以趣味性、实用性为导向

李彬彬

在中职《微生物及食用菌》的课堂上，趣味性教学和实用性教学是一种有效的教学形式。本文结合教学经验，通过分析中职《微生物及食用菌》的教学现状，提出了活化中职《微生物及食用菌》的教学策略，以激发学生的学习兴趣，促进提升课堂教学质量，最终提高中职学生的微生物学知识在农业中的应用能力，并掌握食用菌具体生产技术。

《农业微生物》是中职学校植物保护专业和现代农艺技术专业学生中的一门专业课，而《微生物及食用菌》是我校结合自身教学情况，在《农业微生物》的基础上，增加了《食用菌生产技术》的实践内容而组成的一门专业课，前者主要介绍了微生物学的基础知识及其在农业上的应用，后者重点介绍具体的食用菌生产应用技术，两两结合，使得这门课程在趣味性的基础上，大大增加了课程的实用性。英国的哲学家和教育家斯宾塞在其名著《教育论》（1861）中早就提出过“人体健康是一切幸福的要素”这个精辟的论点。而在现代科学中，对人类健康关系最大、贡献最为突出的应该算是微生物学了。因此， 利用本学科的特点来提高《微生物及食用菌》中的教学效率，激发学生兴趣，活化课堂教学，充分发挥学生的主体作用就显得非常重要了。

1 中职《微生物及食用菌》教学现状

多年来，由于大学、大专、高中等学校扩招的原因，导致中职学校生源质量不断下降，大部分中职学生的学习基础一般都比较差，意志力薄弱，对学习没有热情，而在中职课堂教学中，教师教学方法单一，多以教师讲为主，不重视学生的主体作用，再加上《微生物及食用菌》这门课程本身涉及的微生物是人们肉眼难以观察到的个体，内容比较抽象复杂，就对中职学生的学习造成了一定的困难，导致学生缺乏学习的积极性和自主性。目前，在众多中职《微生物及食用菌》教学所存在的问题中，学生学习兴趣不足最为突出。“兴趣是最好的老师”，心理学研究表明，兴趣是最原始的学习动力源泉，这在中职学生身上表现非常明显。在中职《微生物及食用菌》的教学中，充分挖掘趣味教学因素，以实用性为导向，可以更有效地激发学生的学习积极性，全面提高教学质量。

2 实现《微生物及食用菌》趣味性、实用性的教学策略

2.1 以学生为主体，创新教学形式，活化课堂氛围

一直以来，不少中职《微生物及食用菌》教师在课堂教学上容易受传统教学模式的影响，尤其是在理论内容的授课上，习惯以自己讲课为主，忽视了学生的主体性，更是未能激发学生学习的兴趣。这容易导致学生在课堂上昏昏欲睡，甚至造成学生产生厌学心理。要想改变这种满堂灌、唱独角戏的状况，教师必须革新陈旧单一的教学形式，以学生为主体，倡导合作与活动教学。

为此，笔者在教学中设置了不定时问答环节，这和传统教学中的一问一答有所区别。课堂上，笔者将所有学生的姓名和相应的课堂表现情况制作成了Ex1el表格展示在全班学生前，每个学生名字对应的表格栏内可作绿色、黄色、红色标示，绿色表示期末平时成绩+1分，黄色表示-1分，红色表示-2分，然后就对学生进行提问记录。第一种情况：假设提问A学生，该学生说出答案后，笔者不会马上给予评判对错，而是由A学生从班上举手愿意做评判的同学当中选一个来评判，而选出的B学生除了评判出对错外，还要指明答案在课本哪些哪段哪行可以寻到，最后再由笔者作最终的评判：如果A学生答对则在Ex1el表格上个人名字栏处增加一个绿色标示，如果答错则获得一个黄色标示;而如果B学生答对则获得一个绿色标示，如果答错则不作任何标示。第二种情况：假设提问到的A学生无法回答，则他可以在班上任选一位愿意替他回答问题的B学生作答，这种情况下，A学生只能获得一个黄色标示，而B学生如果答对则获一个绿色标示，答错则不作任何标示。第三种情况，假设提问的A学生不愿意配合教师的工作，则直接获得一个红色标示。

