不同饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响

王雪晨

摘要：为进一步验证不同饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能产生的影响，选择4种饲养模式对200只肉雏鸡进行了45 d的养殖试验，试验结果显示处理1组能显著提高平均值增重，与处理2组相比差异性极显著（P<0.01）。处理3组、4组要显著高于处理2组（P<0.05），处理1组、3组、4组的肉料比显著低于处理2组（P<0.05），其他指标差异性不显著。上述各个组别的屠宰率差异性不显著（P>0.05），其中处理2组的半净膛率要显著低于其他各个组别（P<0.05），处理2组和3组的全净膛率显著低于其他组别（P<0.05）。处理2组、3组、4组的腿肌率、胸肌率显著高于处理1组（P<0.05），处理1组的腹脂率显著高于处理2组（P<0.05），其他各个指标差异性不显著（P>0.05），综合上述各项指标以处理3组肉鸡的生产性能和屠宰性能最为优异，在今后肉鸡养殖中值得推广应用。

关键词：饲养方式;肉鸡;生产性能;屠宰性能;影响

中图分类号：S831.4    文献标识码：B     doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.001

0引言

近年，我国家禽养殖产业取得突飞猛进的进步，但与世界发达国家相比还存在很大差距，整体的养殖效益较低，养殖效率较差，饲料利用率不高，养殖成本较高。另外，由于我国家禽品种良莠不齐，药物使用不合理，存在很高的药物残留问题，导致我国生产的肉鸡产品在市场中缺乏竞争能力。为进一步验证不同养殖模式对肉鸡生产性能和屠宰性能产生的影响，选择4种养殖模式，现将具体研究内容介绍如下。

1材料与方法

1.1材料選取

从某鸡场选择新出生的健康肉雏鸡，按照体重一致的原则，随机挑选了200只，将其平均划分为4个组别，每组50只。饲料配置中，按照我国肉用雏鸡饲养标准配置。饲料原料主要包括玉米、麸皮、大豆粕、鱼粉、碳酸钙、碳酸氢钙、预混料、赖氨酸、蛋氨酸，添加比例分别为63.35%、15.32%，16.50%、2.00%、0.18%、1.50%、1.00%、0.33%、0.08%。

1.2方法

研究共设计4种不同的饲养模式，第1种模式在整个养殖期间内采用全部笼养养殖模式。第2种模式是雏鸡全部采用地面平养。第3种模式是先笼养10 d，再平养30 d。第4种模式是笼养和平养各20 d。预试期5 d，正式试验期40 d。研究中，4个组别的雏鸡除养殖模式不同外，其他饲养管理均保持一致。安排专职人员对4个组别的鸡群进行科学的饲养管理，保证鸡舍通风良好，饲料投喂定时、定点、定量。

1.3指标测定

（1）生产性能测定。在整个试验期间内，每天早上6：00向鸡群投喂饲料时，计算饲料的消耗量和死亡鸡的数量，试验结束后，计算各个组别鸡的成活率、平均日增重、平均采食量和料肉比。其中平均采食量=全部饲料投喂量/总养殖数;成活率=成活率/总数量x 100%;平均日增重=（试验结束体重-初始体重）/饲养天数;料肉比=平均采食量/平均日增重x 100%。

（2）屠宰性能指标测定。试验结束后，对雏鸡进行屠宰，屠宰后从各个组别的鸡群中随机选取4只鸡，称重后去除内脏，将胸肌和腹部脂肪剥离。胸肌和腹部脂肪剥离后，统计肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率^[1]。其中屠宰率=酮体重/活重x 100%;全净膛率=全净膛体重/活重x 100%;胸肌率=胸肌重/活重x 100%;腿肌率=腿肌重/活重x 100%;腹脂率=腹脂重/活重x 100%。

1.4数据处理

研究选择使用SPSS 13.0统计学软件进行统计分析，用方差分析进行差异性检验和多重比较，以“平均值±标准误差”表示。

2结果

2.1不同饲养方式对肉鸡生产性能的影响

处理1组能显著提高平均值增重，与处理2组相比差异性极其显著（P<0.01）。处理3组、4组要显著高于处理2组（P<0.05），处理1组、3组、4组的肉料比显著低于处理2组（P<0.05），其他指标差异性不显著（P>0.05）。见表1。

2.2不同饲养方式对肉鸡屠宰性能的影响

上述各个组别的屠宰率差异性不显著（P>0.05），其中处理2组的半净膛率要显著低于其他各个组别（P<0.05），处理2组和3组的全净膛率要显著低于其他组别（P<0.05）。处理2组、3组、4组的腿肌率、胸肌率显著高于处理1组（P<0.05），处理1组的腹脂率显著高于处理2组（P<0.05），其他各个指标差异性不显著（P>0.05）。见表2。

3讨论

大量研究文献表明^[2]，与地面平养相比，笼养可显著提高肉鸡的生产性能，尤其能提高3?5周龄肉鸡的体重，在整个养殖期间内肉料比能下降3.75%以上，降低死亡率，增加饲料的转化率，显著提高经济效益。研究结果显示，全部采用笼养养殖模式肉鸡的平均日增重、料肉比要比全期平养养殖模式好，两者之间达到显著（P<0.05）和极显著的水平（P<0.01）。而处理3组和4组之间的差异性不显著（P>0.05）。这主要是由于笼养养殖模式限制肉鸡的活动，肉鸡的采食量较大，能量消耗较少，有利于提高日增重量。而平养养殖模式肉鸡活动量较大，机体能量消耗较大，不利于提高肉鸡的日增重。另外，外部环境发生变化，也会对肉鸡的生长产生较大影响，特别是在生长初期，由于肉鸡身体较为瘦弱，抵抗外界多种应激因素的能力较差，早期地面喂养既不利于提高成长速度，也不利于提高成活率。研究结果表明先笼养10 d再平养30 d，能取得很好的养殖效果。

4结论

在鸡养殖中，不同养殖方式也会对肉鸡的屠宰性能产生较大影响，与平养养殖模式相比，笼养可显著改善肉鸡的屠宰性能^[3]。研究结果显示在全期笼养养殖模式下，不管是全净膛率、半净膛率，还是腹脂率都显著高于处理1组，2组之间差异性显著（P<0.05）。而第3个组别和第4个组别之间的各项屠宰指标差异性不显著。而平养养殖模式下，由于肉鸡的活动量增强，增加了腿部和胸部肌肉的蛋白质沉积，因此，将上述2种模式有效结合能提高肉鸡的屠宰性能。综合上述各个指标，先笼养10 d再平养30 d能取得最佳的屠宰效果。

参考文献

[1]陈冬梅，周材权，苏学辉.不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响[J].饲料工业，2005（17）：9-10.

[2]李肖梁，尹兆正，朱华.圈放养结合对土鸡生长性能和肉质影响的研究[J].饲料工业，2003（10）：37-38.

[3]彭赞，苏标松.网地结合饲养方式对肉仔鸡的影响[J].中国家禽，2002（23）：29.