“一带一路”背景下云南食用菌出口贸易研究*

陈少康，刘淑洁，崔 林

（1.中国社会科学院财经战略研究院，北京100005；2.国家药品监督管理局药品审评中心，北京100022；3.中国食品和包装机械工业协会，北京100083）

2013年，习近平总书记提出了“一带一路”的政策，主要指的是惠利沿路国家，以求能共同发展与共同繁荣，实现共赢的目的，构建全方位交流、全面理解的和平共处局面，打造坚实的友谊。“一带一路”政策，为我国的农产品经济发展创造了巨大的发展机遇。当前，由于我国的食用菌种植面积明显扩大，产量与产值逐渐跃升至世界一位，而云南属于我国食用菌种植与生产的大省，大大推动食用菌出口贸易的快速发展，依托“一带一路”，大力发展食用菌出口贸易对云南加快农业转型，增加农民收入，实现乡村振兴意义重大[1]。

1 云南省食用菌市场现状

云南独特的多样气候环境和良好的植被覆盖条件为野生食用菌充分提供了适宜的生长环境。云南省的食用菌资源极为丰富，且多数属于野生，有数据统计显示，云南省的野生食用菌种类多达882种，占中国野生食用菌的80%，全世界的40%。市场上的野生食用菌有70%来源于云南，主要品种有松茸（Tricholoma matsutake）、牛肝菌（Boletusspp.）、羊肚菌（Morchella esculenta）、冬虫夏草（Cordyceps）、松露（Tuberspp.）、鸡地从（Collybia albuminosa）、干巴菌 （Thelephora ganbajun）、青头菌 （Russula virescens） 等[1]。自 2001年中国加入世界贸易组织以来，云南的野生食用菌出口创汇额飙升至云南省农产品类仅次于烟草的第二位，在云南社会经济发展中起着重要作用，是云南省的支柱产业之一[2]。

目前，云南省的食用菌呈现出人工栽培与野生发展极度不平衡的局面。野生食用菌的味道极为鲜美，且品种多样，均具备高产量的特征。而在食用菌人工栽培发展过程中，云南省的发展状况远远落后于其它省份，分析其原因主要是受到野生食用菌的影响，普遍选择在野生食用菌的淡季才会进行种植，因此，食用菌人工栽培技术发展也落后。近几年，四川、福建等省份的栽培户，抓住反季节、云南劳动力以及资源等多方面的优势，选择在云南大力发展食用菌人工栽培技术，大大增加云南省食用菌人工栽培的栽培面积，促使食用菌人工栽培产量呈现持续上升态势。例如：昆明东部已逐渐构建金针菇栽培基地，腾冲、永胜、澄江以及保山等地区则构建双抱蘑菇栽培基地，大理则成为竹荪栽培基地。其中澄江利用当地的资源优势组建烤烟房，以用于双抱蘑菇栽培生产，不仅能够有效提高秸秆的利用率，而且能够大大降低负面效益，在减少烤烟面积的同时，实现农民收入增加的目的，有利于农业经济的持续发展。

2 云南省食用菌出口贸易概况

云南的野生食用菌资源在我国属于最丰富的省份，其产值在我国野生食用菌总产值中所占的比例超过50%，尤以干巴菌、牛肝菌、鸡地从、松茸等最为著名。食用菌出口处于云南省食用菌市场发展过程中的又一拓展，属于食用菌出口贸易的大省，主要针对北美、马来西亚、欧盟、日韩与新加坡等国家[3]。2014年，我国的食用菌4大类蘑菇的出口量是47.79万吨，在出口食用菌总产量中的比例是78.53%，其中其他干蘑菇与块菌、冷藏的其他蘑菇、蘑菇与块菌以及蘑菇菌丝分别占15.90%、6.65%、68.99%、4.16%，而2018年更是达到了54.59万吨，所占比例首次超过80%，为85.68%，上述4大类分别占14.45%、9.23%、45.25%、11.05%，详见表1。从侧面反映，我国的食用菌出口优势多集中在出口时间较长的食用菌种类上，详见表2。

由表1和表2数据资料可发现，我国的食用菌的发展与出后均呈现原地踏步局面，远远落后于其它年份的增长速度，产业结构调整迫在眉睫。

表1 2013年～2018年食用菌总产量和出口量Tab.1 Total production and export volume of edible fungi from 2013 to 2018

表2 2013年～2017年四大类食用菌的出口量Tab.2 Exports of four major types of edible fungi from 2013 to 2017

