别小看了厨房这方天地

2019-10-20 13:47刘璐
婚姻与家庭·性情读本 2019年10期
关键词:厨房食材食物

刘璐

以食育人,听起来很新鲜,却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐来与孩子共同学习,让厨房成为最好的教室,让餐桌成为最好的课桌,让食物成为最好的教材,让兴趣成为最好的老师,通过食物感受生命及自然、文化,最终达到身心健康、人格健全的目标,这在我眼里就是最好且易得的教育。

在过家家的游戏里,经常会有做饭的场景。孩子们有模有样地选择各种餐具及食材,好似一个小小美食家。然而,现实中,厨房却是孩子的禁区。其实,厨房是一个有无穷乐趣的地方,我们可以好好利用它来对孩子进行食育教育。

孩子走进厨房之前,父母应该做的准备

父母需要转换思想,做饭不是一项任务,而是一种享受。同时,孩子参与厨房的工作是在培养他的兴趣、保护他的好奇心。在这个过程中,他可能会把厨房弄得很脏很乱,干活儿可能会很慢,但这是教育过程,是需要耐心的。

厨房是一个需要特别注意安全的地方,要特别小心刀、火、电和热水。我们可以根据厨房的状况和孩子做一些约定,也可以划定活动范围,像闯关一样,做好一部分工作后再拓宽活动范围,这样孩子也会觉得有趣。

孩子的参与可以从小事着手,然后再不断升級,比如可以按照这个顺序来安排:①择菜;②洗菜;③制作主食;④切菜;⑤制作凉菜;⑥制作汤;⑦制作素菜;⑧制作荤菜;⑨为全家做一餐。一般来讲,孩子3岁以后就可以开始厨房之旅了;七八岁基本就可以独立做饭了。还是那句话,父母一定要有耐心。

厨房中可以培养哪些品质

耐心。食物吃起来很美味,但在处理上也需要费些工夫。例如要认真地清洗蔬菜,确保每一根都要洗干净。食物从生到熟是一个不得不等待的过程,也符合对孩子的延迟满足,并不是不能够马上给你,而是我们都需要等待。

成就感和自信。父母要学会适度安排工作,例如他剥5颗蒜是非常有兴致的,再往后就有些烦了,那就安排他剥六七颗,并告诉他,你确实需要。在吃饭的时候,可以告诉大家今天的哪些工作是由孩子完成的,让他感受到大家的赞许,从而提升成就感和自信心。

责任心。要让孩子感受到他所参与的工作非常重要,只有他好好完成,家人才能够吃好这顿饭。抱着这样的信心,他也往往会有更大的动力。在这个过程中,可以带领他观察家人的喜好。当安排他来完成一餐的时候,他能够考虑到这些,也就有了对于每个人能够吃好的责任担当。

看问题的角度和做事情的秩序感。生活中的很多问题往往是相通的,比如想要做一道菜,却发现所需的食材已经用光了。那么,是要出去买,还是换一道菜呢?究竟要如何选择?怎么安排才更合理?思考得多了,看问题的角度自然也就周全了。制作食物和摆放食物都需要一定的秩序感,从哪里拿的东西就应该放回哪里,在干完活儿以后马上收拾干净等,可以让孩子学会有条不紊地做事。

理财观念。当孩子开始学习算术,就可以让他参与到购买和计算中来,让他知道钱的作用,并且知道如何分配固定金额的钱来供给一日三餐。生活中现实的问题对于孩子学习的促进会非常有用。同时,也能让他意识到大人所赚的钱是供整个家庭使用的,而不是只为了自己。

厨房不仅是培养孩子能力品质的好地方,也是增进亲子关系的乐园。不要觉得做饭时没时间带孩子,其实,把做饭和带孩子融合到一起会更有趣。这个过程还能很好地锻炼孩子的自理能力,让他在没有人照顾和陪伴时依然可以善待自己。

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