及疾病的影响较大。试验3?4周可能受大肠杆菌病、球虫病的影响，固蛋组死亡率显著高于液蛋组。试验5?6周气温骤然升高，白天平均最高气温达35.7℃，肉鸡的饮水增加，排泄量增加，鸡舍的氨气浓度较高，蝇虫多，肉鸡的死亡率上升，特别是体重较大、腹脂较厚的肉鸡更易因热应激而死亡。该阶段液蛋组的死亡率较高，生长性能受到了较为严重的影响。在良好的环境条件下，肉鸡的生长性能会有更好的表现。试验舍屋顶及墙壁结构不利于防暑降温，为减少试验误差，建议对其进行改造。

5结论

肉鸡料中100 g液态蛋氨酸羟基类似物代替88 g固态蛋氨酸是可行的。在固态蛋氨酸货源紧张的情况下，可使用液态蛋氨酸羟基类似物代替。固态蛋氨酸组和液态蛋氨酸组的单位增重饲料成本相差不大，固态蛋氨酸组相对低0.38%，经济效益稍好。

参考文献

[1]安永义，伏佳华，何春枝.蛋氨酸添加剂对肉用仔鸡生产性能的影响[J].中国饲料，2001（19）：20-21.

[2]樊红平，郑旭阳，侯水生.肉鸡能量和蛋內质营养研究进展[J].中国饲料，2002（2）：17-19.

[3]Johann Fickler，张维军，江逆.对蛋氨酸添加剂生物学效价的研究[J].中国饲料，2000（9）：10-11.