3 “一带一路”背景下云南省食用菌出口贸易

3.1 “一带一路”沿线出口市场分布情况

就目前而言，在“一带一路”沿线国家中，我国的食用菌出口欧洲的国家相对较少，以中东地区、东南亚地区为主[4]。2018年对“一带一路”沿线主要国家的食用菌出口量见表3。

表3 2018年对“一带一路”沿线主要国家的食用菌出口量Tab.3 Exports of edible fungi of major countries along the“belt and road initiative”route in 2018

从表3可以看出，2018年，食用菌出口越南的贸易额稳居世界一位，达到了84 510.01万美元。而在我国食用菌出口量前13位国家之中，东南亚地区的国家数量多于中东地区，其中，沙特阿拉伯、以色列等中东国家的食用菌进口数量极少。因此，东南亚地区的国家的食用菌进口额在我国食用菌发展中占据极为重要的地位。

3.2 云南向“一带一路”沿线国家食用菌产品结构的特征

当前，我国的食用菌品种多样，出口样式也多种多样，例如：冷藏类、鲜类食用菌，罐头类食用菌，保藏类食用菌以及干货类食用菌等，出口品种涵盖草菇、香菇、白灵菇、白雪菇、冬虫夏草、茯苓、金针菇、杏鲍菇、天麻等，既包括普通品种，也包括珍稀品种与药用菌品种等。以普通品种出口为主，珍稀品种与药用菌品种出口仍需继续努力。2018年对“一带一路”沿线国家食用菌进出口贸易情况见表4。

表4 2018年对“一带一路”沿线国家食用菌进出口贸易Tab.4 Import and export of edible fungi of the countries along the“belt and road initiative”route in 2018

云南省向“一带一路”沿线国家出口的食用菌品种主要是干制食用菌、其他干蘑菇及块菌和干木耳等11种。其中，干制食用菌出口额最高，为137 118.03万美元，占比43.91%；其次是其他干蘑菇及块菌，出口额为81 217.69万美元，占了26.01%；干木耳出口额排第三，为50 558.15万美元，占16.19%。3种食用菌总占比高达86.11%，其他品种占比不足14%[5]。

3.3 “一带一路”背景下云南省食用菌出口贸易策略

目前，云南省的食用菌发展态势良好，出口贸易虽然发展良好，但是不稳定，亟需政府与社会各界的完善与支持[6]。食用菌在我国菌种出口贸易商并不占质量优势，且劳动力优势日渐减弱，食用菌出口贸易发展陷入困境，因此，提出以下对策。

优化产业结构，以提高农业经济的增长速度，大力支持低碳产业的发展，以实现食用菌出口贸易的持续、快速、稳定增长；牢固树立质量安全理念，严把质量关，构建完善的食用菌质量认证体系，以保证食用菌的出口质量；拓展食用菌的产业链价值，优化食用菌市场结构，提高人们认识，增加食用菌经济效益；运用科技创新推动食用菌技术快速发展，以实现食用菌产业的可持续发展；增加人力、物力与财力的投入，重视食用菌相关技术的研发与生产，重视食用菌的深加工，培养针对性的专业人才；重视生产的标准化发展，并打造品牌形象，以提高食用菌相关产业的附加值[7]；食用菌种植户与相关产业可联合起来，以提高市场风险的抵御能力。受到国际市场贸易的影响，我国的食用菌产业要紧紧跟随其脚步创先贸易模式，并积极、努力消除与其他国家的贸易矛盾，以拓展我国食用菌的市场，增加其重要性。

4 结论

现阶段，我国的食用菌的出口贸易主要针对“一带一路”沿线极少数的国家，因此，在食用菌发展过程中，需重视多边贸易的发展，加强我国和其它国家的农产品交流。依托“一带一路”的优势，加强区域合作，严格遵守互惠原则，构建自由贸易区，并利用计算机技术打造出口贸易网络，建立贸易系统与软件，以保持食用菌出口贸易的稳定性与安全性，大大降低关税壁垒产生的不良影响，从而使得食用菌贸易规模的扩大，实现进出口双方国家的双赢[8]。虽然，我国在食用菌贸易中占据重要地位，但是，其它国家的食用菌贸易进口额持续上升，因此，需借助“一带一路”发展战略带来的契机，增加与沿线其它国家在经济、技术等领域的交流与沟通，以此实现双赢、互补、互惠与互通。