“对分课堂的泛在教学”模式解析

刘开永 王国秀 胡纯秋 博庆丽 王素芳

摘 要：医学院校食品安全风险评估课程的教学改革亟需与其前沿性和时效性相融合。本文以“对分课堂的泛在教学”模式在食品安全风险评估教学中可行性、应用设计以及实施过程为导向，力求激发学生应用所学知识来分析并解决问题的能力，最大限度实现知识与能力的统一。

关键词：食品安全风险;对分课堂;泛在教学

食品安全风险评估课程涉及的内容包括：化学、食品微生物学、食品工艺学、食品理化分析、食品微生物检验、毒理学、药学、流行病学和卫生统计学等方面。该课程具有综合性与实用性的特点，由此产生教学上很难兼顾各学科的交叉内容的问题[1]。

“对分课堂”的目的是提高学生课堂学习、课外学习的积极性，并充分利用课外学习资源提高课堂的教学效果。核心理念是将一半的课堂时间分配给教师进行讲授，另一半课堂时间学生以讨论的形式进行交互式学习。对分课堂将课堂清晰的分为3个过程，分别为讲授（Presentation）、内化吸收（Assimilation）和讨论（Discussion）。

“泛在教学（学习）模式”不受时间与空间的限制，学习或教学不再限于课堂，学生可以自由开展学习活动，获取知识。教师可以发挥网络教育及网络学习的优势，极大地满足大学生的学习需求。“对分课堂的泛在教学模式”在食品安全风险课程中实施尤为必要。

1 “对分课堂泛在教学”应用设计

安徽医科大学食品质量与安全专业依托营养与食品卫生学系，是安徽医科大学校级重点学科。历年来授课老师均有食品安全风险相关评估经验，同时该专业每年进行的专业综合实验和教学见习课程，有助于师生接触国内重大食品安全事件的风险评估进展状况。

在教学过程中，依托互联网终端（如微信）平台，改变传统的教学方法，以学生为中心，确立课程内容、课程内容设计方案，强调课程内容的与时俱进，在章节内容实施和总结过程中，掌握风险评估的方法。

“泛在学习模式”将线上线下的课程学习与小组讨论融合，教师课前制作程部分內容，通过互联网平台，学生进行交流、讨论、提交作业。

2 内容与实施

2.1 内容

课程教学开展之前，任课教师首先应该结合公共卫生学院科研项目或大学生创新创业计划项目或近期国内外重大食品安全事件，精选或提炼出适合学生开展的，并符合教学任务和目标的、大数据支持的内容;列出风险评估流程图并设计提纲，依据涉及知识点将学生分成若干个项目组，各组学生根据自己的兴趣认领风险评估流程提纲;明确以各项目组的同学为主进行风险评估的设计和实施，教师只是给出必要的提示和建议，并提供咨询和答疑。

2.2 实施

该模式拟在安徽医科大学2017级食品质量与安全专业食品食品安全风险课程中进行尝试。该专业共57名学生，该课程每周两次课，每次3学时，每学时40 min。例如：第1周第1次课均为教师讲授，采用对分课堂的方式，主要学习内容是第一章及第二章部分内容，要求学生课上认真听讲，课后自主阅读、学习相关内容，写读书笔记。第2次课第1节，4～5名学生分成一组，针对课本内容和个人学习体会，开展小组讨论，分享学习体会，互相答疑（15 min）。

在上述对分课堂章节以及分组的基础上，结合学生分组，安排各组同学通过互联网终端搜集相关法律资料或案例，对案例中存在的专业问题进行分析，通过互联网官方网站，聆听专家对案例的解析，加深学生对食品安全风险知识的理解与感悟。最后，教师需在下次课开始时引导学生将课后搜集的材料，结合自己的感悟与理解，与同学及时分享。

2.3 考核

学习小组组长与授课老师共同组成评判小组，由课程负责人制定出详细的考核评分标准。根据课堂对分合理性、网络数据来源和评估细节以及参数可靠性进行评分。两名带教老师评分各占总成绩的40%，学生评分占总成绩的60%，最终纳入期末总成绩中。

3 结语

总之，从教学过程看，以重大公共卫生事件为主线、教师为引导、学生为主体，充分调动学生的学习动力和兴趣;从教学内容看，以与时俱进的风险评估案例为主线，模拟现场，使抽象的数学模型知识变得具体而生动，并形成一个知识整体;从教学效果看，以对分时间和互联网平台交流为主线，整合该课程中涉及的其他学科的知识，有利于提高学生发现、分析和解决问题的综合能力，拓宽学生

视野。

参考文献

[1]袁亚，代娟，代敏，等.食品质量与安全专业开设食品安全风险分析课程的探讨[J].食品工业，2017，38（8）：210-213.

基金项目：安徽医科大学校级教学研究项目（编号：2017066）。

作者简介：刘开永（1978—），男，安徽阜阳人，博士，副教授。研究方向：食品安全风险评估。