学生在看到彼此分数的不断更迭中，内心在无形中升起一种责任感和紧迫感，答得出来可以加分还可以由自身决定哪位同学可以获得评价加分的机会，而答不出来虽然被扣分但却可以向自己的好友求助。以这样一种直观教学形式授课后，笔者发现学生在课堂的积极性和参与性比以往大大提高。学生在课堂上不再单一的是被选择的一方，而是也可以成为选择方，课堂的决定权交到了学生手中，他们在思考如何回答问题的同时，还要面临如何从众多愿意伸出助手的同学中选出评判者，这种方法在不知不觉中，不仅激发了学生学习的兴趣，锻炼了他们临场应变的能力，还让他们彼此间的友谊在课堂上和课后生活中得到了更进一步的延伸，明白交际能力和朋友的重要性。

2.2 合理利用信息化教学手段，普及微生物在农业上的应用

随着电脑技术的普及，现代教育进入了多媒体时代，教学方式发生了变革，计算机辅助教学成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分。针对学生的心理和生理特点，感性的认识更容易激发学生兴趣。为此，在中职《微生物及食用菌》的教学中充分利用信息化手段进行教学辅助，对教学效果的提高能起到及其重要的作用。

首先，信息化教学手段可以让我们的教学更为直观、真实。课堂上教师再华丽、再美妙的语言描述，其效果都远远比不上现实世界在课堂上的生动再现。教师可以在网上搜索各种有关农业微生物的图片、视频，让常见的细菌、放线菌、酵母菌、霉菌结构、形态、甚至是它们的生理活动过程都可以一目了然地展现在学生面前，让看不见、摸不着的微生物变成了清晰可见的实体，生动形象、图文并茂的课件和声色俱全的微视频，在活跃课堂气氛的同时，使学生获得足够的直观认识，满足学生的心理要求，提高对微生物的认知速度。

其次，信息化教学手段使得课堂信息量比传统方式高出许多，可以辅助并完善许多教学实验工作中的不足。例如食用菌生产的过程中涉及到很多种类的菌，由于教学时间、教学设施、教学场地以及当地气候等的限制影响，课程无法对每一种的食用菌开展具体生产，这时候就可以通过多媒体从网上下载相关的视频播放，使学生清楚多种食用菌的生产方法和过程。多媒体课件可以从静态和动态、整体和局部地呈现实验过程，缩短学生对实验的熟悉过程，获得更多感性认识，在课堂教学中跨越时间和空间的角度生动地向学生传授知识。

2.3 开展《微生物及食用菌》技能比赛，提升学生实际操作水平

中职《微生物及食用菌》这门课程涉及到很多具有现实生活意义的实验，如乳酸和甜酒酿的制作、菌种保藏、食用菌生产等，这些实验都与人们的生活息息相关，学生也比较感兴趣，这时候教师的教学方式就可以有所转变，不用拘泥于课堂上传统的实验过程，可以在班级内部、或者专业年级中开展《微生物及食用菌》技能比赛，主题不限，材料自备，成果展示，教师评比，让比赛的内容和方式延展到生活中。这样的比赛一方面充分調动了学生的积极性，发挥了学生的创造力，另一方面则增加了教学活动的趣味性，最重要的是培养学生运用《微生物及食用菌》知识解决问题的能力，进而增加他们微生物知识在农业生产中的应用意识。通过《微生物及食用菌》技能比赛，学生可以将课堂上学习到微生物知识联系现实生活中的问题，并最终用农业微生物知识解决问题。学生之间的技能比赛也是一个互相学习的机会，通过这样的方式让学生之间进行微生物知识的切磋，可以达到一举多得的效果。

3 结论

总而言之，《微生物及食用菌》教学质量的提高方法多种多样，激发学生学习兴趣的模式也不是一成不变的，影响它的因素很多，如教学条件、教师观念、章节内容、对学生的培养要求等，为了取得更好的教学效果，每个教师都要结合实际情况，在对自己学生有一定程度的了解之下进行，最好的方式不是模仿成功案例而是与学生实际相适应。只有合适的方式，才能最大程度地活化课堂教学，激发学生学习兴趣，切实提高《微生物及食用菌》教学的效率和效果，让学生真正的掌握知识和技能。

（作者单位：广西钦州农业学校）